Karfiol je nepostrádateľný pri diétnej výžive, detskom menu alebo strave ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Je hypoalergénny, bohatý na vitamíny, aminokyseliny, makro- a mikroprvky, je ľahko stráviteľný. Má veľmi jemnú a príjemnú chuť, a to ako vo svojej čistej forme, tak v kombinácii s inými výrobkami v jedlách, ako sú jedlá, šaláty a polievky. Najmä harmonicky sa karfiol kombinuje s kuracím mäsom a stupeň užitočnosti a nutričnej hodnoty týchto jedál sa zdvojnásobuje.
Ponúkame niekoľko možností na výrobu polievok z karfiolu s kuracím mäsom.
Rastlinná polievka s kuracou a karfiolovou receptou
zloženie:
- zelná farba - 0,5 kg;
- filé z kurčiat - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- mrkva - 170 g;
- cibuľa - 175 g;
- Bulharská paprika - 100 g;
- maslo - 75 g;
- voňavý paprikový hrášok - 2 ks;
- vavrínový list - 1 kus;
- zmes čerstvých papriek;
- soľ;
- čerstvé zelené.
príprava
Umyté kuracie mäso, rozrezané na kusy, nalejte dva litre vody, soľ, pridajte zmes papriky, sladkého hrášku a vavrínových listov a varíme dvadsať minút.
Ošúpaná a nakrájaná mrkva a paprika a smažte cibuľu v panvici na maslo. Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky.
Vezmeme mäso z vývaru a rozoberáme vlákna.
V bujóne rozložíme zemiaky a varíme 10 minút. Potom pošlete vyprážanú zeleninu rozdelenú na malé kvetenstvo, karfiol a kusy kuracieho mäsa. Necháme to variť ďalších päť minút, naplníme ju zelenou a odoberieme ju z ohňa.
Podávame horúcu aromatickú polievku so zakysanou smotanou.
Karfiolová polievka s kuracím mäsom a roztaveným syrom
zloženie:
- farba kapusty - 0,8 kg;
- kuracie prsia - 0,7 kg;
- mrkva - 170 g;
- cibuľa - 175 g;
- celerová stopka - 1 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- hrášok čierneho korenia - 7 ks;
- soľ;
- petržlen zelené.
príprava
Kuracie prsia sa umyjú, umiestnia sa do panvice s dvoma litrami vody a položia sa na tanier. Tam sme hádzať olúpané celá cibuľa, cesnak, mrkva, nakrájame na niekoľko kusov, celer stonku, dlaň
Vyberieme pripravené kurča a filtrovaný vývar. Vložíme do neho kvetenstvo kapusty a pošleme ho späť do sporáka za pätnásť minút.
Zatiaľ čo sa kapusta varí, rozoberáme mäso na vlákna, rozotrejeme roztavený syr na strúhadlo. Pripravená kapustová kaša v miešačku na pyré, pridajte syr a teplo a stále miešajte, kým sa syr nerozpustí.
Podávame polievku, na tanieri uvádzame kurča a petržlen.