Clay fish - jednoduchý recept, ktorý vám umožňuje zachovať šťavnatosť rybích plátkov a dodať im ďalšie chuťové vlastnosti. Zmenou zloženia použitých zložiek bude možné získať krehkú alebo opačnú mäkkú a jemnú škrupinu na filé, steaky alebo celé ryby.
Ako robiť rybie knedle?
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť cesto, ktoré umožňuje nielen zachovať a zvýšiť pozitívne vlastnosti rýb, ale tiež výrazne diverzifikovať chuť pripraveného jedla.
- Klasické rybie knedle sú pripravené na základe vajec a mlieka a múka sa používa ako zahusťovadlo.
- Viac svieži a mäkké rámovanie plátkov rýb sa stane, ak pridáte majonézu, kysnutú smotanu na cesto, alebo variť na kefír.
- Tí, ktorí uprednostňujú jedlo s chutnou krištáľou vrchnej kôry, sa budú páčiť možnosti taveného piva, vodky alebo za predpokladu použitia ako základnej kvapalnej zložky minerálnej vody s vysokým obsahom sódy.
- Živejšia a bohatšia chuť jedla bude, ak doplníte jednoduché rybie knedle so všetkými druhmi korenia, sušených byliniek, cesnaku, strúhaného syra a ďalších zložiek podľa vášho výberu.
- Ak chcete rybu dobre prilepiť na rybu pred vyprážaním, plátky sa predvarenia v múke alebo škrobu.
Hlina s vajcom pre ryby - jednoduchý recept
Clay fish je jednoduchý recept, ktorý môže byť vyrobený z vajec. Tekutou zložkou môže byť bežná voda, mlieko alebo vývar. Hustota cesta bude závisieť na požadovanom konečnom výsledku: pripraviť tenký rám pre ryby, pripraviť zmes pre seniorov, a pre silnejšiu vrstvu pridať viac múky, aby si textúru husté kyslou smotanou.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 8-10 lyžice. lyžice;
- voda - 200 ml;
- soľ - 1/3 lyžičky.
príprava
- Miešajte s miskom alebo vidličkou na vajcia, až kým sa nezmieša, pridá sa pár štipky soli.
- Pridajte tretinu celkovej časti kvapaliny, premiešajte a nalejte preosiata múka.
- Rozpustite, zmiešajte hmotu s šľahačkou, všetky kusy pridávajú vodu, kým sa nedosiahne požadovaná hustota.
- Znova zamiešajte vaječný žĺtok pre ryby, používajte podľa pokynov.
Svieža ryby na majonézu
Vždy úspešný je hrniec na pečenie rýb, varený v majonéze, ktorý v tomto prípade pôsobí ako kvapalná báza. Do kvapalného cesta by mala byť starostlivo pridaná, vzhľadom na jej obsah v základnej zložke. Počiatočný obsah tuku a hustota majonézy a požadovaný celok určia požadované množstvo múky, ktorá sa má miešať v malých častiach.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 1,5-2 šálky;
- majonéza - 150 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
- Pretiahnite, až kým nebude hladký.
- Zmiešajte majonézu.
- Nalejte trochu preosiatej múky a miešajte hmotu pokaždé šľahačkou, posúďte pripravenosť tekutého cesta a správnosť jeho textúry.
- Vyskúšajte rybie knedle s majonézou na soľ a podľa potreby pridajte soľ.
Syrové rybie knedle
Ohromujúca krémová a jemná chuť získavajú všetky ryby, ak sa vyprážajú v cestíčku s strúhaným syrom. Produkt je výhodne používaný na použitie v pevných druhoch, a to tým, že sa hniezdo prechádza cez jemný strúhadlo. Ako kvapalnú bázu je majonéza ideálna, namiesto toho si môžete vziať hustú domácu kyslou smotanou.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- tvrdý syr - 200 g;
- múka - 4-6 lyžice. lyžice;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
- Vezmite vajcia so štipkou soli až do hladkej.
- Pridajte strúhaný syr, majonézu, preosiate múku, kým sa nedosiahne požadovaná hustota syrovej hmoty.
- Hlbokomorské ryby a syry sú husté a viskózne. Rybie ryby v takej škrupine nasledujú vo vrstve horúceho rastlinného oleja s hrúbkou najmenej 5 mm.
