Hojnosť čerstvej zeleniny v lete vám umožní vychovávať vašu rodinu jednoduchým, ale veľmi chutným pokrmom nazývaným ragú. Základom tohto jedla môže byť akákoľvek zelenina, ale dnes budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť zeleninový guláš s zemiakmi.
Recept na zeleninovú guláš so zemiakmi
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 950 g;
- cukety mladé - 450 g;
- čerstvé paradajky - 450 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- Bulharská paprika - 150 g;
- rastlinný olej na vyprážanie - 100 ml;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- vetvičky z čerstvých zelených plodov .
príprava
Cibuľa a mrkva sú čistené, rozdrvené so slamkami a vyprážané v kotlíku alebo hrnce s hrubým dnom na ružovú. Potom hádzať olúpané a nakrájané hľuzy zemiakov a cukety. Tu posielame sladkú papriku, nakrájané plátky alebo slamky. Potiahnite viečko a opekajte 15 sekúnd. Potom sme dal paradajky, drvené kocky, sezón so soľou, korenie a variť ďalších desať minút. Nakrájajte nakrájaný cesnak a nechajte ho variť desať minút. Hotový guláš zdobí pri servírovaní s vetvičkami z čerstvých zelených.
Zeleninová duša s mäsom a zemiakmi
zloženie:
- nízkotučné bravčové mäso - 750 g;
- hľuzy zemiakov - 1250 g;
- cuketu - 1100 g;
- fazuľové bôby - 650 g;
- cibuľa - 450 g;
- čerstvé paradajky - 650 g;
- Bulharská sladká paprika - 210 g;
- kocka vývaru - 1 kus;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- Čerstvé alebo sušené listy bazalky - na chuť;
- vetvičky z čerstvých zelených plodov.
príprava
Bravčové mäso, dobre sušené a nakrájané na stredne veľké kocky. V fľaši karfiolu alebo v hrnci s hrubým dnom nalejte trochu rastlinného oleja a položte pripravené mäso. Smažte na vysokom horúčave, kým sa nezmieša rovnomerná krásna kôra.
Čistime a jemne nakrájame cibuľu, presuňte ju na mäso a smažte päť minút. Zemiakové a cukrové hľuzy sú olúpané, rozdrvené na kocky, jednotlivo opečené v panvici s rastlinným olejom a poslané do panvice na mäso. Potom sme hodili smažené fazuľa, tiež vyprážané v panvici. Čerstvé paradajky a olúpaný cesnak jemne nakrájame, sladké bulharské korenie nakrájame na pásy a pešiak na zvyšok zeleniny. Naplňte všetok vývar, pripravený z vody a kosti bujónu, premiešajte, ochutnajte soľou, korením a listami sušenej alebo nakrájanej bazalky.
Po úplnom varení guláša ho počas dvadsiatich minút supejte pod pokrievkou pri nízkej teplote. Pri servírovaní zdobia vetvy čerstvé zeleniny.
Rastlinná guláš s baklažánmi, zemiakmi a kapustou vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- zemiakové hľuzy - 3-4 kusy;
- baklažán - 1-2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- biela kapusta - 0,5 malá vidlica;
- cuketa cuketa malých rozmerov - 1 kus;
- sladká bulharská paprika - 1 kus;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- rastlinný olej - 75 ml;
- Korenie a korenisté byliny - podľa vkusu;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny z kôpru a petržlenu - na chuť.
príprava
Čistili sme žiarovku, nakrájame na polkruhy a umiestnime do kontajnera multivarkovej nádoby, ktorá do nej predtým vyliala rastlinný olej. Zapnite režim "Frying" alebo "Pečenie" a smažte cibuľové krúžky tak dlho, až sa zhruba za pätnásť minút zožltne.
Medzitým pripravte zvyšok zeleniny. Po prvé, všetky z nich budú umyté a vysušené. Zemiaky sú olúpané a rezané veľké. Nakrájame kapustu a sladkú papriku s okvetnými lístkami a cukety a baklažán sú polkruhové. Paradajky sú nakrájané na malé plátky.
Teraz rozložte zeleninu v nasledujúcom poradí: zemiaky, kapusta, sladká bulharská paprika, squash squash, baklažán a paradajky. Každá vrstva je postupne očistená bylinami, korením, korením a soľou. Dokončujeme vrstvou nasekaných čerstvých zelených plodov. Program "Quenching" nainštalujeme na jednu hodinu.
Ak je to žiaduce, môžete na konci prípravku pridať nakrájanú klinček cesnakovej alebo sójovej omáčky .