Predtým bol v Rusku upečený iba biely chlieb. Z múky najvyššej triedy v pekárňach v kostoloch pečené prosforky, koberce, šproty, kalachi a iné výrobky z chleba. Žitný chlieb sa však objavil až na konci 12. storočia, ale veľmi sa zamiloval do ruského ľudu. Takáto láska k ražnému chleba bola pre Európanov veľmi prekvapivá a považovala ich za veľké umenie a tajomstvo, pretože recept na jeho prípravu bol vždy zakrytý tajomstvom. Aj napriek veľkému sortimentu pekárskych výrobkov na regáloch v obchode nie je tak ľahké nájsť skutočne chutný chlieb. Dozvieme sa niekoľko tajomstiev o tom, ako správne pečať chlieb v rúre. Prečo v rúre? Keďže mesto nie je pravdepodobné, že nájde domácu rúru, potom, aby si v domácnosti urobil chutný chlieb, potrebujete konvenčnú rúru.
Poďme sa pozrieť na recept na varenie bieleho a ražného domáceho chleba pečeného v rúre.
Recept na biely chlieb v rúre
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej triedy - 3 položky;
- suché kvasinky - 3 g;
- soľ - 1, 5 čajových lyžičiek;
- voda 350 ml;
- Krupica a múka - na rezanie cesta.
príprava
Ako pečať chlieb v rúre? Aby sa cesto zmeslo, musí stáť aspoň 12 hodín, takže je najlepšie ho hlieť na noc. Takže si vezmite hlboký hrniec a premiešajte múku, kvasinky a soľ. Všetko starostlivo premiešajte. Potom jemne nalejte v teplej vode a premiešajte dobre, aby ste nevytvorili hrudky. Inými slovami, je potrebné dosiahnuť, aby múka absorbovala všetku vodu. Nasledujúci deň, keď sa cesto dobre varí, pristúpime k samotnému procesu pečenia chleba.
Ako si vyrobiť chlieb v rúre? Začneme tým, že najprv otočíme rúru na 230 ° a necháme ju zohriať. V ňom ihneď vložte prázdnu formu s vekom, v ktorom sa náš chlieb bude pečať. Ak nemáte tvar, potom môžete použiť bežnú panvicu. Takže na reznú dosku nalejeme veľa múky a do nej vložime naše kvapalné a lepivé cesto. Aby sa nerozšírilo, posypte ho na vrchu a stranách múkou a dobre ho premiešajte. Potom jemne presuňte cesto do vyhrievanej formy alebo panvice, zakryte viečkom a vložte do predhriatej rúry. Po 30 minútach odstráňte veko a pečieme chlieb ďalších 20 minút. Dokončený biely chlieb by mal byť veľkolepý a s rudou chutnou kôrou.
Ako variť ražný chlieb v rúre?
zloženie:
- ražná múka najvyššej triedy - 3 položky;
- pšeničná múka najvyššej triedy - 3 položky;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché kvasnice - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 3 položky;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- semená kmínu - podľa vkusu.
príprava
Zoberme si so sebou recept na rýchle chlieb v rúre. Po prvé, urobíme pľuvanie.