Predjedlá pre jeden alebo dva kousky, ktoré sú vhodné na to, aby sa jedli rukami, sú zárukou, že budú zasiahnuté akoukoľvek nádobou. Tartlety s náplňou, ktorých recepty mali čas dokázať, že sú ideálnym apteyzerom, len na túto úlohu. Podkladom môže byť kôš doma alebo kúpené bafky a krátke pečivo, rovnako ako oblátka predvalky z supermarketu.
Puffové pečivo
Vzhľadom na to, že moderné supermarkety majú slušný sortiment polotovarov z bavlneného pečiva, môže byť skutočná, mastná a viacvrstvová základňa pripravená len vlastnou rukou. Puff pečivo s náplňou na domácej základni bude trvať dlhšie na prípravu, ale výsledok odôvodní úsilie.
zloženie:
- múka - 310 g;
- maslo (na cesto) - 6 lyžice. lyžice;
- maslo (pre medzivrstvu) - 260 g;
- ľadová voda - 195 ml;
- štipka soli.
príprava
- Otrepte menšiu časť oleja múkou, soľou a vodou.
- Výsledné cesto sa vloží do obdĺžnika, zabalí ho filmom a pošle ho na studenú pol hodiny.
- Samostatne zabaľte fóliový blok oleja a prevalte ho do obdĺžnika, ktorý zaberá 2/3 šírky a polovice výšky listu cesta.
- Položte olejový blok na vrstvu cesta, pokryte nadbytkom zhora a chráňte okraje.
- Rolovať vrstvu do dlhého obdĺžnika a zložiť ho trikrát. Filmu zabaľte a nechajte pol hodiny vychladnúť.
- Opakujte skladanie trojnásobne.
- Rolovať a odrezať vrstvu. Pred pečením pečieme s vidličkou. Pečte ich na 210 stupňov po dobu 12-15 minút.
Tartlety s kaviárom
Slávnostná nálada a exkluzivita menu je venovaná lahôdkam, ako je červený kaviár. Môže sa podávať na bežnom toastu s maslom a môžete stráviť trochu viac času a pripraviť originálne občerstvenie z ovocného pečiva.
zloženie:
- vrstva bavlneného pečiva;
- kuriatkové vajcia - 7 ks;
- kaviár - 190 g;
- smotanový syr - 95 g.
príprava
- Z rozvinutej vrstvy vystrihnite sedem kruhov a štrnásť krúžkov s rovnakým priemerom. Upevnite dva krúžky na vrchole každého kruhu pomocou vajíčka.
- Pečieme koše na 220 stupňov, kým sa nezačervene.
- V chladenej základni vložte smotanový syr a na to - kaviár. Doplňte misky s červeným kaviárom tvrdé varené prepelice.
Torty s tvarohem
Tartlety s náplňou, recepty, ktoré zriedka nie sú alternatívou k plnohodnotným horúcim pokrmom, sa vyznačujú sýtosťou. Takže táto verzia mini misky so smotanovou výplňou zo syra a cesnaku, ako aj ich "kolegovia" sú pečené v rúre a stávajú sa plnohodnotnými horúcimi občerstvami.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 2 listy;
- vajcia - 3 kusy;
- smotanový syr - 115 g;
- tvrdý syr - 45 g;
- cesnak - 2 zuby;
- špenát - 75 g;
- cibuľa - 90 g.
príprava
- Posypte cibuľkou a špenátom a zmes ochlaďte.
- Vejajte oba druhy syrov a nakrájaným cesnakom. Pridajte praženie cibule-špenát.
- Zložte cesto na štvorce a vložte do formy na muffin. Rozdeľte náplň medzi "poháre".
- Pečieme misky so syrom a cesnakom na 180 stupňov po dobu pol hodiny.
Pieskové misky
Ak začnete hovoriť o klasických tartách a miskách, sú pripravené za účasti pieskového testu. Varenie s vlastnou rukou je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako vrstvená základňa a okrem toho je dokonale zachovaná aj pri dlhodobom zmrazovaní.
zloženie:
- múka - 115 g;
- štipka soli;
- ľadové maslo - 55 g;
- ľadová voda - 35 ml.
príprava
- Cesto pre cisterny sa pripravuje v priebehu niekoľkých sekúnd, ak máte mixér. Umiestnite všetky ingrediencie do misy a nasypte na drobky.
- Vytvorte drobenku v kom, zabaľte ju a pošlite ju za studena na hodinu.
- Rozvinúť a rozotrieť cesto do foriem.
- Kôstkové pečivo na koláčiky sa pečie pri 190 stupňoch po dobu 10 minút, potom v nich roztiahne náplň a navyše hnedú.
Julien v terčoch
Tieto tartlety sú klasický francúzsky recept. Vo svojej štruktúre je krémová hubová náplň rozložená v pieskovom tartinki a pečená pod vrstvou syra. Výsledné jedlo je ťažké zavolať do stravy, ale pôsobí dobre ako výživná predjedlá na banketoch.
zloženie:
- pieskové misky - 15 kusov;
- šampiňóny - 210 g;
- tvrdé syry - 85 g;
- kyslá smotana - 240 g;
- múka - 15 g;
- mlieko - 235 ml.
príprava
- Zatmavte huby.
