Ak dávate prednosť výberu čerstvého sleďa a vyberiete si vlastný, bude vám určite vyhovovať jeden z nasledujúcich slaných receptov sleďov.
Recept na solené sleď
Originálny recept na ľahko nasolený sleď je lakonický, a preto obsahuje iba soľ, cukor a malú vavrínu, ak je to žiaduce. Podľa tejto technológie sú ryby v ideálnom stave solené a neplnia zbytočnou vodou.
zloženie:
- sleď mladý - 3 jatočné telá;
- soľ - 1 ½ lyžičky;
- cukor - ½ lyžičky;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- rastlinný olej - 15 ml;
- šťava ¼ citróna;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
Predtým, ako urobíte solené slede, ryby sa odlúpajú z plutvy, hlava sa odreže, vnútornosti sa odstránia, opláchnu a vysušia všetky jatočné telá.
Zlomte vavrínu a zamiešajte ju soľou a cukrom. Vyčistite sleď s touto zmesou vonku aj zvnútra. Vložte rybu do zapečatenej nádoby a nechajte niekoľko dní vychladnúť v chlade. Po chvíli opláchnite jatočné telá, osušte ich servítkami, nakrájajte a podávajte, napojte olej, citrónovú šťavu a položte na vrchol cimbalové polovice krúžkov.
Ľahko slaný sleď doma
zloženie:
- sleď - 3-4 kusy;
- cukor - 95 g;
- soľ - 35 g;
- ocot - 230 ml;
- voda 230 ml;
- Horčičné semienka - 2 lyžice;
- Semená ríbezle - 1 čajová lyžička;
- hrášok papriky - 2 lyžičky.
- cibuľa - 115 g;
- vavrínové listy - 2 ks.
príprava
Pripravte jednoduchú nakladačku pre ľahko nasolený sleď, varenie vody so soľou a cukrom. Po varení pridajte do vločkovej vločky, korenia, horčice a senovky. Nalejte pripravený sleď so slanou vodou, zakryte ho hustým cibuľovým krúžkom a nechajte ho v chlade po dobu dvoch dní.
Chutné, ľahko nasolené slede
Aby sleepa mohla rýchlo a rovnomerne sliniť, musí sa najskôr rozdeliť na veľké kusy a potom sa nalievať so silnou soľankou. Po prežitie ryby len pár hodín, dostanete úžasne vynikajúci produkt.
zloženie:
- sleď - 1 kus;
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- cukor - 1 čajová lyžička;
- voda 480 ml.
príprava
Pripravte sleď vyčistením vnútorností, odrežte plutvy a hlavu. Pripravené ryby, rozdeľte na veľké kusy, vložte do plastovej nádoby a naplňte silnou soľankou. Ryby nechajte 2 hodiny sliniť a potom podávajte lahodnú, mierne slanú sleď s cibuľou a bylinkami.