Mäso, pečené na uhlí - je to nepochybne chutné, a čo si myslíte o zelenine, grilované? Ak vy, ako ja, veľmi milujete zeleninu na grile, potom nižšie môžete čítať, ako to urobiť.
Ako variť zeleninu na grile?
Recepty na varenie zeleniny na maste grilovania, líšia sa marinády a omáčky, ktoré sa podávajú. Hlavná podmienka pre grilovanie zeleniny na grile, prítomnosť tohto gril sám - rošty a horúce uhlie. Gril je možné nahradiť špičkami, ale to nie je vždy výhodné. Je pravda, že niektorí dokážu variť zeleninovú zeleninu doma, v rúre. Za týmto účelom je pripravená zelenina zabalená do fólie a pečená v rúre asi pol hodiny. Napodobňovanie zeleniny gril nie je zlé, ale budeme uvažovať, ako variť zeleninu na skutočné gril. Koneckonců, žiadne pece nemôže nahradiť uhlie, mierny zápach dymu a zvláštne šarm, že všetky jedlá varené v prírode získať.
Grilovaná zelenina v horúcej sójovej omáčke
zloženie:
- baklažán - 1 kus;
- chilli paprička - 1 ks;
- cuketa - 1 kus;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- šampiňóny - 6 kusov;
- mrkva - 1 kus;
- citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice;
- paradajková šťava - 250 ml;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 1 kus;
- maslo - 20 g;
- soľ na chuť.
príprava
Najskôr pripravíme marinádu na grilovanú zeleninu. Ak to chcete urobiť, jemne nakrájajte cibuľu, rozomlejte cesnak, čistite a nakrájajte chili. Nakrájaná zelenina sa umiestni do misy, pridá sa soľ, sójová omáčka, paradajková šťava, olivový olej a citrónová šťava. Všetko zmiešané. Ďalej pripravujeme zeleninu, ktorú nafaríme: opláchnite, vyčistite a nakrájajte na veľké kusy. Pošleme zeleninu do marinády a necháme 2-3 hodiny. Potom, čo sme položili zeleninu na rošte (alebo reťazec na špíz) a smažiť, kým nie je hotovo. Z pozostatkov marinády môžete vyrobiť grilovú omáčku na zeleninu. Za týmto účelom pridáme maslo do marinády a varíme asi 10 minút na nízkej teplote, až kým sa nadbytočná kvapalina neodparí. Omáčku ochutnajte, ak chcete, môžete pridať trochu cukru.
Grilovaná zelenina recept v stredomorskej oblasti
zloženie:
- každá zelenina - 1 kg;
- zeleninový (prednostne olivový) olej - 5 polievok lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- morská soľ - podľa chuti;
- rozmarín - 1 špica.
príprava
Zmiešajte maslo, drvený cesnak, soľ a rozmarín. Čistíme a nakrájame zeleninu, naplníme marinádou a necháme na pár hodín. Pečieme a roztierame zeleninu na rošte cez horúce uhlie.
Grilovaná zelenina s ovčím syrom
zloženie:
- rajčiny - 250 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- paprika zelená paprika - 2 ks;
- ovčie syry, konzervované v oleji - 150 g;
- tymián - 2 lyžičky.
príprava
Odstránime základy pedikelov z paradajok, papriku oddeľujeme zo semien a oddielov. Paradajky nakrájané na 8 častí, paprika nakrájaná na kusy. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na veľké kocky. Zmiešajte zeleninu, tymian a ovčie syry. Rozložte ich na fóliu a pečte na grile asi 10 minút.
Recept na korenistú grilovanú zeleninu
zloženie:
- šalotka - 125 g;
- konzervovaná kukurica v nádobe na klas 1;
- cuketa - 2 ks;
- rastlinný olej - 40 g;
- Pikantné byliny pre váš vkus a množstvo.
príprava
Vyčistili sme šalotku, nakrájame kukuričné klasy na kusy dlhú 3 cm a myj cuketa odstráňme zvyšky kvetu a stopky a nakrájame na kruhy o hrúbke 1 cm, na nich namazame oleje a zeleninovú šnúru, striedajúcu sa cuketu, kukuricu a cibuľu. My pečieme asi 10 minút, pamätáme si, že sme sa obrátili. Zmiešajte maslo a korenisté byliny a namažte túto kompozíciu s hotovou zeleninou.
Ozdobte grilovanou zeleninou
Najjednoduchší spôsob variť grilovanú zeleninu je zo všetkého vyššie uvedeného. Žiadne marinády a triky sú potrebné, pretože zelenina je vynikajúca sama o sebe. Len ich musíte vyprážať na uhliach, navlečené na šijách. Môžete to urobiť, s baklažánmi, paradajkami, paprikami, áno s čímkoľvek. Nakrájajte celú zeleninu na šípky, aby ste ich pripravili až kým nebudú hotové, potom odstráňte spálenú pokožku, nakrájajte zeleninu a vložte do hrnca. Pridajte zeleninu a ešte trochu viac, kým nebudete pripravení. Preto sa ukáže nádherná príloha, chutné a užitočné.