Rôzne polievky sú pre naše telo veľmi dôležité. Použitie tekutých potravín prispieva k normálnej činnosti gastrointestinálneho traktu. Teraz vám povieme receptúry na varenie vynikajúcej polievkovej pyré z kuracieho mäsa.
Syrová polievka s kuracím mäsom
zloženie:
- zemiaky - 2 kusy;
- kuracie filety - 400 g;
- mrkva - 1 kus;
- tavený syr - 150 g;
- tvrdý syr - 50 g.
príprava
Najprv variť v soľnej vody kuracie filety. Zemiaky rezané s malými blokmi, mrkva tri na riasenie alebo jemne nasekané. Pustili sme zeleninu do vývaru a varíme do mäkkého. Po tom sme dekantovali vývar a mäso a zeleninu otočili do mixéra v pyré. Potom ich vráťme do vriaceho vývaru, pridáme na veľké strúhanie strúhaný syr, ochuťte soľ a korenie. Kúpte pomaly na nízkej teplote, kým sa syr nerozpustí. Pred podávaním pridajte na každý tanier trochu strúhaného tvrdého syra a bieleho chleba.
Hrachová polievka s kuracím mäsom
zloženie:
- zemiaky - 200 g;
- kuracie mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- konzervovaný zelený hrášok - 1 ks (340 g);
- mlieko - 1 sklo;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 30 ml;
- voda - 1,5 litra;
- kôpor - 50 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Vo vriacej vode položte kuracie mäso a nakrájajte na nízkej teplote asi 30 minút. Potom pridáme zemiaky a varíme do mäkkého. Kuracie mäso oddeľujeme od kostí a vložíme do misky mixéra spolu s zemiakmi. Ak chcete vyrobiť pyré, pridajte malý vývar. Prijatú hmotnosť opäť prenesieme do misky s vývarom a pri miešaní sa varíme na malý oheň v minútach 10. Z hrachu spájame kvapalinu a rozdrvíme ju ponorným mixérom. Zmiešajte múku s mliekom a šľahajte spolu s hrachovým pyré. Prenesieme to na panvu s polievkou a varíme asi 5 minút. Poďme na rastlinný olej rozdrvenú cibuľu a mrkvu. Potom ich pridajte do polievky a stále sa varíme asi 3 minúty. Polievka sa podáva na stôl a posypané bylinami.
Zeleninová polievka s kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie stehno - 2 ks;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa (stredná) - 1 kus;
- mrkva (stredná) - 1 kus;
- karfiol - 200 g;
- brokolica - 150 g;
- krém - 100 g;
- maslo - 20 g;
- olivový olej - 20 ml;
- soľ - podľa chuti;
- zelené - na chuť.
príprava
Hodiny umiestňujeme do studenej vody, po varení, varíme asi 30 minút, pravidelne odoberáme peny, ktorá sa objavila. Keď je mäso pripravené, odstránime ho a oddelíme ho od kostí. V panvici vypijte maslo, pridajte olivový olej a smažte do výslednej zmesi nakrájanú cibuľu na 5 minút. Potom pridajte drvenú mrkvu a smažte ďalších 5 minút. Pridajme zemiaky, nakrájame na kocky, brokolicu a karfiol do vývaru. Po 15 minútach pridajte praženie. Pomocou ponorného miešača premieňame polievku na homogénne pyré. Pridajte do neho smotanu a všetko to varíme ešte ďalších 5 minút. Krémová polievka s kuracím mäsom je pripravená. Bon appetit.
Polievka s údeným kuracím špenátom
zloženie:
- špenát - 0,5 kg;
- zemiaky - 200 g;
- kurací vývar - 1 l;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cibuľa - 1 kus;
- kuracie prsia - 250 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Na rastlinnom oleji popražte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte túto zmes do vriaceho vývaru, vložíme tiež nakrájané zemiaky. Ochuďte na nízkej teplote asi 10-12 minút. Špenát opláchnite v bujóne a vyberte ju z ohňa. Mierne chladné, otočte mixérom v pyré, soľou a korením podľa chuti. Uzené kuracie prsia nakrájané na kocky. Na každom tanieri s polievkou dajte trochu údené kurča.