Julien je recept, ktorý predpokladá spôsob rezania komponentov a číslovania okrem klasických verzií desiatky originálnych a jedinečných variácií. Veľkolepá bohatá a jemná chuť jedla nezanechá ľahostajný žiadny gurmán.
Ako variť julienne?
Pripravte lahodný julien, dokonca aj nováčik v kulinárskej činnosti, ak je po ruke ten správny recept a dôležité odporúčania.
- Komponenty na plnenie juliene sú rozdrvené s malými plátkami a nechajú sa na oleji až do varenia v panvici alebo v panvici.
- Ako omáčku na nalievanie môžete použiť ochutený krém, zmes na báze kyslej smotany alebo mlieka.
- Pri pečení je základňa julienu umiestnená v špeciálnych výčnelkoch, formách, hrncoch. Pre originálnejšiu receptúru sa používajú koláče, sušienky alebo sušienky.
- Julien je recept, ktorého kartou je chutná syrová kôra, pre ktorú je pokrm pokropený pred grilovaním s nastrúhaným syrom.
Julienne zo šampiňónov - klasický recept
Keď sa prvýkrát oboznámite s technikou varenia bezkonkurenčného jedla, mali by ste vytvoriť klasický julien so šampiňónmi a syrom. Variant s šampiňónmi môže byť použitý ako základňu a ak je to žiaduce, nahraďte huby, ktoré sú v receptúre, s hubami ustricovej alebo s aromatickými a nasýtenými lesnými hubami.
zloženie:
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 100 g;
- mlieko - 300 ml;
- múka a maslo - 40 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
príprava
- Smažte huby a cibuľu v rastlinnom oleji.
- Tavte maslo, pridajte múku.
- Nalejte, nepretržite miešajte, teplé mlieko, sezónne s omáčkou, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Vo formách roztierajte hríbové smaženie, potom syr, omáčku a opäť syr.
- Pečieme hubu julien 15 minút pri 180 stupňoch.
Julienne s krevetami
Najjemnejšie julienne s morskými plodmi budú dobývať každý rozmarný jedlík. Popri krevety, misky, oktopusy, mušle a iné morské živočíchy môžu byť vložené do misky, ktoré je potrebné nielen varené a čistiť podľa potreby, ale aj jemne nakrájané, aby sa dosiahla požadovaná konečná štruktúra jedla.
zloženie:
- krevety - 400 g;
- syr - 100 g;
- smotana - 6 lyžice. lyžice;
- múka a maslo - 40 g;
- majonéza - 24 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Krevety sú varené, olúpané a jemne nakrájané.
- Zriedená v teplej múke na textúru zakysanej smotany.
- Pridajte 8 - 10 lyžíc krevetového vývaru, majonézu, smotanu, soľ, korenie, trochu zahrejte a ak je to potrebné, ak je omáčka hustá, pridajte trochu viac vývaru.
- Krevetky položíme podľa kokosových orechov, nalejeme do omáčky a posypeme syrom.
- Julienne s krevetami je recept, ktorý vyžaduje pečenie na 190 stupňov po dobu 10 minút.
Julienne so šunkou a hubami
Julien je recept, ktorý môže byť vykonaný s akoukoľvek klobásou alebo šunkou. Nezmenený doprovod jedla budú huby, ktoré by mali byť vyprážané pridaním cibule alebo póru. Šunka sa používa v pôvodnej forme alebo sa opečie v masle, až kým sa neobjaví nasýtená aróma.
zloženie:
- šunka - 200 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 200 g;
- kyslá smotana - 400 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Opečte huby s cibuľou a kocky šunky.
- Zmiešajte šunku a hubu smažte, pridajte kyslou smotanou, trochu zahrejte a rozložte formuláre.
- Posypte julienne do kokosového syra a pečte 15 minút na 180 stupňov.
