V ruskej kuchyni, obrovské množstvo jedál, ktoré sme úplne zabudli: koláč s rybami , kulebyaka, kurik , shanji s tvarohom a samozrejme posikunkchiki. Možno niekto prvýkrát počuje takéto meno. A to je najčastejšie koláče s mäsom z čerstvého cesta, vyprážané v oleji. Prakticky známe chebučičky, len veľmi malé. S istotou je známe, že pôvod receptúry je spôsobený permskou kuchyňou.
Urals "Pissy Cubs" dostali toto meno, pretože rozstrekali šťavu s kousaním, to je "sika". Jesť je horúce, s teplom, s teplom, s rôznymi omáčkami - chovaný ocot s korením alebo urobiť chrenu občerstvenie.
Ako variť pisikunchiki?
Cesto na koláče je miesené ako knedle alebo chebureks - čerstvé. Potom sa vypĺňa výplň, pridá sa kúsok masla, takže pieseň je šťavnatá a hlboko vyprážaná. Dbajte na to, aby ste pečlivo zatvorili okraje, aby nedošlo k úniku šťavy počas varenia, inak by ste nemali chuť a preto nie je ten správny, nebola to úspešná.
Piesy s mäsom - recept
Ako urobiť svoje šaty - veľmi malý, jeden kousnutý, alebo veľkosť pravidelnej patty - rozhodnete. V každom prípade rýchlo odletia. Pokiaľ ide o mleté mäso, odporúčame vám brať bravčové mäso, ale môžete sa pokúsiť vyrobiť guláš s kuracím mletím alebo s bravčovým a hovädzím mäsom v pomere 50/50.
zloženie:
Na vypchávanie:
- bravčové mäso - 0,6 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- vajcia - 1 kus;
- voda - 200 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Pre test:
- horúca voda - 400 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- múka.
príprava
Cez mlynček na mäso posúvame mäso a cibuľu (alebo vezmite hotovú náplň), pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu, korenie, soľ a studenú vodu. Mixte mleté mäso, malo by byť mierne tekuté.
Pre cesto: v horúcej vode, ale nie s vriacou vodou, miešajte maslo a rastlinný olej, soľ a pridajte múku. V receptoch testu nie je uvedené presné množstvo múky, vezmite toľko, aby bolo mäkké a elastické.
Vytvárame z tela malé loptičky a dajte ich do koláčov. Mierne mazať povrch rastlinným olejom, pre každý posikunchik dal náplň a malý kúsok masla. Chránime okraje a smažíme pri hlbokom vyprážaní (vriacim rastlinným olejom). To je všetko, môžete stôl posichunkchiki na stole.
Sicílska polievka recepty
Môžete skúsiť miesiť cesto na návnadu na kyslou smotanou, potom bude patty šťavnatejšie.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 3 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- horúca voda - 100 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- voda je studená;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda je studená;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- múka.
príprava
Zmiešajte vajcia so zakysanou smotanou a soľou, pridajte horúcu vodu, potom postupne pridajte múku a mieste cesto, ako v knedlíkoch. Potom zamiešajte soľ, korenie, pridajte cibuľu a vodu posúvanú na mlynček na mäso.
Omáčka na posichunkchikov môžete variť z octu, horčice a čierneho korenia. Ponorte každý koláč do omáčky a jesť!