Milovníci rýb nemôžu v žiadnom prípade prejsť receptami rybích koláčikov. Jemné a šťavnaté pochúťky sú pripravené takmer z akéhokoľvek testu a sú doplnené náplňou mastných rýb s hustým mäsom, ako je napríklad halibut. Ale tu je ako pripraviť lahodný koláč s halibutom, uvažujeme v tomto článku.
Halibutový koláč - recept
Rybí koláč je klasické anglické pokrmy, ktorého autentický recept sa snažíme reprodukovať nižšie. Takýto rybí koláč sa sotva používa na našu mentalitu, pretože neobsahuje cesto, ale skutočné rybie koláče sú pripravené týmto spôsobom.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- hrášok (zmrazený) - 200 g;
- syr "Cheddar" - 160 g;
- maslo - 80 g;
- mlieko - 200 ml;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Peel, nakrájajte a variť zemiaky. Rúru ohrejte na 180 stupňov, položte holubicový filet (vykostené) do tvaru olivového oleja, soľ, korenie a naliajte mlieko tak, aby bola pokrytá polovica rýb. Pečieme ryby 20 minút.
Do tej doby pečieme zemiakové zemiaky: rozmiešame zemiaky so smotanou, maslom, soľou a korením a premiešame s hráškom.
Keď je ryba pripravená, spojte sekretovanú šťavu, rozdeľte halibut na kúsky vidličkou a nôžom a rovnomerne zakryte všetko so zemiakovou kašou a strúhaným syrom.
Potravíme výsledný koláč pri 220 stupňoch počas prvých 10 minút a potom znižujeme teplotu na 180 stupňov a pokračujeme v varení ďalších 10 minút, aby bol rybí koláč s halibutom pokrytý zlatou syrovou kôrou.
Koláč s halibutom
Použite v náplni koláču môžete tiež hlaveň halibut - to sa ukáže ako neobvykle chutné!
zloženie:
Pre test:
- kefír - 250 ml;
- múka - 3 položky;
- margarín - 100 g;
- soda - ½ lyžičky;
- soľ - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- halibutová hlava - 5-6 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- šampiňóny - 300 g;
- soľ, korenie.
príprava
Halibut hlavy, bez žiabrov, varte 30-40 minút, ochutený soľou a korením. Mäso je oddelené od kostí, veľké kusy sú rozdrvené. V masle sa vyrábame z cibule a húb. Pre cesto mixujte kefír a roztavený margarín, pridajte sódu a múku, soľ.
Hotové cesto je rozdelené na 2 časti: jedno je väčšie a druhé je menšie. Väčšina kotúčov a dajte na margarínom rozmazané dno formy - to je základom koláče, na ktorom položíme našu náplň, menšie kusy sa tiež rozvinú a pokryjeme koláč zhora. Náplň je položená v vrstvách: prvý pečený a potom - halibut. Horná časť koláča je rozmazaná s vajíčkom a pošleme všetko, aby sme pečili 20 minút na 200 stupňov.
Pre suchosť v naplnení takého koláča môžete pridať ryžu, avšak ak ryby v koláčiky nie sú príliš veľa, potom nezabudnite dať maslo do misky nezmizne.
Puff pečivo s halibut
Fajčiaci nádych a krehká kôrka tohto koláča vás určite nenechajú ľahostajným.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 1 balenie;
- údený halibut - 500 g;
- Čerstvý halibut - 250 g;
- mlieko - 250 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 1 hromada;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- maslo - 50 g;
- múka - 40 g;
- kyslá smotana - 125 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
V masle si smažte cibuľu a cesnak. Ryby čistíme z kože a kostí a pridáme do smaženia spolu s hrstkou nasekanej petržlenovej vňate. Naplňte našu budúcu plnku mliekom a nakrájajte na 15 minút, až kým nebude pripravená ryba.
Zostávajúca petržlenová vňať je v masle 3 až 4 minúty, pridajte múku a kyslou smotanou, priveďte do varu, soľ, korenie a nalejte do našich dusených rýb. Poďme vychladnúť. Rúra sa ohrieva na 200 stupňov, posunieme náplň do koláčového tvaru alebo do akéhokoľvek vysokoteplotného hlboko varného riadu. Otáčajte cesto a vyplňte náplň výsledným listom. Namočte hornú časť hornej časti šľahačkou, vytvorte niekoľko otvorov na opustenie pary. Môžete zdobiť povrch koláča s ryžou odrezaným z cesta a môžete ho nechať takým spôsobom a variť 25 až 30 minút, až kým nebude hnedá. Bon appetit!