Grilované kuracie mäso je v súčasnosti obzvlášť populárne nielen kvôli jeho nízkym nákladom, ale aj kvôli jeho strave a jemnej chuti. Dnes, doslova kdekoľvek od stánku s rýchlym občerstvením do dobrej reštaurácie nájdete grilovaný vták, ale skutočný gurmán, bez obáv z ťažkostí, pripraví toto jedlo sám, aj keď to nemá najdôležitejšiu vec - gril. Keďže sme skutoční gurmáni, musíme jednoducho pochopiť, ako variť voňavé kuracie grilované doma.
Grilované kuracie mäso v rúre úplne
Celé grilované kurča sú nielen klasickou dekoráciou akéhokoľvek sviatku, ale aj celkom jednoduché a uspokojujúce každodenné jedlo. Takéto jedlo sa dá jediť jednoducho s prídavnou miskou, obraťte sa na sendvič, šalát alebo pridajte pečenie ako plnku.
zloženie:
- kurča - 1,5-2 kg;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zmes sušených bylín - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Kuracie moje, suché a sezónne so zmesou bylín, soľ, korenie a horčica. V malej nádobe vylijeme horúcu vodu, v nej ukradíme vavrínovú listinu a ochladíme ju. Kuracie mäso položíme na nádobu a necháme ju v chladničke 8-12 hodín, aby sa mäso dobre roztopilo a nasiaklo arómu vavríny.
Nakrájané kurča sa umiestni do studenej pece priamo na brehu a po zvýšení teploty na 180 stupňov. Grilovanie kurčiat v rúre trvá 1,5 až 2 hodiny, v závislosti od hmotnosti vtáka. 10 minút pred koncom varenia sa kurča potiahne tenkou vrstvou kyslej smotany, pre červenú kôru.
Pripravenosť sa kontroluje nôžou a rozrezanie mäsa na najhrubšom mieste: tečúca číra šťava, bez prídavku krvi a zákalu - je istým znamením, že je čas jesť voňavé jedlo.
Grilovaný kurací recept v rúre
Grilované kuracie mäso je známe svojou krehkou a ružovou kôrkou, takže jej pripravovanie v rúre je prvou vecou, na ktorú by ste mali smerovať všetko vaše úsilie. Ako urobiť kuracie mäso šťavnaté a zároveň dobre hnedé, povieme v recepte nižšie.
zloženie:
- kurča - 2 kg;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- tymián - 4 vetvy;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava.
príprava
Moje kuracie mäso, sušené a sezónne so soľou a korením vnútri. Lemon sa ponorí do vriacej vody 1-2 minúty a potom po niekoľkých rezoch ju umiestnime do kurčiat spolu s lisovanými strúčikmi cesnaku a tymianu. Pre dobrú rudú kôru je zmäkčené maslo so slanou a paprikou bití a rovnomerne rozložené na povrchu vtáka. Grilované kuracie mäso bude pečené v rúre približne hodinu a pol pri 220 stupňoch a potom sa dá podávať na stôl.
Grilované kuracie stehno
Jemné kuracie stehná, pokryté glazovanou kôrkou "grilovanej" omáčky - je to jednoduchšie a chutnejšie ako pokrmy, ktoré si myslia.
zloženie:
- kuracie stehno - 4 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- omáčka "Grilovanie" alebo kečup - 1 položka;
- petržlen - 1 partia.
príprava
Kuracie stehno, suché, sezón so soľou a korením, a potom smažiť až do zlaté kôry v olivovom oleji. Ďalším krokom je uvariť grilované kuracie mäso do rúry na 200 stupňov, dôkladne si vyčistiť omáčku z BBQ. Po 15 minútach sa mazanie zopakuje a po 30-35 minútach budete môcť pozorovať červenú a hustú glazúru pokrývajúcu celú nohu - to znamená, že jedlo je pripravené a môže sa podávať s obľúbenou oblohou po zdobení nasekanou petržlenovou vňaťou.