Julienne s rybami
Tí, ktorí nepredstavujú menu bez rybích pokrmov, budú mať rád julien so šľahačkou a šunkou. V skutočnosti je možné použiť absolútne akékoľvek odrody rybieho filé. Najdôležitejšie je, že výrobok by mal byť vysoko kvalitný, neobsahuje kosti a jeho chuťové vlastnosti zodpovedajú uprednostňovaniu spotrebiteľov.
zloženie:
- filet z bôča - 250 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 200 g;
- krém - 200 ml;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, plátky citrónu a zeleninu na podanie.
príprava
- Fry nakrájané filé a cibuľa s hubami.
- Na huby nalejte do smotany, laickej ryby, pridajte soľ, korenie, korenie, zahrejte na 1 minútu.
- Položte základňu na formuláre, posypte syrom a pošlite 10 minút v ohrievanej rúre na 200 stupňov.
Julien v sušenej pečeni
Julien, ktorého neobvyklý recept bude uvedený v tejto sekcii, je pripravený v sušenom pečive, ktoré sa trochu predbežne valcuje a umiestni do muffinu, košíčkovača alebo iných vhodných nádob. Do základne v procese pečenia nie bublina, je prepichnutý po obvode vidličkou.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 2 listy;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 150 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
príprava
- Cesto sa rozvinie, nakrája na štvorce alebo kruhy, položí sa do foriem, pečie 10 minút na 200 stupňov.
- Opečte cibuľu v oleji.
- Pridajte huby, soľ, korenie, smažte, až sa vlhkosť odparí.
- Zaviedli kyslou smotanou, hodili štipku muškátového ostrova, zahriali 5 minút.
- Naplňte oblátky so zmesou, posypte syrom a pečieme julienne v cesto po dobu 15 minút.
Julien v mikrovlnnej rúre
Recept na varenie julienne v mikrovlnnej rúre je obzvlášť jednoduchý. Ak nie sú žiadne špeciálne porcelánové alebo sklenené kokotnity, môžete vyrobiť jedlo v mikrovlnnej rúre vhodnej pre celkovú kapacitu. Kompozícia môže byť výlučne hubou alebo, ako v tomto prípade, doplnená o rovnakú časť kuracieho filé.
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- šampiňóny - 300 g;
- Sušená cibuľa - 2 špice;
- syr - 100 g;
- krém - 200 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Nakrájajte kurča, vložte do formy, očistite ju, pridajte 50 ml vody a varíme pod vekom v mikrovlnnej rúre po dobu 10 minút.
- Pridajte huby, korenie a cibuľu, pokračujte v varení po dobu 7 minút.
- Vypustite prebytočnú šťavu, vyplňte obsah formulára s príchuťou smotany, posypte syrom.
- Vráťte nádobu do prístroja na 4 minúty.
Julienne so zemiakmi, kuracím mäsom a hubami
Ďalšie chuťové poznámky získa julien so šampiňónmi a kuracím mäsom, ak sú pripravené s prídavkom zemiakov. Zelenina je predzpečená v horúcom oleji takmer pripravená a bohatá. Pri servírovaní julienne so zemiakovou sezónou s čerstvými bylinkami a voliteľnou omáčkou.
zloženie:
- kuracie filety - 200 g;
- šampiňóny - 200 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 100 g;
- mlieko - 1 sklo;
- maslo a rastlinný olej - 40 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Smažte zemiaky samostatne v rastlinnom oleji a hubami s cibuľou a kurčaťom na roztopenom kréme.
- Kombinujte semipreprodukované zemiaky a hubovú hmotu s kuracím mäsom, nalejte do mlieka, položte korenie.
- Kuracie julienne presuňte so zemiakmi do muffínov, posypeme syrom a varíme 15 minút na 180 stupňov.
Julien v kvetináčoch
Iná verzia pokrmov na úrovni reštaurácie bude vytvorená v servírovaní hrncov. Okrem vynikajúcej harmonickej kombinácie zložiek pôsobí aj kúzlo pokrmov, ktoré sa tu používajú, takže konečná chuť kulinárskeho stvorenia presahuje všetky očakávania. Namiesto zakysanej smotany urobí tučný krém.
