Koncept kuracieho mäsa so zeleninou je veľmi rozmazaný, pretože táto miska môže byť varená stovkami rôznych spôsobov: varenie, dusenie, pečenie alebo pečenie - každý z nich je vhodný na varenie tohto hydinového mäsa. Spolu s jednoduchosťou a prístupnosťou sa táto jedolka stáva obľúbenou veľa jedál.
Kuracie prsia dusené so zeleninou
zloženie:
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- celer - 2 stonky;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- kurací vývar - 400 ml;
- listy bazalky;
- bobkový list - 1 kus;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- kuracie prsia - 2 ks;
- fazuľa v konzervách - 400 g.
príprava
V ohrievači zahrejeme olivový olej. Smažte plátky zeleru , mrkvy a cibule, až kým sa nestanú priehľadné (asi 5 minút). Ďalej opatrne ochuďte zeleninu soľou a korením, dajte paradajky do vlastnej šťavy , nalejte do vývaru a pridajte bylinky: bazalka, bobkový list a tymian. Nad paradajkovou omáčkou a zeleninou položte kuracie prsia (bez kože, ale s kosťami). Stew kuracie so zeleninou 25-30 minút, pravidelne otáčať prsia na jednej alebo druhej strane. Potom odoberte prsia, ľahko ochlaďte a nakrájajte na veľké kúsky.
Odstráňte bobkový list z omáčky a pridajte fazuľa s kukátkami. Opečte zeleninu s kuracími prsníkmi ďalších 10 minút a potom podávajte jedlo s plátkom bieleho chleba.
Recept na kuracie prsia pečené so zeleninou
zloženie:
- múka - 1/4 položky;
- kuracie filety (polovice) - 8 kusov;
- olivový olej;
- pór - 1 kus;
- kuracia polievka - 1/2 st.;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 600 g;
- parsnip - 1 ks;
- tymian - 3 vetvičky;
- bobkový list - 3 ks;
- špenát - 75 g;
- smotana - 1 položka;
- strúhaný tvrdý syr;
- suché biele víno - 1 lyžica.
príprava
Kuracie filety v múke a smažte v olivovom oleji na 4 minúty na každej strane. Polovice pripravené kuracie mäso sa prenesie na talíř a na svojom mieste jemne nakrájajte pór na pár minút. Potom, cibuľa by mali byť naliate 1/2 šálky vývaru a rozložiť ďalšie 3-4 minúty.
Na vrchu cibuľového vankúša umiestňujeme kuracie filety, kusy mrkvy, pasienky, zemiaky, tymian a bobkový list. Nalejte zvyšné víno a pridajte pohár krému. Do pece pečieme kuracie filety so zeleninou, vyhrievame na 180 stupňov, 25-30 minút. Na konci varenia posypte taniere strouhaným syrom.
Vyprážané kuracie prsia so zeleninou
zloženie:
- škrob - 4 lyžičky.
- kurací vývar - 1 položka;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kuracie prsia - 500 g;
- rastlinný olej;
- karfiolové kvetenstvo - 1 1/2 položky;
- kvetenstvo brokolice - 1 1/2 položky;
- mrkva - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zmiešajte škrob s vývarom a sójovou omáčkou. V panvici otepľujeme olej a smažime kurča na pásy. Presuneme hotového vtáka na taniere a na jeho mieste sme smažíme brokolicu a kvetinové kvetenstvo s mrkvou, paprikou a cibuľou nakrájané na prúžky. Do pripravenej zeleniny pridáme cesnak, soľ a korenie. Naplňte zeleninu zmesou škrobu a sójovej omáčky, pridajte kuracie mäso a starostlivo premiešajte všetko.
Kuracie prsia plnené zeleninou
zloženie:
- Bulharský korenie - 1 ks;
- paradajky - 2 kusy;
- Feta syr - 1 položka;
- olivy - 2 lyžice. lyžice;
- bazalka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kuracie prsia - 4 ks.
príprava
Opečte nakrájanú papriku, kým nie je mäkká. Podobne sme nakrájali paradajky a zmes zeleniny s feta syrom. Do zmesi pridajte olivy a bazalkovú zeleninu. Vytvárame "vrecko" do kuracího filé a položíme naň plnku. Opečte filé v panvici do varenia.