- Fry múku, kombinujte s mliekom a kyslou smotanou. Osušte omáčku a premiešajte s hubami.
- Náplň pre misky s hubami je ochladená, rozložená na miskách a posypaná syrom. Potom všetci pečte pod grilom až do zlatého.
Torty s krevetami
Nemáte čas pečať základy domácnosti a pripravovať viaczložkové výplne? Potom zastavte na variácii s kokteilom kreviet. Jasné chvosty malých kôrovcov vždy vyzerajú nádherne na miske a ich sladká chuť priťahuje všetkých gurmánov.
zloženie:
- krevetové chvosty - 36 ks;
- majonéza - 55 g;
- štipka chilli vločiek;
- vápno - ½ ks.
príprava
- Varením chvosty z krevetky uchopte omáčku.
- Zmiešajte majonézu s vločkami chilli, kôstkovej a limetkovej šťavy.
- Plniaca miska s krevetami je základná. Rozložte polovicu čajovej lyžičky omáčky v mini-miskách a položte chvosty krevety na vrch.
Torty s kuracím mäsom
Tartlety s náplňou - recepty, ktoré sa rýchlo prispôsobia existujúcemu arzenálu zložiek. Okrem kaviáru a morských plodov si zvoľte dostupné kura a premeňte ho na lahodnú občerstvenie podľa odporúčaní nasledujúceho receptu.
zloženie:
- Bešamelová omáčka - 430 ml;
- kuracie prsia - 740 g;
- hrsť jadier z vlašských orechov;
- koriander na servírovanie.
príprava
- Smažte kurča a rozložte ho na vlákno.
- Zmiešajte vták s omáčkou a nakrájané matice. Náplň na misky s kuracím mäsom je pripravená, rozdeľte ju do misiek a posypte korianderovou miskou.
Vápencové misky s náplňou - recepty
Recepty z misiek s náplňou výrazne zjednodušujú možnosť používania oblátkových pohárov predávaných takmer v každom supermarkete. Krehká základňa udržiava nie príliš šťavnaté plnky, je vhodná pre šaláty s majonézou.
zloženie:
- syr - 115 g;
- vlašské orechy - 45 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 2 zuby;
- majonéza - na chuť;
- kuriatka, zelenina - na ozdobu.
príprava
- Plnenie pripravených misiek je vyrobené zo zmesi strúhaného syra, orechov, drvených vajec a majonézy s cesnakom.
- Hmota je rozdelená do košov a zdobená varenými vajíčkami a zeleninou.
Tortle s červenou rybou
Všetkým prítomným na slávnosti sa môžete tešiť, ak podáte stôl občerstvenie s červenou rybou . Táto možnosť opäť hrá výhodnú kombináciu rýb, krémovej omáčky a kapary, dobre umiestnená na oblátku tartinki na jedno uhryznutie.
zloženie:
- kyslá smotana - 210 g;
- chrenová omáčka - 35 g;
- horúca omáčka - chuť;
- zelené kopy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- údený losos - 165 g;
- kapary - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Zmäknite kyslú smotanu s kôprom, chrenom a pikantnou omáčkou.
- Náplň na misky s lososom je rozložená v nasledujúcom poradí: vrstva smotany, plátky rýb, kapary.
Tartlety s krabovými tyčinkami
Recepty misiek s náplňou môžu obsahovať populárne šaláty ako náplň. Jedným z nich môže byť krabový šalát, vyrobený novým spôsobom. V ňom krabie palice sa rozdrvia takmer v suflé spolu so syrom, vajcami a majonézou.
zloženie:
- krabie mäso - 270 g;
- vajcia - 3 kusy;
- tvrdý syr - 85 g;
- štipka sušeného cesnaku;
- majonéza - 65 g.
príprava
- Porazte krabie mäso s varenými vajcami a strúhaným syrom. Ochutnajte majonézou a štipkou sušeného cesnaku.
- Servírujte šalát v centimetroch, predchladzujte ho.
Sladké misky
Keď je plnohodnotný dezert nadbytočný, sladký zub môže byť spokojný s malým občerstvením v podobe sladkého tartinki. V závislosti od vášho rozpočtu, času a cukrárenských zručností si vždy môžete vybrať perfektnú možnosť.
- Začnite tým, že si vyberiete preferovaný základ: doma alebo nákup, vafle, piesok alebo baf. Potom choďte na plnenie. Sladké výplne na cestičky ohromujú svojou rôznorodosťou nielen soľou. Môžete naplniť košíky citrónom alebo iným citrusovým krémom, ktoré sa naliajú cez čiapku a držia ju pod grilom.
- O niečo jednoduchšou alternatívou je čokoládová ganache s orechmi alebo čokoládová pasta. Fanúšikovia klasických kombinácií ocenia kombináciu ovocia a bobúľ s pudinkom alebo šľahačkou.
- Ak máte dobrú pieskovú základňu, na ktorú sa môžete sústrediť, stačí dať zmes sirupov v sirupe, pridajte lyžicu smotany alebo zalievajte čokoládou.