So správnou technológiou varenia sa jahňa premení z tvrdého mäsa na jedinečnú chuť a vôňu do jemnej misky, ktorá ochotne prijíma širokú škálu korenia . Aké je hlavné tajomstvo varenia? Pri správnom vypálení hovädzieho mäsa v rukáve v rúre, o ktorom sa bude diskutovať v tomto materiáli.
Jahňacie s zemiakmi v rúre v rukáve
Možno najobľúbenejší výsek baránkov je rebrá. Mäso na nich je jemné a vyzerá úžasne pekne na tanieri, hlavne v podobe zemiakovej oblohy , s ktorou je možné pečať súčasne.
zloženie:
- jahňacie rebrá - 4 kusy;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- vetva rozmarínu;
- pobočka tymiánu;
- olivový olej - 35 ml;
- zemiakové hľuzy - 340 g.
príprava
Než budete variť v rúre v rukáve, môžete sa zbaviť prebytočného tuku z kúskov, ale je najlepšie nechať ju na šťavnatom lese. Teraz je to marináda, je to pasta z rozmarínu, tymiánu a cesnakových zubov, ktoré sú rozomleté soľou a potom zmiešané s maslom. Výsledná zmes by sa mala rozložiť na buničinu a ponechať niekoľko hodín.
Oštepte zemiaky a rozdeľte ich na kocky a potom ich položte do rukávov. Mäso položte vo vôňovej pasty cez vrch a nechajte všetko pečať 15 minút. Okrem zemiakov môžete v rúre v rukáve tiež variť jahňačku s inou zeleninou a vybrať si svoje obľúbené sezónne produkty.
Jahňacie stehno pečené v rúre v rukáve
zloženie:
- jahňacie mäso - 1,7 kg;
- citrónová šťava - 35 ml;
- cesnaková pasta - 5 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- kečup - 65 g.
príprava
Pripravte jednoduchú zmes kečupu, cesnakovej pasty, citrónovej šťavy a horúceho korenia. Pripravte nohu s jahňacou, odrežte všetky filmy, pranie a sušenie. Roztierajte omáčku po celej ploche nohy a pošlite ju na puzdro. Mrkva pečená v rukáve bude varená v rúre asi hodinu pri 180 stupňoch.
Beránka v rúre v rukáve - recept
zloženie:
- jahňacie nožička - 2,2 kg;
- dátumy - 90 g;
- pistácie (ošúpané) - 35 g;
- vetva rozmarínu;
- jablká - 210 g.
príprava
Sezóna plátky jahniat z oboch strán a ľahko odraziť, vyrovnanie cez hrúbku. Nakrájajte jablko na kocky a umiestnite na jeden z okrajov mäsa spolu s kúskami dátumov, listov rozmarínu a pistácií. Prehĺtajte okraje a upevnite ich, potom vložte rukáv a nechajte ich pečať na 180 za hodinu.