Nie je žiadnym tajomstvom, že domáce práce strácajú obrovské množstvo času. Podľa štatistík každý z nás každý deň dáva 2-3 hodiny života "tancom" v blízkosti umývadla a sporáku. To je dôvod, prečo sú zariadenia tak populárne, že pomáhajú aspoň trochu, ale šetria čas: kuchynské roboty, umývačky riadu, multimarkety a tlakové hrnce. O tom, ako používať tlakový hrniec, ale nie jednoduchý, ale starý, budeme hovoriť dnes.
Ako funguje tlakový hrniec?
Práca akéhokoľvek tlakového hrnca (moderného alebo zdedeného od babičky) je založená na skutočnosti, že bod varu vody priamo závisí od tlaku v nádrži. Tlak, ktorý dosiahne tesne uzavreté veko v tlakovom hrnci, umožňuje variť potraviny pri oveľa vyššej teplote ako v bežnej panve, čo skracuje čas varenia niekoľkokrát. Konštrukcia tlakového hrnca je jednoduchá, rovnako ako všetky génius: hrniec, tesne priľnavý k nemu vďaka špeciálnemu tesneniu a uzamykacím mechanizmom, kryt a ventily (hlavné a niekoľko tiesňových).
Ako používať starý tlakový hrniec?
Jedným z hlavných pracovných prvkov tlakového hrnca je gumové tesnenie - bez toho by jednotka začala prechádzať parou a premeniť sa na normálnu nádobu. Preto prvá vec, ktorú musíte urobiť, je skontrolovať elastický pás pre trhliny a slzy a prípadne ho nahradiť novým. Ak je kontrola úspešná, obrátime sa na varenie, pričom nezabúdajte, že tlakový hrniec môžete naplniť o viac ako 2/3 jeho objemu a je absolútne nevyhnutné nalievať vodu na dno. Potom je možné zatvoriť tlakový hrniec, pričom sa uistite, že veko bolo pevne pripevnené a umiestnené na oheň. Týmto spôsobom existujú určité pravidlá, ako používať tlakový hrniec na plyn. Takže priemer plameňa musí presne zodpovedať priemeru dna, v žiadnom prípade za jeho hranice. Akonáhle sa panvica začne vypúšťať paru a vydá charakteristický syčík, požiar sa musí znížiť a úplne sa vypnúť v čase stanovenom v receptúre. Potom sa tlakový hrniec umiestni pod prúdu studenej vody a až po ochladení sa otvorí.