Napriek skutočnosti, že v čase svojho vzniku bola "Shuba" považovaná za jedlo bežného ľudu a obsahovala verejné ingrediencie, časom sa šalát začal dopĺňať kaviár lahôdok a variť na báze červených rýb. Na jednej z moderných variácií - "losos pod kožušinovým kabátom", budeme hovoriť v tomto materiáli.
Salát "Losos pod kožuch"
zloženie:
- losos mierne solený - 230 g;
- hľuzy zemiakov - 370 g;
- cibuľa - 45 g;
- repa - 180 g;
- mrkva - 145 g;
- vajcia - 3 kusy;
- majonéza - 290 g.
príprava
Skontrolujte kosti mäsa rýb a v prípade potreby ich odstráňte. Rozdeľte rybie filé na malé kocky. Varenie zeleniny (okrem cibule) oddelene od seba priamo v koži a po ochladení ich očistite a rozdeľte na kúsky podobnej veľkosti rýb alebo hrubo rozomlete. Varíme vajíčka a nakrájame ich. Cibuľa možno tiež nakrájať čo najjemnejšie a môže byť rozdelená na tenké polotovary a oparované, aby sa zbavili nadmernej horkosti. Vrstva rýb, zeleniny a vajec položte vrstvou, pokrývajúcu každú z vrstiev tenkou vrstvou omáčky. Pred podávaním by mal byť náš "Sleď pod kožuch" s lososom ochladený.
Salát "Losos pod kožušinovým kabátom" bez repy
Ak sa vám nepáči repa, potom nikto nemôže zakázať, aby ste ju vylúčili z klasického receptúry. Nechajte pôvodnú zeleninovú súpravu a diverzifikujte základňu červených rýb.
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 320 g;
- banda zelenej cibule;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelená kôpru - 1 čajová lyžička;
- filé solené losos - 290 g;
- mrkva - 130 g;
- majonéza - 180 ml;
- červený kaviár na výzdobu.
príprava
Varenie zemiakových hľúz v ich uniformách. Samostatne variť nevarenú mrkvu. Varená zelenina bez kože a roštu. Rozdelíme filet z lososa na malé kúsky. Mix ryby s nakrájaným kôprom a citrusovou šťavou. Zmiešajte zemiaky a mrkvu s majonézou a položte ich na vankúš rybieho filé. Ozdobte šalát bylinami a červeným kaviárom.
"Losos pod kožuch" - recept
zloženie:
- filé soleného lososa - 490 g;
- cibuľa - 55 g;
- repa - 210 g;
- mrkva - 210 g;
- zemiaky - 210 g;
- vajcia - 5 ks;
- smotanový syr - 55 g;
- kyslá smotana - 55 g;
- majonéza - 165 g.
príprava
Nakrájajte rybie filé. Cibuľa je tiež jemne nakrájaná a oparovaná, aby sa zbavila horkosti. Varenie zvyšnej zeleniny v kôre, chladné a hrubé. Ochuďte varené vajíčka, nechajte žĺtky a rozdrviť veveričky. Pripravte omáčku z kyslej smotany, smotanového syra a majonézy. Položte ryby a zakryte ich vrstvou omáčky. Potom striedavo položte zeleninu a vaječný bielok, ktoré pokrýva všetko s omáčkou. Horná časť je ozdobená zvyškom omáčky a žĺtka.