Sladký čerešňový koláč je tradičné jedlo zo Sibiru, kde sa sušené vtáčie čerešne a potom spolu s kameňom rozomelie na múku a neskôr sa pripravuje z rôznych jedál a pečiva. Bravčová múka je bohatá na zinok, železo, pektín a triesloviny, čo je veľmi užitočné.
Klasický recept sibírskych vtáčieho čerešňového dortu
Klasický tortový koláč je charakterizovaný pomerom pšeničnej múky k múke 1: 1. Potom bude potrebná rovnováha textúry a chuti, ktorú chovateľ chce dosiahnuť tým, že prijme tento recept. Tento recept je doplnený pikantnou impregnáciou, ktorá mu dodá extra šťavnatosť.
zloženie:
- vajcia - 6 kusov;
- mlieko - 375 ml;
- vtáčia múka - 225 g;
- smotana 750 g;
- pšeničná múka - 225 g;
- cukor - 300 g;
- sirup - 165 ml;
- maslo - 105 g;
- prášok na pečenie - 15 g;
- koňak - 20 ml;
- práškový cukor - 85 g.
príprava
Najprv je potrebné variť čerešňovú múku. bobule s kosťou sa brúsia a ak nie je tepelne spracované pred prípravou cesta, kúsky kostí môžu byť cítiť v hotovom koláči. Mlieko sa zahrieva a my tam zavádzame múku z vtáčieho čerešňa, aktívne sa mieša, aby sa všetko rovnomerne rozptýlilo. A potom varíme pri najnižšej teplote asi štyridsať minút. Maslo z masla a taveniny. Vajcia sa šľahajú s cukrom, až kým sa masová stopa neleje z koróly, a spadne zo širokej hrubej pásky. Olej sa naleje do vtáčieho čerešňa a opatrne zasiahne a zmiešame celú hmotu s vajcami. Pridáme do nej pšeničnú múku s práškom do pečiva a kombinujeme všetko s jednotnosťou. Pece sa zohreje na 180 stupňov a pečie 45 minút. Pripravte jednoduchú kysnutú smotanu a šľaha smotanou prášok. Chladený sušienok nakrájame na koláče a namočte ich zmesou sirupu a koňaku, a potom rozmačknite kyslou smotanou.
Ako pečať koláč z vtáčej múky?
Vďaka prítomnosti vtáčieho čerešňa je chuťou koláča čokoládový mandľ a ak vaši hostia nepoznajú tajomstvo, nikdy nebudú vedieť, čo je to najlepšie.
zloženie:
- maslo - 55 g;
- tvarohový mäkký - 100 g;
- pšeničná múka - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- jogurt - 75 g;
- cukor - 60 g;
- krém - 150 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- prášok na pečenie - 10 g;
- vtáčia čerešňa - 85 g.
príprava
Porazte vajcia s cukrom a kyslou smotanou. Mieša sa múka s vtáčie čerešne a prášok do pečiva, premiešajte s vaječnou zmesou. Olej zahrejte, ochlaďte a pridajte ho do cesta. Pečte cesto, kým nie je pripravený na teplotu dvesto stupňov. Porazíme krém až do hustého, zmiešaného s tvarohom a jogurtom. Hotové chladené sušienky sú nakrájané na koláče a namazané množstvom krému. Je žiaduce vziať jedlo o priemer viac ako koláče, aby sa krém pokojne vypustil z koláča.