Existuje obrovský počet jedál z bravčového mäsa a po preskúmaní nižšie opísaných receptov nebudete mať otázku, čo z toho urobiť. Šunky, šunky a polievka sú jednoducho chutné.
Roll bravčového brucha
zloženie:
- bravčové mäso v jednom kuse - 1 kg;
- paprika - 2 lyžičky.
- soľ;
- čierne korenie - 10 g;
- cesnak - 6 denticlov.
príprava
Odrežte kúsok hrušky pozdĺž, ale nedosiahnite koniec. Rozvinieme "knihu" mäsa, na povrchu položíme strúčiky cesnaku, nakrájame na polovicu, soľ, korenie. Potom mäso rolím rolkami, posypeme soľou a korením. Potom ho vytiahneme závitmi a povrch si potrieme paprikou. Zalomíme kotúč s vrstvou fólie v 2. Pečieme asi hodinu pri 200 stupňoch. Potom odoberieme fóliu a závit a kotúč bude plne pripravený na podávanie.
Shish kebab z bravčového brucha
zloženie:
- bravčové brucho - 3 kg;
- vínny ocot červený - 200 ml;
- cibuľa - 500 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Bravčové rebro vyrezané na kusy rovnakej veľkosti. Z cibule, soli, korenia a vínneho octu, nakrájané na polkruhy, vyrábame marinádu. Do nej vložíme mäso a zakryjeme ho pokrievkou. Ponechávame v tomto druhu hodiniek, aby sa 6 chýbalo. Potom je už možné smažiť kešu na horké uhlie.
Bravčová polievka
zloženie:
- mrkva - 150 g;
- bravčové hruď - 600 g;
- dlhozrnná ryža - 120 g;
- vínny ocot červený - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 1-2 ks;
- cibuľa - 100 g;
- soľ;
- korenie;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- paradajková pasta - 45 g;
- greeny.
príprava
Plnená slanina naleje asi 2 litre vody. Po varení variť asi 40 minút na nízkej teplote a po dobu asi 10 minút, kým pripravený, hodí bobkový list a korenie. Rozdrviť cibuľu, mrkvu a cesnak. Pripravte zeleninu na približne 5 minút v rastlinnom oleji, potom pridajte paradajkovú pastu, octu a duste asi 10 minút za miešania. Potom vyberieme vavrínové listy, hodíme polievku v polievke a prinesieme ju späť do varu. Dávame ryžu a uvaríme, kým nebude ryža pripravená. Potom pritrushivaem polievka zelené a odstrániť z dosky.
Šunka z bravčového brucha
zloženie:
- hrudník z bravčového mäsa - 1 kg;
- korenie ;
- dusitanová soľ - 10 g;
- soľ, varené - 10 g.
príprava
Z povrchu mäsa odstránime kosti. Tretím hrudníkom treníme soľou a dusitanmi. Hrudník umiestnime do hustého plastového vrecka, okraje ho pripevníme a čistíme ho v chlade. Doba solenia sa môže líšiť od 3 do 14 dní. Čím dlhší je tento proces, tým lepšie. Približne raz za deň sa mäso mierne masíruje. Potom je mäso extrahované a otrepané korením. Zalievame ho do potravinového filmu a dajte ho do panvice s horúcou vodou. Jeho teplota by mala byť asi 80 stupňov. Mäso varíme asi 2,5 hodiny. Potom ho ochladíme, necháme v chladničke 8 hodín a až potom začneme jesť.