Dôvod tohto majestátneho názvu tohto jedla nie je stále jasný. Či je to vo východných koreniach, ktoré sa používajú počas varenia a posielajú nás skutočným vládcom, či je to chuť, ktorá si zaslúži, aby sa cisárovi prezentoval sám. Tak, alebo inak, dôvody pre meno nie sú tak dôležité, pokiaľ ide o varenie, v ktorej prvá úloha hrá chuť. Chuť tohto jedla je skutočne magická: sladká a kyslá, mierne korenistá a brakická.
Recept na bravčové mäso v cisárskom štýle
Tento recept je prispôsobený miestnemu sortimentu ingrediencií, aby ste pripravili túto orientálnu misu, do neho zapadajú celkom dostupné ruské ingrediencie.
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- sójová omáčka - 100 ml;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 1/3;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Mäso sa umyje studenou vodou, očistí sa z žíl a fólií a rozreže na tenké pásy, kde je hrubá 2,5 cm a 1,5 cm. Pre marinádovú zmes sójovú omáčku, octu, trochu medu, soľ a korenie, milovníci pikantného jedla môžu korenie marinády so štipkou zmesi korenia pre bravčové mäso. Dôkladne porazte všetky prísady, kým sa med nerozpustí. Ak med nie je po ruke, môžete ho nahradiť hnedým cukrom v rovnakom množstve. Pokúšame sa o marinádu na šľachte: mala by byť mierne plytká a kyslá sladká, ak sa dosiahne rovnováha chutí, potom je všetko, čo zostalo, ľahko ohriať marinádu na tanieri alebo v mikrovlnnej rúre a potom do nej naliať plátky bravčového mäsa.
Bravčové mäso bude marinované asi hodinu, ale čím viac, tým lepšie, až 3-4 hodiny.
Na listovej fólii rozširujeme hrubé kruhy cibule, cibuľu nafúkame malým množstvom rastlinného oleja a my sme sa rozšírili z bravčového mäsa. Mäso zabalíme fóliou a necháme ju pečať na 200 stupňov po dobu 1,5 hodiny. Pripravená miska by sa mala topiť v ústach.
Slúži mäso v cisárskom štýle s varenou ryžou, svetlom šalátom alebo ryžovými rezancami.
Prasa brucho cisársky
Pokiaľ ide o prípravu bravčového mäsa, nemožno sa vyhnúť čínskej kuchyni. Jednoduché bravčové brucho s minimálnymi prísadami, ktoré môžete získať v akomkoľvek tematickom obchode, sa zmení na jemné a voňavé jedlo.
zloženie:
- bravčové brucho - 1,3 kg;
- zmes piatich korení - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- strúhaný zázvor - 1/2 lyžičky;
- chili omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- zelená cibuľa na dekoráciu.
príprava
Bravčové brucho opláchnuté studenou vodou a pokušené uterákom. Tie mäso miešame zmesou piatich korenín. Nechajte sa vystrašiť týmto neobvyklým názvom, tento tradičný korenie sa dá nájsť v každom obchode s orientálnymi výrobkami alebo objednať cez internet. Po piatich koreniaach vtlačte soľou a nechajte v chladničke 2 hodiny, najlepšie v noci.
Keď je mäso marinované, musí byť rúra ohriata na maximálnu teplotu a mäso umiestnené na vrch. Varenie bravčového mäsa v tomto režime trváme 10 minút a následne znížime teplotu na 180 stupňov a necháme pripraviť ďalších jeden a pol hodiny. Akonáhle sa kôra stáva
Na výrobu omáčky na mäso je potrebné zmiešať sójovú omáčku, cukor, sladkú chilli omáčku a strúhaný zázvor dohromady a potom rozdrobiť omáčku s 2 lyžicami vody.
Pred podávaním zostáva mäso na malé kúsky a slúži ako kotúče z ryžového papiera alebo varenou ryžou a zeleninou.
Fanúšikovia lahodných a originálnych jedál sú ponúkané na výrobu mäsa v albánskom jazyku podľa našich jednoduchých receptov.