Hlinka na minerálnej vode pre ryby
Určite sa dá získať rybí ryb, ktorý sa pripraví na minerálnej vysoko sýtenej vode, ktorá sa musí pred použitím dobre ochladiť. Je lepšie poslať fľašu na chvíľu do mrazničky. Ak je to žiaduce, do formulácie sa môže pridať štipka tymianu alebo oregano.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 1 sklo;
- minerálna voda - 1 sklo;
- soľ - 2 špice.
príprava
- Porazte mierne vajcia a soľ.
- Naliate jednu tretinu vody, nalejte múku, mixujte s miskom.
- Pridajte trochu zvyšnej vody, premiešajte
- Použite rybiu polievku na minerálnu vodu ihneď.
Hlina na pivo pre ryby - recept
Pivovar na pivo pre ryby je jednoduchý recept, ktorý umožňuje získať chrumkavý vonkajší a mäkký vnútorný obal, ktorý úplne zachová celú šťavnatosť rybieho filé. Pivo bude vyhovovať svetlým alebo tmavejším odrôdam, ktoré určia kontrast a pikantnosť chuti pripraveného jedla a celkovú farbu nasýtenia krustovej kôry.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- múka - 1,5 pohára;
- studené pivo - 300 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Zmiešajte ľahko porazené vajcia s chladeným pivom, pridajte soľ a mletú čiernu papriku podľa chuti.
- Nalejte časti preosiatej múky a hmotu premiešajte šľahačkou, kým sa nedosiahne štruktúra cesta ako palacinka.
- Pripravené ryby na pive pre ryby by nemali vyprázdňovať plátky a rovnomerne ich zakrývať po obvode.
Rybie vajcia bez vajec
Príprava na varenie rýb sa pripravuje bez účasti vajec, kyslej smotany, majonézy a iných výrobkov obsahujúcich zložky živočíšneho pôvodu. V tomto prípade by voda mala byť ľadová, ideálne minerálna s vysokým obsahom uhličitanu. Vyvážená štruktúra cesta, pridaného do rafinovaného oleja, je bez zápachu.
zloženie:
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 sklo;
- studená voda - 0,5 šálky;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Preosiať pšeničné múky.
- Po kúsku nalejte do ľadovej vody a premiešajte hmotnosť, až kým sa nezíska homogénne cesto ako kyslý smotanový obsah stredného tuku.
- Nalejte olej, pridajte soľ, mletú čiernu a sladkú parfúnu, dôkladne premiešajte hmotu pomocou šľahača alebo mixéra.
- Clover lenten pre ryby je jednoduchý recept, ktorý je doplnený okamžitým vyprážaním v ňom krájania rýb.
Clay fish for kefir - recept
Hlina ryby pre kefír dáva vzdušnú a mäkkú škrupinu. Pridáva sa k zloženiu sódy, ktorá sa zavádza do základne kefír v počiatočnom štádiu hnetenia, a nechá sa 5 minút ponechať. Pre pikantnosť môžete miešať trochu nasekanej petržlenu, čerstvého kôpru, iných čerstvých alebo sušených zelených plodov.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- kefír - 100 ml;
- soda - štipka;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Zmiešajte v miske trochu zbité vajcia, kefír so sódou.
- Schnúť zmes so soľou, korením.
- Pridajte múku, miešajte vajce šľahačkou alebo miešačkou, kým sa nerozpustí všetky kusy múky a získate textúru ako v tanieri.
Cibuľa pre ryby - recept
Ryby v cibuľovom cestíci si nielen zachovávajú svoju šťavnatosť, získavajú chutnú červenú farbu. Rozdrvená žiarovka v tekutom cesta prinesie na pripravenú misu extra pikantnosť, príjemnú arómu a harmonickú chuť. Namiesto majonézy môžete použiť kyslé smotany alebo kefír, pričom upravíte množstvo pridanej múky.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Vyčistená cibuľa sa rozomelie na jemnom strúhadle alebo sa premieňa na kašu s miešačom.
- Pridajte majonézu, šľaha so štipkou soľou, vajcom, korením.
