Domáce koláč, zdobené cukrom masti, sa mení na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Takáto krása je šťastná nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Trochu voľného času a trpezlivosti - a váš slávnostný stôl ozdobí jedinečný dezert. A naše recepty vám s tým pomôžu.
Cukorový tmel s vlastnými rukami želatíny a práškového cukru - recept
zloženie:
- želatína - 1 čajová lyžička;
- voda - 8-9 čajových lyžičiek;
- citrónová šťava - 5 kvapiek;
- práškový cukor - 270-300 g;
- vanilka.
príprava
Potrebné množstvo želatíny sa naplní vodou, zmieša sa a nechá sa jednu hodinu. Počas namáčania zmes pravidelne premiešajte. Ak je želatína dobrej kvality, potom po určitom čase dostaneme silnú kašičku. V opačnom prípade sa pokúšame situáciu napraviť pridaním ďalšej časti želatíny, zmiešaním a ponechaním počas jednej hodiny.
Ďalej sa nádoba s hustou želatínovou hmotou umiestni na vodný kúpeľ a zahrieva sa za stáleho miešania, až kým sa želatína úplne nerozpustí, ale nebude varená. Potom zmeňte zmes z ohňa, pridajte vanilku, citrónovú šťavu a premiešajte.
Pri pokračovaní v ďalšom štádiu musíme práškový cukor odstrániť, ale len potom pridáme do želatínovej zmesi trochu a miešame. Najprv to urobíme lyžičkou a potom, keď sa hmota stane príliš hustou, masírujeme sa rukami. Pridáme prášok a mesem, až sa hmotnosť začne dobre držať a zastaví sa "plávanie". Potom za pár minút miesime, aby sme dosiahli ideálnu homogenitu, a potom pokračujeme k formovaniu požadovaných vzorov a čísel. Robíme to rýchlo, pretože mastic sa rýchlo stáva chladným a stáva sa neplastným.
Ak je potrebné získať mastiaci farbu inej farby, natiahnite potrebné množstvo z celkovej kómy, pridajte farbu potravy a premiešajte, kým sa nedosiahne hladká farba.
Cukorový tmel z kondenzovaného mlieka a práškového cukru doma
zloženie:
- sušené mlieko - 1,5-2 šálka;
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- práškový cukor - 1 sklo;
- glycerín - niekoľko kvapiek.
príprava
Rozstrihneme práškový cukor a zmiešame s pol šálkou sušeného mlieka. Pridajte citrónovú šťavu, kondenzované mlieko a najskôr ho premiešajte lyžicou a potom rukami. Vylijeme suché mlieko a miešame ho, kým sa hmotnosť nezastaví na rukách. Na konci dávky, pre väčšiu elasticitu, pridajte niekoľko kvapiek glycerínu. Môžete si len rozmazať ruky a miešať ich.
Tento mastic je ideálny na tvarovanie obrázkov a pokrývajúcich koláčov a môže byť dlho uložený v chladničke, zabalený do potravinového filmu.