Užitočnosť každej paradajkovej polievky je určená predovšetkým skutočnosťou, že rajčiaky v akejkoľvek forme obsahujú veľa užitočných látok. Paradajkové polievky môžu byť varené z čerstvých, rovnako ako z paradajok konzervovaných v buničine s prídavkom rajčiakovej pasty pre väčšiu nasýtenosť. Pri absencii paradajok v kuchyni môžete pripraviť lahodnú polievku s paradajkovou pastou a ďalšími prísadami.
Paradajková polievka v poľštine
Chutná paradajková polievka s ryžou sa podáva v poľštine. Paradajky a ryža sú veľmi dobrou kulinárskou kombináciou.
zloženie:
- 6-8 husté červené paradajky;
- gram 80-100 prírodného masla;
- 3 hrsť ryže;
- 1 chrbtica petržlenu;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- trochu rastlinného oleja;
- soľ;
- prášok čierneho korenia;
- kyslá smotana;
- greeny.
Príprava:
Oloupaná cibuľa sa jemne naseká. Mrkva a petržlenová koreň sa čistia a nakrájajú na malé kúsky pomocou noža alebo veľkého strúhadla. Spasseruem na nízkej teplote v cibuľke na panvici na zmesi zeleniny a masla. Pridajte mrkvu a koreň petržlenu. Propasseruem, miešaním špachtľou, aby sa svetlo zhnedlo. Položte zeleninu do malého hrnca, 2/3 vody z objemu hrnca. Pridajte vypranú ryžu. Pribúdame v priemere oheň. My varíme asi 5-8 minút. V tomto okamihu blanšíme paradajky vriacou vodou, odstráňte z nich šupku (alebo môžete v konzervách použiť konzervované paradajky, to znamená vo vašej šťave). Rozdrviť paradajky nožom alebo trením veľkým kovovým sitom. Pridajte paradajky do polievky spolu s paradajkovou pastou, paprikou, pridajte ju, priveďte ju do varu a varíme ju na nízkej teplote ešte jednu minútu 3. Podávame pod vekom 5 minút a pred podávaním naplňte polievku s kyslou smotanou a nakrájanou zeleninou.
Paradajková syrová polievka
Paradajková polievka so syrom je neobvykle chutná.
zloženie:
- 1 kg zrelých červených paradajok;
- 1 cibuľa;
- 1-2 lyžice oleja;
- jeden a pol litra kuracieho vývaru;
- pohár suchého sherry alebo Madeiry;
- 200 u strouhaného syra;
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- červená paprika;
- suché korenie, byliny.
Príprava:
Blaning paradajky vo vriacej vode, odlupujte a pretrepte sitom. Jemne nakrájanú cibuľu smažte do oleja až do zlatého odtieňa. Triedené paradajky a hnedá cibuľa sa umiestnia do hrnca a vylejú horúci vývar, pridá sa víno a varí sa 2-4 minúty bez veka. Pridajte škrob na zvýšenie hustoty. Ochutnajte korením a ihneď nalejte do polievok. V každom šálke kúsok omrvinky, trenie s cesnakom a maslom. Hodne posypeme strúhaným syrom a nakrájanými bylinkami. Polievkové šálky s taniermi zakryjte asi 3 minúty, odložte taniere a podávajte. Jedná sa o jednoduchú paradajkovú polievku. Tento recept môže byť odporúčaný každému, kto chce schudnúť.
Kuracia paradajková polievka
zloženie:
- 200 g kuracieho filé;
- 1 liter vody, 1 cibuľu;
- 1 mrkva;
- 1 strúčika cesnaku;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 4-5 paradajky;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- korenie, bylinky, soľ.
Príprava:
Vo vriacej vode položíme kuracie filety, nakrájame na malé kocky alebo pásy (cez vlákna). Varíme asi 10-15 minút. Mrkva a cibuľa sú čistené a jemne nakrájané, zachránené v panvici na oleji na 5-8 minút. Paradajky sú bobule s vriacou vodou, olúpané, pridajte do panvice spolu s paradajkovou pastou. Potom do kuracieho mäsa pridajte zeleninovú pastu a vařte pod pokrievkou na nízkej teplote ešte ďalších 8 minút, pridáme soľ, korenie, pridajte suché korenie. Vypnite oheň a nechajte sa variť 10 minút. Môžete slúžiť, nevyhnutne posypané bylinkami. Môžete samozrejme obsahovať zemiaky alebo malé cestoviny v polievke.
Talianska verzia
Paradajka Talianska polievka, veľmi jednoduchá, chutná a zdravá, môžete povedať, diétu.
zloženie:
- 0,8 kg paradajok;
- 2 cibule;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 veľká banda čerstvých bylín (bazalka, rozmarín, majoránka, petržlen, tymián);
- 300 až 400 ml mäsového alebo zeleninového vývaru;
- malý olivový olej;
- suché korenie.
Príprava:
Chovíme podľa rovnakých zásad ako v predchádzajúcich receptúrach. Ostré a korenené možnosti paradajkovej polievky sú dobré ráno po bohatom zbore. Sú pripravené s dostatočným množstvom červenej horúcej papriky, cesnaku, korenistých suchých korenín a rôznych zelených plodov.