A viete, že šiškový kebab môže byť varený nielen z rýb alebo z mäsa, ale aj z pečene. Ak ste si smažte správne, potom je jedlo veľmi chutné, originálne, jemné a šťavnaté. Pozrime sa na vás s receptami shish kebab z pečene.
Shish kebab z kuracie pečeň
zloženie:
- kuracia pečeň - 1 kg;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- zira - štipka;
- čierny čaj - 2 lyžičky.
príprava
Takže najprv urobíme čierny čaj : nalijeme správne množstvo čajových lístkov dvoma pohármi strmých vriacich vôd a necháme ich naplniť. Pečeň je čistený od filmu, umytý a nakrájaný na malé kúsky rovnakej veľkosti. Potom ich dajte do hlbokej misky, pridajte soľ, zir, korenie a koriander. Naplňte všetky chladené čajové lístky a nechajte marinovať asi hodinu. Potom nakrájajte kúsky pečene na bambusové tyčinky a pošlite pečene na gril. Po 10-15 minútach je naše jedlo úplne pripravené. K takým šiškovým kebám je najlepšie podávať čerstvá zelenina alebo huby, tiež varené na grile.
Šupky z bravčovej pečene
zloženie:
- bravčová pečeň - 500 g;
- výkrmný tuk - 300 g;
- červená mletá paprika - podľa chuti;
- soľný roztok;
- varená voda - 1 l;
- soľ - 100 g;
- fialová žiarovka - 1 kus;
- Cukor a ocot - na chuť;
- chilli papričky a cherry paradajky - v prípade potreby.
príprava
Pečeň sa umyje, spracuje, vysuší sa uterákom, opatrne odstráni celý film a použije ostrý nôž, nakrájame na malé časti malých porcií s hmotnosťou približne 15-20 g. Salo si nakrája plátky a odloží ich. Ďalej vám na základe Vášho uváženia vyberieme tri varianty:
- klasická možnosť - striedavo pečeň a tuk;
- pečeň, sardinka a čerešňové paradajky;
- pečene, sardinky a papriky.
Smažte misku na uhlie ako bežný kebab na šišku a pravidelne ju nalievajte soľným roztokom. Za týmto účelom rozpustite 100 g soli v 1 litri teplej vriacej vody a dobre premiešajte. Na miske najskôr položíme tenký lavash a na vrchole - hotový kebab na šiju. Ako prídavná miska sa cibuľa jemne nakrája na polkruhy, vopred marinovaná v octe s prídavkom štipky cukru a posypaná olejom. Môžete tiež slúžiť akúkoľvek pečenú zeleninu a čerstvé bylinky.
Shish kebab z hovädzej pečene
zloženie:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- tuk na výkrm - 200 g;
- mlieko - 100 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- korenie - chuť.
príprava
Poďme zistiť, ako urobiť kešu z pečene. Takže tukové alebo vnútorné tukové mriežky rozrežeme do kúskov. Čerstvá pečeň sa umyje, suší sa ručníkom a šinkujem na malých pozdĺžnych kusoch, čo zodpovedá veľkosti plátkov tuku. Potom jemne obaľte pečeň v kúskoch sieťoviny a pridajte do hlbokej misy. Pridajte soľ, korenie, nakrájanú cibuľu, všetko premiešajte a nalejte do mlieka. Marinujte pečeň v chladničke na 2,5 až 4 hodiny a potom šnúru na špíz a varíme na drevenom uhlí približne 15 minút. Pripravený kešu z pečene so stierkou podávanou na stole ľahko ochladí čerstvou zeleninou.
Shish kebab z pečene v rúre
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- čerstvé jablko - 3 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- korenie - chuť.
príprava
Kurčatá pečeň sa triedila, filmy, umyl, sušil a dal sa na špíz, striedajúci sa s malými plátkami jabĺk. Potom pečene hlboko zmačkáte krémovým maslom a pečieme kebab v horúcej peci pri teplote 200 stupňov, pravidelne sa otáčajte. Dokončené šušky kebab podsalivaem chuť a posypeme čerstvým mletým čiernym korením. Podávame pokrm s čerstvými bylinkami a zeleninou.