Treska je cenná komerčná morská ryba s bielou vrstvenou štruktúrou mäsa. Táto ryba je štíhla a obsahuje mnoho potrebných látok pre ľudské telo, čo z nej robí jeden z najbežnejších, najlacnejších a preferovaných produktov.
Zatiaľ čo je užitočné, mäso tresky je trochu suché, navyše má charakteristickú dostatočne ostrú a silnú vôňu, takže príprava rôznych jedál z tejto populárnej ryby si vyžaduje špeciálny prístup.
Vyberáme dobrú rybu na trhu alebo v obchode (zvyčajne sa predáva v čerstvo zmrazenej forme). Ak je ryba zmrznutá, ľadová kôra by nemala byť príliš hrubá. Samozrejme, pred varením by mali byť ryby rozmrazené, umyté a jemne vysušené.
Ako chutné variť treska filé?
Aby treska mohla byť šťavnatá, musí sa najskôr marinovať. Môžete jednoducho mrhať rybu s citrónovou šťavou a sezóna s cesnakom a korením na nejakú zmenu zápachu (ale nepreháňajte to korením). Môžete použiť prírodný nesladený jogurt alebo kefír alebo mliečny krém s príliš vysokým obsahom tuku ako základ marinády.
Ak sa chystáte smažiť tresku, nerobte to "šokom" na horúco vyhrievanej panvici, kým nebude farba hrdzavohnedá. Je lepšie smažiť túto rybu v cestíčku.
Ako variť tresku v cestíčku?
- filé tresky.
Pre cesto:
- vajcia - 1 kus;
- mlieko alebo smotana - 1-2 lyžice. lyžice;
- pšeničná múka - 1-2 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Plátky tresky nakrájame stredne veľkými kusmi. Urobíme tok: zmiešame vajíčko s mliekom alebo smotanou a múkou. Podávajte mletú čiernu papriku, možno s inými mletými korením a soľou. Pečlivo miešame šľahačku alebo vidličku (nemali by sme mať žiadne hrudky), jemne ju vyhodíme ručne.
Ponorte kúsky rýb do cesta a smažte v panvici na oboch stranách pri miernom ohni (nie menej ako 5-8 minút, ale nie viac ako 12). Ak je to potrebné, na chvíľu sme na malom ohni zožierali pod vekom. No, to je všetko treska v cestíčku je pripravená!
Ako variť steak?
- steaky tresky.
Pre cesto:
- cibule;
- sladká paprika;
- mrkva;
- paradajka - 1-2 lyžice. lyžice;
- cesnak;
- koreniny;
- greeny.
Steak je opečený o niečo dlhší ako kusy filé - toto treba brať do úvahy; optimálna hrúbka steakov je 1-2 cm Najprv môžete ľahko smažiť steaky tresky (v cestíčku alebo obalované v múke) a v ďalšej panvici vyprážané jemne nakrájanú cibuľu, sladkú papriku a veľkú nastrúhanú mrkvu. Pridajte lyžicu, ďalšie paradajky, cesnak a korenie, rovnako ako trochu nakrájanú zeleninu, napríklad petržlen.
Zmiešame zeleninu na 5 minút a potom ju umiestnite na vrchol vyprážanej ryby. Ak je vyprážanie suché, pridajte trochu vody alebo bieleho vína. Opečte najmenší oheň pod vekom ďalších 8-12 minút. Takže ryby sa ukážu šťavnaté a budú mať príjemnú arómu. Je oveľa užitočnejšie vypestovať tresku so zeleninou v rúre.
Treska pečená so zeleninou
príprava
Frézovanie rýb, nakrájame na malé kúsky a dajte na plech na pečenie, bohato mastné, a na vrchole rozdeľte rez do nie príliš malej zeleniny a zeleniny. Posypeme citrónovou šťavou. Pečieme dlhšie ako 25 minút. Môžete dať prvú vrstvu vo forme varenej ryže, ležať na nej kúsky rýb,
Ako variť tresku pod zeleninovou marinádou, veľa žien v domácnosti vie, a môžete variť marinádu v ďalekom štýle. Jemne vyprážaná treska s polievkovou marinádou, vyrobená z citrónovej alebo limetkovej šťavy, ryže alebo prírodného ovocného octu, cesnaku, horúcej červenej papriky, sójovej omáčky a sezamového oleja. Môžete pridať trochu cukru. V tejto omáčke môžete chrániť ryby po dobu 5-8 minút, alebo vodu ryby a pečiete.
Podávame tresku s ryžou alebo zemiakmi (samozrejme, posledný recept je lepšia ryža), zeleninové šaláty a ľahké stolové víno alebo pivo.