Existuje mnoho receptov na palacinky. Budeme sa zaoberať jednoduchými a úspešnými možnosťami a povieme vám, ako urobiť bezkonkurenčnú pochúťku s použitím vriacej vody ako základ pre test. Takéto palacinky si zaslúžia osobitnú pozornosť, pretože nakoniec sa ukázali byť neuveriteľne jemné a hlavne jemné.
Tender palačinky na jogurte s vriacou vodou - recept
zloženie:
- múka - 325 g;
- kefír s nízkym obsahom tuku - 485 ml;
- vriaca voda - 245 ml;
- vejce (veľké, vybrané) - 2 ks;
- granulovaný cukor - 45 g;
- sóda na pečenie - 5 g;
- soľ;
- rafinovaný olej - 45 ml.
príprava
Vajcia porazili cukrom a soľou pomocou mixéra alebo šľahača. Silne to neskúšajte, stačí dosiahnuť jednotnú, skôr nádhernú konzistenciu. Množstvo cukru sa upraví na základe toho, aký druh náplne bude ďalej použitý. Pre nesladúcu chuť postačuje dve polievkové lyžice piesku a pre dezert ju môžete dať trochu viac ako polovice obyčajného skla.
Do vaječnej hmoty pridajte kefír, všetko dôkladne premiešajte a posypte posypanú múku. Výsledkom je pomerne silná hmota, trochu hrubšia v štruktúre než palacinky. V strmom vriacej vode nalejte polovinu lyžice sódy a nalejte horúci roztok sódy do hustého cesta. Zároveň hromadne premiešajte hmotu pomocou miešača. Potom nechajte niekoľko minút stáť, nalejte do oleja, znova premiešajte a začnite pečať tenké produkty. Rudé palacinky sú neuveriteľne chutné s akoukoľvek náplňou alebo individuálne s rôznymi tekutými sladkými omáčkami alebo kyslou smotanou.
Lacy palacinky na kefír - recept s vriacou vodou
Lacy palacinky sa nazývajú palacinky, ktorých celá plocha je pokrytá otvormi, ktoré sa objavujú počas varenia cesta na horúcej panvici. Okrem kefíru v cestách odporúčame pridať pohár strmých vriacich vôd, vďaka čomu budú palacinky úžasne jemné a počas pečenia sa nebudú zlomiť.
zloženie:
- múka - 75 g;
- kefír - 495 ml;
- vajcia (veľké, vybrané) - 2 kusy;
- soľ;
- cukor - 15 g;
- vriacou vodou - 245 g;
- sóda;
- rastlinný olej - 65 g.
príprava
V sklenených nádobách zhromažďujte ingrediencie spoločne: kefír (mastné), vajcia, štipku soli a cukru. Všetko dôkladne premiešajte miešačkou a výslednú zmes nalejte do hrnca. Umiestnite kontajner na oheň a predhrievajte predlisok do teplej polohy. Rozotrite múku, nalejte ju do zmesi a správne ju premiešajte so zmiešavačom, aby ste nezostali žiadne hrudky. Do pohára strmavej vriacej vody pridajte polovicu lyžice sódy. Akonáhle je reakcia ušla - nalejte do cesta a rýchlo premiešajte. Cesto sa získa s malými bublinami. Nakoniec pridajte maslo a všetko usilovne premiešajte lyžičkou. Vkusné palacinky s prídavkom vriacej vody pečieme na rudé strany v horúcej vyhrievanej panvici.
Tenké palacinky s mliekom a vriacou vodou - recept
zloženie:
- mlieko (tuk, domáce) - 425 ml;
- vajcia (vybrané, veľké) - 4 kusy;
- múka - 170 g;
- cukor - 50 g;
- sóda;
- vriacou vodou - 235 ml.
príprava
Proces vykonania takého testu na palacinky s vriacou vodou sa líši od bežného testu. Najskôr porazte vajíčka s mliekom a cukrom a potom zistite zmes na štruktúre s vodným kúpeľom. Vždy miešajte pri čakaní na teplé cesto, odstráňte ju a pridajte sódu a múku (predtým preosiate). Cesto sa zdá byť husté pre tenké palacinky, ale po pridaní vriacej vody sa stane tekutšie. Nakoniec nalejte do malých častí, neustále rozbíjajte hmotu. Potom už nemusíte čakať na to, aby sa cesto začalo infúziť, pretože vriaca voda poskytuje lepok, takže okamžite začnete pečieť palačinky a najskôr predhrievať panvu.