Je dobré robiť viac obrobkov v lete. Potom v zime bude možné jesť lahodné a užitočné produkty vlastnej prípravy. Ako pripraviť kečup na zimu doma, prečítajte si nižšie.
Domáce kečup s jablkami na zimu
zloženie:
- jablká kyslé - 900 g;
- cesnak - 10 destilátov;
- paradajky mäsité - 3 kg;
- suchá horčica - 40 g;
- pieskový cukor - 180 g;
- škoricová zemina;
- ostrá červená mletá paprika - štipka;
- soľ;
- ocot - 180 ml.
príprava
Ketchup potrebuje husté a zrelé paradajky. Jablká sú vhodné odrody "Antonovka" alebo iné kyslé. Mäso paradajky a jablká, nakrájajte na plátky a variť na slabom horúčave, až kým nebude mäkký asi 1,5 hodiny. Potom ochlaďte hmotu a rozomlejte ju v kaši. Znova vložte hmotu do hrnca, do soli, položte rozdrvený cesnak, sacharím a položte korenie. K varu priveďte na nízku teplotu a varte asi pol hodiny s malým varom. Hmota by sa mala pravidelne miešať. Nakoniec nalejte do octu. Pripravený kečup na zimu paradajok a jabĺk je rozdelený na pripravené nádoby a pokrytý kovovými viečkami.
Domáce kečup pre zimu "prsty lízat"
zloženie:
- cibuľa - 400 g;
- zrelé mäsité paradajky - 2,8 kg;
- ocot 9% - ¾ šálka;
- škorica - ½ lyžičky;
- soľ - 40 g;
- Bulharský korenie - 600 g;
- klinčeky v púči - 4 ks;
- pieskový cukor - 200 g;
- horúci korenie - 1 kus;
- korenie čierne zem - šepot.
príprava
Zelenina je pre mňa dobrá. Paradajky sme rezu plátky. Pepper je čistený a ľubovoľne rezaný. Vyčistená cibuľa je tiež rozrezaná na niekoľko kusov. Všetka zelenina je mletá v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Hmotu sme umiestnili na oheň a pri zahriatí na nízkej teplote sme ho nechali vriecť. Varte na rovnaké nízke teplo asi 2 hodiny. Potom pridajte všetky ostatné prísady, priveďte do varu a variť, až kým nebude hustá. Plniame poháre s kečupom a rotujeme ich.
Príprava kečupu doma na zimu
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 kg;
- mäsité paradajky - 2 kg;
- sladké a kyslé slivky - 5 kg;
- pieskový cukor - 200 g;
- horúci korenie - 1 ks;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 12 denticlov;
- soľ.
príprava
Slivky a zelenina sú moje. Odstráňte semená zo sliviek, odlúpte papriky od semien. Režeme a varíme až do mäkkosti zeleniny asi 40 minút. Potom sme hmotu premenili na pyré, rozdrviť ho pomocou mixéra alebo ho pretrieť cez sito a potom ho znova na talíř, soľ, pridať drvený cesnak, cukor a varíme ďalších 15 minút. Nakoniec vylijeme oct a na domáce plechovky nalejeme domáce kečupy.