Kuracie filety sa môžu stať nielen hlavným mäsovým jedlom na každodennom alebo dokonca slávnostnom stole, ale aj jemným občerstvením na pivo alebo nealkoholickými nápojmi. V tomto článku zistíme, ako variť kuracie filety v škrupine.
Recept na kuracie filety v škrupine
zloženie:
- kuracie prsia (polovice) - 4 ks;
- múka - 2 položky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- paprika - 3/4 lyžičky.
- paprika, sušený cesnak a prášok do pečiva - 1/8 lyžičky;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 1 kus;
- pečivo - 2 položky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
V miske porazte vajcia s pohárom mlieka. Samostatne premiešajte preosiate múku, soľ, korenie, papriku, sušený cesnak a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame. Pečený chlieb vylejeme na rošt.
Kuracie filety sa umyjú a nakrájajú na plátky. Najprv vylijeme mäso v suchej zmesi múky a korenín, potom ho ponoríme do vajec šľahaného mliekom a nakoniec vložíme do strúhanky .
Rastlinný olej sa ohrieva v panvici alebo v hlbokej fritéze, kusy z kuracích mäsa, predtým zbavené nadbytočného pivovaru, ponorte do oleja a vyprážajte, až kým nebude hnedá. Nechajte nadbytočný tuk vyprázdniť a vložte hotové mäso na papierový uterák.
Kuracie filety v strúhanke so syrom
zloženie:
- kuracie prsia (polovice) - 4 ks;
- rastlinný olej - pol storočia;
- cesnak - 1 hrebeň;
- slané sušienky - 1 balenie;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- zmes talianskych bylín - 1 čajová lyžička;
- strúhaný "Parmesan" - 1/3 položky;
- cheddar - 1/3 st.;
- rozmarín - 1 čajová lyžička.
príprava
Cesnakový klinček sa nechá prechádzať lisom a zmieša sa s olivovým olejom. Pomocou mlynčeka na kávu alebo malty s paličkou rozomlejte korenie a bylinky spolu s krekry. V voňavej zmesi pridajte jemne nasekaný syr a dôkladne premiešajte.
Kuracie mojie filé, vyčistené z pások a nakrájané na malé časti. Nakrájame kúsky do cesnakového oleja a potom sa vložíme do strúhanky z kraku a bylín. Pečieme kurča v rúre na 200 stupňov asi 15-20 minút.
Kuracie filety v strúhanke v rúre
zloženie:
- kuracie prsia (polovice) - 4 ks;
- strúhaný "Parmesan" - 3/4;
- kapary - 5 lyžice. lyžice;
- Čerstvých tymián - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- Dijon horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrón - 1 kus;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- čierne korenie - 1/2 lyžičky;
- chrumkavé drobky - 3½ lyžičky.
príprava
Umývanie kuracieho filé, čistené z filmov a prípadných zvyškov tuku. Biličky sme porazili pomocou kuchynského kladivka, takže mäso má jednu hrúbku po celej ploche.
Vo veľkej miske zmiešajte strúhaný syr (polovicu celého množstva) a drvené kapary (polovicu z celkového množstva), pridajte lyžicu čerstvého tymiánu, masla, horčice, citrónovej kôry. Potom prežijeme šťavu z polovice citróna a pridajte 2 polievkové lyžice vody. Kusy kuracieho valca vo výslednej zmesi. Ak je to možné, mäso môže byť ponechané na marinovanie až na jeden deň v chladničke.
Breadcrumbs sa nalejú na rovnomenné misky a zmiešajú sa s pozostatkami syra a kapary, pridajte tymián. Kuracie filety sa rozpadajú vo výslednej zmesi a nadbytok sa pretrepáva. Presuňte mäso na plech na pečenie. Kuracie mäso zakryjte prebytočnými omrvinkami, aby sa na každom filé vytvorila rovnomerná hustá vrstva. Pečieme mäso na 200 stupňov po dobu 20-25 minút, alebo až kôra je pevná a zlatá, a mäso nie je úplne pečené.
Podávame mäso plátkami citrónu, aby sa kuracie mäso mohlo pred jedlom ochutiť šťavou. Nebuďte zbytočná a obľúbená omáčka.