Pokiaľ ide o chlieb, je ťažké použiť termín "štíhle", pretože väčšina jeho druhov je pôvodne štíhla, s výnimkou, možno, ako chrumkavé . Napriek tomu sme sa rozhodli diskutovať o najchutnejších receptoch na chudý chlieb v samostatnom materiáli pre pohodlie všetkých tých, ktorí plánujú variť pečivo a obmedziť stravu na výrobky živočíšneho pôvodu.
Jesť chlieb - recept
Ak chcete variť bochník neobvyklého a chutného chleba, pri rešpektovaní rámca chudého jedla, tento recept vám bude slúžiť dobre. Ako doplnok testu sme sa rozhodli použiť sušené paradajky, ale môžu byť nahradené inou sušenou zeleninou a korením.
zloženie:
- voda - 310 ml;
- čerstvé droždie - 10 g;
- cukor - 5 g;
- vetva rozmarínu;
- ražná múka - 115 g;
- pšeničná múka - 235 g;
- sušené paradajky - 9 ks.
príprava
Sotva namočte teplú vodu a zriedte čerstvé kvasinky. Keď je povrch tekutiny pokrytý spenovou čiapočkou, nalejte roztok do zmesi dvoch druhov múky a premiešajte všetko dohromady. Elastické cesto nechajte stáť 2-3 hodiny a po určitom čase ho presuňte do chladničky na ďalších 12 hodín. Hodinu pred pečením odstráňte cesto z chladničky a odklopte ho do postele. Paradajky a rozmarínové listy sa stávajú pastou a táto pasta sa rozloží na povrch cesta. Zložte vrstvu na kotúč a nakrájajte na pozdĺžne pásy. Zviažte pásy v opletení, zložte ho na polovicu a otočte obidve polovice do zväzku. Presuňte cesto na formu chleba a nechajte dokázať pol hodiny. Po oprave nechajte chudý chlieb bez oleja na pečenie pri 200 stupňoch 35 minút.
Pôstny chlieb bez kvasníc
Ak vaša skúsenosť s kvasnicami zanecháva toľko, čo je žiaduce, skúste pečať tradičné írsky chlieb, ktorý sa zdvihne vďaka sóde.
zloženie:
- múka - 235 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- sóda - 5 g;
- jablkový jablkový ocot - 25 ml;
- hrsť hrozienok;
- Orechové mlieko - 165 ml;
- cukor - 15 g.
príprava
Pripravte zmes z prvých troch suchých zložiek. Vezmite akékoľvek orechy alebo rastlinné mlieko a nalejte jablkový mušt ocot na to. Nalijte kvapalinu do zmesi suchej múky a pridajte hrozienku. Po zmiešaní homogénneho cesta, vytvorte ho do gule a urobte priečny rez v strede, na povrchu. Nechajte bochník pol hodiny pri 200 stupňoch.
Pečený ražný chlieb v rúre
Fanúšikovia výrobkov z ražnej múky dobre vedia, že jedinečná chuť je perfektne kombinovaná s ľahkou sladkosťou sušeného ovocia, ako je hrozienka. Rozhodli sme sa, že túto skutočnosť nezanecháme bez pozornosti a spolu s hrozienkami pridáme do múky drvené orechy.
zloženie:
- čerstvé droždie - 15 g;
- med - 15 ml;
- voda - 300 ml;
- ražná múka - 115 g;
- pšeničná múka - 220 g;
- Hrsť sušených hrozienok a vlašských orechov.
príprava
Akonáhle je voda ohriata, zrieďte med do nej a nalejte droždie. Hotový roztok kvasníc sa naleje do zmesi oboch druhov múky. Posypte hrozienkami a kúskami orechov. Po dôkladnom premiešaní získate mäkké a ohybné cesto, ktoré sa formuje do misy a umiestni sa na náter v chladničke po dobu 12 hodín. Pribudnutý bochník pečieme v dvoch etapách: 15 minút pri 225 stupňoch a ďalších 25 minút pri 200 stupňoch.
Domáce pečivo
zloženie:
- suché droždie - 15 g;
- voda 115 ml;
- cukor - 75 g;
- rastlinný olej - 65 ml;
- sójové mlieko - 235 ml.
príprava
Naliať cukor a droždie do ohriateho mlieka. Nechajte kvasinkový roztok 10 minút, potom ho nalejte do múky spolu s olejom. Po ochladení cesta nechajte 3 hodiny vychladnúť a potom vložte do rúry na 45 minút (teplota 190 stupňov).