Teraz máme k dispozícii širokú škálu mletého mäsa, založeného na všetkom od ryby a kuracie po zver. Takéto polotovary sa môžu stať vynikajúcim základom pre veľké množstvo jedál, ale najobľúbenejšie z tohto súboru boli a stále sú obyčajné kotlety. V rámci tohto materiálu sa s vami podelíme o odporúčania, ako pripraviť mleté masové guľôčky veľmi neobvyklým spôsobom.
Ako variť mleté mäsové omáčky v panvici?
Obe červené a biele ryby môžu byť vynikajúcou základňou pre bohato ochutené kotlety s prídavkom zázvoru, cesnaku a chilli. Takéto kotlety si zachovávajú svoju citlivosť a šťavnatosť, zostávajú z vonkajšej strany krehké kvôli nezvyčajnému šľahanie z kukurice.
zloženie:
- mleté filé bielej ryby - 1,2 kg;
- cibuľa - 65 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- pór - 55 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- strúhaný zázvor - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 35 ml;
- štipka chilli vločiek;
- zmes korenia pre ryby - 1 čajová lyžička;
- kukuričná múka - 115 g.
príprava
Rozdrviť oba druhy cibule a trenie cesnakové zuby do pasty. Pridajte všetko do náplne spolu s bylinami, zázvorom a citrónovou šťavou. Použite všestrannú zmes rybích korení spolu so štipkou chili vločiek a malým množstvom soli ako korenia. Slepte z výslednej zmesi kukurice ľubovoľnej veľkosti a zrolujte každú z nich v kukuričnej múke tesne pred pražením.
Ako variť šťavnaté kuracie kotlety?
V poslednej dobe sa na našich stoloch častejšie objavujú kuracie kotlety. Ak ste mäso z potravy, je kuracie náchylné na rýchle vysychanie, ak je nesprávne pripravené, ale povieme vám, ako sa tomuto problému vyhnúť.
zloženie:
- kuracie mäso - 310 g;
- zemiaky - 115 g;
- vajcia - 1 kus;
- Sušený tymián, oregano - na ½ lyžičky;
- hrsť zeleného koriandra.
príprava
Pred chutnou prípravou krevet z mletého mäsa si pripravte hlavnú prísadu do receptúry - zemiaky. Varte hľuzy a dobre ich očistite.
Ak chcete trpieť šťavnatosť kotleta, dajte prednosť kuraciemu mäsu s malým množstvom tuku alebo pridajte do mäsa trochu jemne nasekaný tuk alebo maslo. Pridajte chladené, nakrájané zemiaky na kura, sezónu so sušenými bylinkami, pridajte vajcia a koriandro. Nezabudnite na soľ.
Mazaním dlaňou ruky kvapkou oleja vytvoríte malé časti mletých múk a začnete ich vyprážať hneď po lisovaní. Takéto kotlety v surovej forme môžu byť zozbierané pre budúce použitie, predtým zmrazené.
Ako variť domáce karbonátky z mletého hovädzieho mäsa?
Ponúkame vám zmeniť chuť hovädzieho mäsa s neobvyklým korením, a potom vyprážať kotlety v množstve horúceho oleja až do krízy.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 1,1 kg;
- zemiaky - 320 g;
- cibuľa - 145 g;
- garam masala - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- ocot - 10 ml;
- chlebová drvina - na chlieb;
- olej na pečenie.
príprava
Predtým, ako budete môcť správne pripraviť mleté karbanátky, varte a pomačkejte zemiaky a potom ochlaďte zemiakové zemiaky. Zmiešajte nakrájané zemiaky s mletým hovädzím mäsom, sezamujte masala, pridajte rozdrvenú cibuľu a nalejte ocot. Z výslednej zmesi vytvorte malé kotlety a ponorte ich do truseného vajíčka. Roli nakrájajte na strúhanku a smažte v množstve predhriateho oleja, až kým sa nezmení.
Prebytočný rastlinný tuk namočte do utierok a podávajte si obľúbenú omáčku.