Kalamáre plnené ryžou, cibuľou a vajcami sa rýchlo pripravujú.
zloženie:
- 4-6 jatočne opracované jatočné telá (približná telesná hmotnosť - gram 100-120);
- 150 gramov ryže;
- 4 vajcia;
- 2 cibule;
- malý slnečnicový olej;
- zelenina (petržlen, kopr, koriander, bazalka atď.);
- 2 strúčiky cesnaku;
- citrón.
Príprava:
Jatočné telá kalórií budú vriec do troch minút - už viac a budeme vychladnúť. Vareme varené vajcia, ochlaďte ich a rozotrite ich na strúhadlo. Varenie ryže, by malo byť drobivé. Oloupaná cibuľa sa jemne naseká a mierne zachytí na oleji v panvici. Spojíme ryžu s cibuľou, pridáme utreté vajcia, jemne nakrájanú zeleninu a zbitý cesnak. Mierne pridajte, korenie a premiešajte. Teraz naplňte jatočné telá pripravené plnením a položte 2-3 na dávkovacie platne. Ozdobte vetvičkami zelenej a bravčovej panenky plnenej chobotovou omáčkou. Najobľúbenejšia omáčka na vypchaté chobotnice: olivový olej, cesnak, horčica, malé biele víno, žĺtok. Môžete však použiť aj iné omáčky, napríklad domácu majonézu. Obzvlášť dobré plnené chobotnice v kyslej smotane s cesnakom.
Kalamáre plnené hubami a syrom
zloženie:
- 4-5 jatočné telá kalórií;
- 2 cibule;
- 800 gramov šampiňónov alebo cepov;
- 200 g tvrdého syra;
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- soľ;
- čierna mletá paprika;
- greeny;
- citrón;
- 2 - 4 strúčiky cesnaku.
Príprava:
Varte 2 vajcia. Vrejte vyčistené jatočné telá kalórií. Oloupaná cibuľa je jemne nakrájaná a smažená až do zlatia v panvici v rastlinnom oleji na stredne vysokej teplote. Pridajte jemne nakrájané huby do panvice a smažte 5 minút a stále sa miešajte. Vajcia z plášťa vyčistíme a jemne ich vyrežeme, alebo ich rozotrieme na veľkom strúhadle (môžete použiť kombajn v režime "vrták"). Syr sa tiež tretí na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie pripravené na plnenie, pridajte a korenie. Pridajte dve surové vajcia, drvené bylinky a cesnak. Všetci pečlivo premiešajte a chobotnite. Každú kostru zabalíme do fólie, olejom zvnútra. Vložte tieto záhyby do pekáča a vložte ho do dobre vyhrievanej rúry na 10-15 minút. Pripravená chobotnica môže byť podávaná ako celok, ale môžete ju prerezávať. Posypeme citrónovou šťavou a ozdobíme bylinkami. Je možné pripraviť rovnakým spôsobom kalmáre plnené ryžou a hubami. Jednoducho vložte pohárik varenej ryže do receptúry a znížte počet húb o polovicu.
Námorný recept
Môžete variť chobotnice, plnené tyčinkami "kraba". Taký recept ocenia najmä ľudia zaneprázdnení, bachéri, ako aj tí, ktorým návštevníci nečakane prišli.
zloženie:
- 4-6 vyčistené jatočné telá kalórií;
- 200 gramov krabov;
- pohár varenej ryže;
- greeny;
- majonézy;
- horčica;
- soľ;
- prášok čierneho korenia;
- cesnak;
- citrón.
Príprava:
Varenie kalichov na 3 minúty. Nakrájajte tyčinky, pridajte ryžu. Do náplne pridajte malú horčicu, majonézu, drvené bylinky a cesnak. Pepper, pridajte a premiešajte. Môžete to urobiť. Pred podávaním zdobte zeleninu a posypeme citrónom. Všetko sa ukázalo čo najrýchlejšie. Môžete rýchlo zabaliť plnené jatočné telá do fólie a upiecť a potom pridať 2 surové vajcia do náplne.
Kalamáre s kuracím mäsom
Môžete variť squid plnené kurča. Tento princíp je približne rovnaký ako vo vyššie uvedených receptúrach.
zloženie:
- 4-6 vyčistené jatočné telá kalórií;
- 200 g vareného kuracieho filé;
- pohár varenej ryže;
- Passekrovka z 1. žiarovky a 200 g húb;
- 100-150 gramov pevného strúhaného syra;
- cesnak;
- greeny;
- 1-2 vajíčka;
- citrón.
Príprava:
Všetko rozmiešajte, premiešajte a zmiešajte chobotnice rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach.
Na vypchaté chobotnice je dobré servírovať ľahké vína, olivy, šaláty z morského kelu, čerstvú zeleninu, jedlá z rýb a iné morské plody.