Králik králičieho by mal byť namočený alebo marinovaný s korením, aby sa zbavil zápachu a zmäkol mäso. Kuchárske mäso lepte aj v rúre lepšie, chráňte ho pred vyschnutím špeciálnym rukávom alebo fóliou. Dodržiavaním týchto tipov, králik pečený v rúre vás poteší jemným jemným mäsom.
Králik pečený v rúre so zakysanou smotanou
Mäso z králičieho mäsa, impregnované kyslou smotanou omáčkou s korením, zmení sa jemné a voňavé, a smotanová omáčka zdobí chuť akéhokoľvek jednoduchého prílohy.
zloženie:
- králik - 980 g;
- Maslo - 60 g;
- cibuľa - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- celozrnný koreň - 130 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kyslá smotana - 260 ml;
- vavrínový list - 3 kusy;
- čierne korenie - 5 hrách;
- Sušený tymián, rozmarín - za ¼ lyžičky;
- citrón - 1 kus;
- múka - 170 g;
- rastlinný olej - 65 ml;
- voda 480 ml.
príprava
Nakrájajte králičie jatočné telá na kúsky, opláchnite, vysušte, vysušte sušeným korením a nalejte citrusovú šťavu. Nechajte králik v marinade půl dňa. Po marinácii utrite kusy králika, v roláte sa v múke a hnedá v zahriatom rastlinnom oleji. Kusy mäsa vložte do žemle a prevzajte zeleninový obväz. Nakrájané zeleniny, okrem masla niekoľko minút, pridajte do mäsa, nalejte horúcu vodu a dať vavrínový list. Ten sa posiela do kyslivej smotany, po ktorej sa miska zasiela na pečenie 2 hodiny pri 180 stupňoch.
Taký králik pečený v rúre sa najlepšie podáva so zemiakmi alebo inou pečenou zeleninou.
Plnený králik pečený v rúre úplne
Rozmanitosť výplní králičieho plnku, od sladko-sladkého po ostrovný soľ, dáva majiteľom príležitosť experimentovať a spájať. Táto variácia misky používa jednoduchú výplň na báze obilnín, ktorých zložky sa často používajú na vyprážanie mäsových jedál.
zloženie:
- králičie jatočné telá (s drobmi) - 1,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- ryža - 190 g;
- šampiňóny - 210 g;
- cibuľa - 90 g;
- rastlinný olej - 35 ml.
príprava
Pred chutným pečením králika v rúre úplne namočte kostru na pár hodín vo vode, aby ste odstránili zápach. Nakrájajte králik a zamiešajte ho so zmesou soli a korenia, nechajte mäso nasiaknuť asi hodinu. Vnútri odstráňte a rozomlejte. Kusy cibule a huby sa smažia spolu s nakrájanými drobmi, kým nie sú pripravené. Varenie ryže a po ochladení ho premiešajte s nakrájanými varenými vajcami a drobmi. S výslednou zmesou vyplňte kostra králika, šiť ho a poslať ho na pečenie, pokryté fóliou, na 180 stupňov po dobu asi jednej hodiny, pravidelne nalievať jatočné telá s výraznou šťavou.
Králik pečený v rúre v rukáve
Tento recept na pečený králik v rúre sa vyznačuje jednoduchosťou a rýchlosťou varenia, pretože králik sa pripravuje vo vlastnej šťave, pričom si zachováva klasickú chuť.
zloženie:
- králičie jatočné telá - 590 g;
- olivový olej - 35 ml;
- kari - ½ lyžičky;
- rozmarín, bazalka - každý 1 čajová lyžička;
- čierne korenie - ½ lyžičky.
príprava
Nakrájajte králičie jatočné telá, rošte ho olivovým olejom a korením do mäsa korenia. Maso nechajte marinovať celú noc. Polievku odložte do pečiacej rukávy a pečte jednu a pol hodiny na 180 stupňov. Šťavnaté králičie mäso sa najlepšie podáva s čerstvým zeleninovým šalátom.