Nesladený živý jogurt a prírodný tvaroh (bez akýchkoľvek pochybných príchutí a konzervačných prísad) sú samy o sebe veľmi užitočné kyslé mliečne výrobky. Pomocou jogurtu a tvarohu ako hlavných ingrediencií môžete pripraviť chutné a užitočné krémy, ktoré sa podávajú ako samostatná miska, ktorá sa používa ako súčasť rôznych dezertov, ako aj pri príprave koláčov, pečiva a iných cukrárskych výrobkov. Treba poznamenať, že takéto krémy budú jednoznačne užitočnejšie ako tie, ktoré sa pripravujú na základe masla alebo smotany v súvislosti s výrazne nižším obsahom tuku.
Na prípravu krémov je však lepšie použiť tvaroh a jogurt stredného obsahu tuku, pretože tieto produkty sú najužitočnejšie pre normálnu výživu. Namiesto klasického bulharského jogurtu môžete použiť gréčtinu - produkt hrubšej konzistencie s nižším obsahom tuku.
Recept na tvarohový krém na namáčanie koláčov
zloženie:
- tvarohový syr s obsahom tuku (najlepšie rustikálny) - 500 g;
- jogurt živý klasický nesladený obsah stredného tuku - 400 g;
- vanilka alebo škorice (iba nie spolu);
- cukor (môže byť vo forme prášku) - 1-4 st. lyžice (voliteľná súčasť).
príprava
Tvarohový syr sa pretreje sitom, pridá sa jogurt, vanilka alebo škorica a cukor (môže byť nahradený akýmkoľvek prírodným ovocným sirupom). Všetko dôkladne premiešajte (môžete miešať pri nízkej rýchlosti). Tu je krém pripravený, je vhodný na impregnáciu koláčov a sušienok a tiež ako súčasť ovocných a bobuľových dezertov.
Ak chcete vyrobiť mätový tvarohový tvarohový jogurtový krém, pridajte do základného krému 1-3 cent. lyžička infúzie mäty alebo vodnej mäty (vanilka a škorica pre tento krém, samozrejme, nie sú potrebné). Môžete pridať ďalšie 1 lyžica. lyžičkou citrónovej šťavy a / alebo limetkou, malinami, jahodami, ktoré sa dokonale zmiešajú s odtieňmi mäty.
Jogurtová krémová pena
Na krémovo-jogurtový smotanový krém, ktorý je matovaný a udržiavaný, sa zvyčajne pridáva želatína alebo agar-agar. Zmení sa mliečna pena z jogurtovej smotany.
Na prípravu želatínového krému potrebujeme okrem základných prísad (pozri vyššie) 10 až 20 g želatíny a asi 100 až 150 ml vody alebo ovocnej šťavy (lepšie čerstvé). Pôst a vegetariáni môžu nahradiť želatínu agar-agar, to je mimochodom, je potrebné o niečo menej.
príprava
Mierne zahrejte kvapalinu (vodu alebo šťavu) a naplňte ju želatinou, bude "kvitnúť" asi 40-60 minút. Pravidelne premiešajte. Roztok môžete ohriať vo vodnom kúpeli. Pripravený roztok želatíny sa filtruje cez sitko a pridá sa do krému pripraveného podľa základnej receptúry. Opatrne zmiešajte krém a môžete ju použiť. Aby bol výrobok so zmrzlinou dobre zmrazený, umiestnite výrobok na chladničku na chvíľu.
Môžete tiež pridať kakaový prášok zmiešaný s práškovým cukrom v pomere 2: 1, vo výške 1 až 3 st. V tvarohu a jogurtovým krémom. lyžice a 1-2 lyžice. lyžice rumu alebo ovocné brandy. Bude to veľmi chutné. Tiež by dobré krémy s arómami z ovocných sirupov a rôznych likérov boli dobrou náhradou za cukor. Je tu veľa priestoru na predstavivosť.
Receptový tvarohový jogurtový krém s kyslou smotanou
zloženie:
- tvaroh stredného obsahu tuku - asi 500 g;
- klasický jogurt nesladený obsah tuku - 200 g;
- kyslá smotana hrubá alebo krémová - 200 g;
- cukor vo forme prášku - 1-3 stol. lyžice;
- iné zložky môžu byť rovnaké ako v predchádzajúcich receptúrach (pozri vyššie).
príprava
Tvarohový syr sa pretreje cez sito a zmieša sa s jogurtom a kyslou smotanou. Pridáme zostávajúce komponenty. Dôkladne premiešajte a - krém je pripravený, ľahko použiteľný a chutný.