Zdá sa, že jedlo je jednoduchšie ako guláš, je ťažké si to predstaviť, ale môžete ho pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Spôsob bude závisieť od typu mäsa a od jeho kvality a od sprievodných prísad. Najčastejšie je varené bravčové mäso, pretože mäso je lacné, predáva sa takmer všade, je dostatočne mäkké a príliš dlho sa neopravuje. Veľmi cenná možnosť - varené bravčové mäso s omáčkou. Hustá, chutná omáčka dokonale vyhovuje akejkoľvek obloha: ovocná kaša, cestoviny , zemiaky - všetko bude lepšie len ak pridáte mäso.
Bravčové mäso s bielou omáčkou
Najprv vám povieme, ako pripraviť omáčku na guláš z bravčového mäsa. Biela omáčka je zvyčajne pripravená s kyslou smotanou alebo smotanou, ale pamätajte, že táto zložka sa pridáva na samom konci procesu.
zloženie:
- guláš s bravčovým mäsom - 1 kg;
- Slnečnicový olej, ktorý nie je deodorizovaný - 30 ml;
- veľká cibuľka - 2-3 ks;
- biela pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- jodidová soľ - ½ st. lyžice;
- čerstvo mletý korenený vôňou - 12-15 hrách;
- Mäsový vývar - 0,4 litra;
- kyslá smotana 20% tuku - 1 pohár.
príprava
Bravčové mäso sa umyje a suší sa utierkou, spustí sa do panvice alebo do kotla, kde sa olej zohreje na ľahkú opar. Rýchlo na vysokých teplotách vyprážané kusy mäsa, musia zmeniť farbu, potom oheň menej. Cibuľa je čistená a rozdrvená v tenkej štvrtine, pridajte k mäsu. Všetci spolu sa dusia asi 4-5 minút, potom pridáme múku, soľ, korenie, postupne vyprázdňujeme vývar a miešame všetko, aby sa omáčka zväčšila. Zakryte veko a znížte požiar na minimum. Príprava bravčového mäsa s omáčkou v panvici alebo v kotlíku asi pol hodiny, potom pridajte kyslou smotanou a dal ďalšie 2-3 minúty klesnúť. Ak chcete zastrieť chuť mäsa, môžete použiť korenie, pridajte trochu cesnaku. Podávame bravčové mäso s omáčkou s množstvom jemne nakrájaných zelených plodov, nakladanej zeleniny.
Bravčové s červenou omáčkou
Viac korenisté a korenené bravčové mäso je pripravené s červenou omáčkou. Pikantná korenie pridáva korenie do omáčky a pikantnosť je paradajka a červené víno. Existujú dva spôsoby, ako vyrobiť bravčové pečené s omáčkou.
zloženie:
- šunka z bravčového mäsa - 0,8 kg;
- cibuľa stredná veľkosť - 3 ks;
- tuk bravčová tuk - 3 lyžice. lyžice;
- celozrnná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- červené suché víno "Cabernet" alebo "Merlot" - 1/3 šálky;
- sušená paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paradajková pasta bez konzervačných látok - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- vývar mäsa - 1 sklo;
- paprika čierna, biela zem veľká - ¼ lyžice;
- korenie akútnej odrody "Ogonek" - 1 ks;
- jodidová soľ - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 4-5 plátky malých rozmerov;
- petržlen - 1 malá partia.
príprava
Šunku nakrájajte na malé kúsky, opláchnite a vysušte. Dali sme roztopený tuk a rýchlo vyprážame na maximálne teplo asi minútu. Cibuľa sa vyčistí a nakrája sa na tenké pásy cez žiarovky, pridá sa do mäsa a protousí sa pár minút pod vekom. Akonáhle je cibuľa mäkká, nalejte víno a duste na stred
Rovnaké jedlo môže byť pripravené inak - bravčové mäso s omáčkou vo viacnásobnom množstve je jednoducho pripravené a pozornosť vyžaduje menej. V panvici rýchlo smažte mäso. Cibuľa je v režime "Frying" v priebehu 12 minút varená a naplní sa rastlinným olejom. Potom dajte mäso, koreniny, paradajku a cibuľu s vývarom. V režime "Quenching" sa pripravuje bravčové maslo s omáčkou na 40-45 minút. Cesnak a zelenina sa pridávajú pri podávaní.