Najčastejšie pod názvom palacinky máme na mysli múky, zvyčajne sladké. Ale môžu byť vyrobené zo zeleniny. Teraz vám povieme, ako variť zemiakové palacinky.
Štiepané zemiaky so zemiakovou kašou - recept
zloženie:
- hrubé zemiakové zemiaky - 600 g;
- cibuľa - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- olej na vyprážanie.
príprava
Nakrájajte cibuľu, smažte a pridajte do zemiakov. Ak chcete ochutnať, pridajte soľ, korenie, pohajte vajce, nalejte múku a premiešajte. Výsledná hmota sa rozotrie s lyžičkou na panvici a smažte na oboch stranách ryby z kašovitých zemiakov.
Zemiakové palacinky so syrom - recept
zloženie:
- zemiaky - 800 g;
- žĺtky - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 40 ml;
- maslo - 20 g;
- rukolou - 50 g;
- Syr Camembert - 75 g;
- smotanový syr - 100 g;
- mlieko - 20 ml;
- soľ, korenie.
príprava
Zemiaky sú varené v kôre, očistené a ihneď, zatiaľ čo nie je studené, otočte na mlynček na mäso. Pridajte múku, vaječné žĺtky, korenie, soľ a smažte zeleninu a maslo zmiešané z 2 strán. ¾ malé rukolové kotlety, zvyšok necháme na dekoráciu. Syr sa rozmačkne vidličkou, pridáme smotanový syr, nasekaný mýval, mlieko, soľ, korenie a premiešame. Pančuchy sú položené na tanieri a na nich umiestňujeme syrový krém. Vyzdobíme vrchol s listami rukoly.
Zemiakové palacinky s hubami
zloženie:
- zemiaky - 550 g;
- cibuľa - 120 g;
- šampiňóny z húb - 460 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- greeny;
- rastlinný olej.
príprava
Huby a cibuľové mletie, spolu smažte v rastlinnom oleji a odparujte všetku vytvorenú kvapalinu. Na chuť sa pridá soľ a korenie. Nakoniec pridajte kyslou smotanou a premiešajte. Ošúpané zemiaky tri s veľkou strúhadlo. Trochu to pridáme strúhanú bylinu, vajce a dobre premiešame. Pridajte vyprážané huby a dobre premiešajte. Smažte zemiakové palacinky s hubami v rastlinnom oleji, až kým nebudú varené.
Postené zemiakové placky
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 150 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- čierny mletý korenie - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej.
príprava
Zemiaky, cibuľa a cesnak brúsiť na strednej strúhadlo. Výsledná šťava sa vysuší, pridá sa korenie a soľ. Malé časti cesta dajte do panvice s predhriatým olejom. Smažte, kým na oboch stranách nie je zlatá krehkosť. Podávajte také chudé zemiakové palacinky s paradajkovou omáčkou.
Zemiakové palacinky v rúre
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- greeny;
- soľ, korenie.
príprava
Zemiaky prechádzajú stredným strúhadlom, pridáme kyslou smotanou, soľ, vajce, múku a premiešame. Rúru ohrejte na 200 stupňov, natiahnite panvicu olejom. Rozložte na ňom malé palacinky, posypte ich nasekanými bylinkami a pečte asi 10 minút, potom ich otočte a varte tak dlho. A slúžiť zemiakové palacinky je najlepšie s kyslou smotanou.
Zemiakové palacinky s mletým mäsom
zloženie:
- zemiaky - 1,2 kg;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 300 g;
- mleté mäso - 200 g;
- soľ, korenie.
príprava
Šťavíme zemiaky a tri na strouhák. Hádzať ho do šľahača a nechať šťavu odtekať. Pridajte múku, polovicu nakrájanú cibuľu, vajce, soľ a korenie. Dobre rozmiešajte - cesto na palacinky je pripravené. Teraz premiešajte mleté mäso s nakrájanou zvyšnou cibuľkou, soľou a korením. V panvici na vyprážanie s horúcim olejom rozotrejeme zemiakové cesto s lyžicou, keď je ľahko zahnedé, do stredu položíme trochu mletého mäsa a zakryjeme ho vrstvou cesta. Opatrne ju otočte na druhú stranu a smažte, kým sa nezmení.
Podobne môžete variť zemiakové palacinky so syrom.