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- šampiňóny - 300 g;
- kyslá smotana - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- syr - 200 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej a smotana - 50 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Smažte jednotlivo cibuľu a huby v zmesi masla, kuracie filety.
- Múku prejdite na suchú panvicu do krémového odtieňa.
- Pridajte kysnutú smotanu, soľ, korenie, nalejte trochu vody podľa potreby a zahrejte 2 minúty.
- Osušte omáčku s praženými prísadami a položte hrniec.
- Zmiešajte misku so syrom a vareňujte julienne v hrncoch v rúre bez veka 20 minút pri 180 stupňoch.
Julienne s kuracím mäsom a hríbmi v panvici
Nezáleží na tom, či v ruke nebola malá časť malých foriem, kokotničiek alebo nie je možnosť použiť rúru na varenie misky. Chutné to bude ukázať a julienne v panvici. Namiesto tvrdého syra môžete použiť akýkoľvek roztavený syr a nahradiť kurča iným mäsom, morom a rybami.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- šampiňóny - 500 g;
- kyslá smotana 450 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- syr - 100 g;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- maslo - 80 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Smažte osobitne huby, mäso a cibuľu.
- Preneste kuracie a hubové huby na cibuľovú pečenú, sezónu.
- Pridajte kyslou smotanou, zmiešanú s múkou a korením, posypte misku so syrom.
- Šunka julienne s mäsom a hubami pod vekom 15 minút.
Julienne v bunkách
Varené lahodné a originálne julienne v rúre v ružových chrumky sa stanú obľúbenou akoukoľvek slávnosťou a budú spokojne konzumované hosťami alebo členmi domácnosti bez stopy. Okrúhle alebo obdĺžnikové porce chlebov sa pečú samostatne alebo použijú hotové kúpené v obchode.
zloženie:
- buchty - 6 kusov;
- kuracie filety - 400 g;
- šampiňóny - 300 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 100 g;
- cesnak - 1 zub;
- Maslo - 40 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Fry ochutnajte kurča, pridáte cesnak na konci pečenia.
- Prejdite cibuľu, pridajte huby, smažte, až sa pripravia, ochutnajte.
- Zmiešajte kurča so šampiňónmi a kyslou smotanou, pridajte korenie, rozložte hmotu v predvalkoch, odrežte každú špičku a oškrabujte drobky.
- Posypte misku so syrom, pokryte hore a pečte 10 minút pri 180 stupňoch.
Julienne s hubami a kuracím mäsom v multivarke
Je ľahké variť vaše obľúbené jedlo s multivarkou. A kompozícia môže byť použitá ľubovoľná, meniaca sa, ak je to žiadúce, pomermi zložiek a použitím ďalších korenín. Najkvalitnejšie jedlo bude s mrazenými alebo čerstvými lesnými hubami, ktoré by mali byť jemne nakrájané.
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- huby - 300 g;
- krém - 250 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 80 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Maslo - 40 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Smažte cibuľu, huby a kuracie prsia v režime "Pečenie".
- Pridajte múku, smotanu, korenie, strúhaný syr.
- Pripravte julien v multivarke v rovnakom režime ďalších 10 minút pod vekom.
Julienne s kuracím mäsom a hríbikami v miskách
Pôvodné riešenie pre bufetový stôl alebo slávnostné sviatočné slávnosti je lahodný a ústa-zalievanie julien v tartlets . Môžete použiť hotové alebo samozapálené predvalky z pieskového alebo vaflového cesta. Aby ste zabránili zmáčaniu vnútorného povrchu misiek, môžete ho položiť listami šalátu.
zloženie:
- tácky - 20 kusov;
- kuracie filety - 300 g;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- mlieko - 250 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 100 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Kuracie mäso a cibuľa s hubami v rastlinnom oleji.
- V roztavenom masle je múka mokrá.
- Nalejte zmes mlieka s kyslou smotanou, sezóna, zahriať až do hustoty.
- Položte smažiť na misky, naliať omáčku, posypte syrom a pečte, kým sa nerozvetnú.