- Vylejte preosiata múku a dôkladne premiešajte lepenie, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra bez hrudiek.
Clay ryby na mlieko
Chutné rybie knedlík sa získa, ak je varené s mliekom. Ešte viac nasýtený je chuť pri použití krému, ktorý by mal byť v tomto prípade kvapalný. Nestrácajte chuť pripravenej misky pridanej do sušenej bazalky alebo rozmanitého kôpru s petržlenovou vňaťou. Toto množstvo prísad stačí na prípravu 500 g rybieho filé v cestíčku.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 200 g;
- mlieko - 150 ml;
- sušená bazalka alebo iné byliny - 0,5 lyžičky.
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Opláchnite soľ v malte s čiernym korením, bazalkou alebo inými sušenými bylinkami.
- Pridajte korenistú zmes do mlieka, kde sú vajcia trepané a ľahko porazené.
- Postupne sa posypaná múka naleje do korytnačky a uisti sa, že kyslá smotana je stredne tučná.
Rybí škrob so škrobom - recept
Rybová polievka, ktorej jednoduchý recept bude uvedený v tejto časti, sa pripravuje pridaním škrobu ako zahusťovadla. Variant tekutého cesta je vhodný na vyprážanie rýb, promarinovannoy v sójovej omáčke. Dôležitým bodom je potreba konštantného miešania zmesi pred každým ponorením kúskov rýb do nej. Podobným spôsobom sa zabráni usadzovaniu škrobu a zhoršeniu charakteristických vlastností cesta.
zloženie:
- žĺtky - 2 kusy;
- škrob - 10 lyžice. lyžice;
- voda - 8-10 lyžice. lyžice;
- Soľ, korenie, mletý alebo čerstvý strúhaný zázvor - na chuť.
príprava
- Žĺtok je rozomletý dvoma polievkovými lyžicami škrobu.
- Postupne pridajte jednu po druhej lyžičku vody a škrobu a dosiahnite hustú, jednotnú hmotnosť.
- Sezóna bordóra so škrobom na rybu soľ, korenie, zázvor, opatrne rozmiešajte a aplikujte na miesto určenia.
Clam fish pre kyslé smotany - recept
Chutné rybie knedle s kyslou smotanou pre ryby je úžasne vzdušné kvôli samostatnému šľahanie žĺtkov a bielkovín. Proteínová pena nielenže poskytne tekutý test pórovitosti, ale urobí to učenicou a v ideálnom prípade rámovaním rybieho rezu. Namiesto kyslej smotany je možné použiť hustý prírodný jogurt, ktorý výrazne zníži obsah kalórií v pripravenej miske.
zloženie:
- múka - 1 sklo;
- kyslá smotana - 0,5 pohárov;
- vajcia - 3 kusy;
- kurkuma - 1 špica;
- soľ, cukor, korenie.
príprava
- Vajcia oddeľte do žĺtkov a veveričiek.
- Žĺtok je mletý so štipkou soli, v kombinácii s kyslou smotanou, pridáva kurkumy a korenie.
- Nalejte postupne preosiate múku, miešajte až do homogenity.
- Tá sa zavádzajú do kompozície šľahanej štipkou soľných bielkovín a zasahujú zložku s presnými pohybmi zdola hore.
- Použite výslednú palicu na miesto určenia ihneď po príprave.
Claret s vodkou pre ryby
Ďalším spôsobom, ako zlepšiť chuť misky je pripraviť cesto pre ryby s prídavkom vodky. Tento odtieň zlepšuje ryby obklopujúce kusy rýb a súčasne im prináša chutnú chrumkavosť. Ak sa vám nepáči vôňa a chuť mletého mušľového muštu, môžete ho nahradiť štipkou kari, kurkuma, iných korenín.
zloženie:
- múka - 1 sklo;
- vodka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- muškátový oriešok - 1 špica;
- soľ, korenie.
príprava
- Opaľte žĺtky mučenkou a korením.
- Pridajte vodku a múku, premiešajte.
- Zmáčajte až do hustých pien a vrcholov bielkovín so štipkou soli, vstrekne do základov cesta.
- Ponorte plátky rýb vo výslednej zmesi vidličkou a rozotrite do predhriatej hlbokej fritézy.