Mnohé ženy v domácnosti neradi pečúvajú pečeň kvôli veľkej pravdepodobnosti, že utrpia fiasko. Z našich receptov sa naučíte, ako sa tomu vyhnúť a pečene vyprážať pečene.
Ako chutné smažiť kurčatá pečeň v panvici s cibuľou?
zloženie:
- kuracia pečeň - 580 g;
- pšeničná múka - 75 g;
- zmes talianskych suchých byliniek - 2-3 špice;
- veľká soľ - 2 špice;
- cibuľové žiarovky - 370 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml.
príprava
Zvlášť chutné je vyprážané v panvovej kurčatá pečeň, ak je doplnená cibuľou.
Príprava na prípravu potravy, kuracia pečeň sa umyje studenou tečúcou vodou, film a žily odstráňte a nakrájame na niekoľko úlomkov. Vyhoďte výrobok do šablóny a nechajte ju vytekať päť minút. Teraz dajte plátky pečene do misy s pšeničnou múkou, rýchlo ho premiešajte, aby boli všetky pečeňové kúsky balené a hmotnosť vložte do predhriateho slnečnicového rafinovaného oleja. Smažte pečeň bez miešania, až kým nie sú plátky dobre nahnané na jednej strane a potom ich otočte špachtľou.
Počas tejto doby čistíme a rezeme polkruhmi alebo krúžkami cibuľou. Zhnednutá kuracia pečeň sa naleje a ochutia štipkou talianskych suchých bylín. Teraz vložte cibuľu do panvice, zmiešajte, zakryte panvicu s vekom a položte oheň pod ňu tesne pod priemer. Fry kuracie pečeň s cibuľou, príležitostne miešať, až kým sa zakúpia hnedé cibuľové krúžky a ich jemnosť. Na záver, sezónu smažená pečeň s cibuľou znova s malým množstvom talianskych suchých bylín, miešajte a môžete slúžiť, doplnený vaším obľúbeným prílohami.
Ako smažiť hovädzie alebo bravčové pečeň, aby to bolo mäkké?
zloženie:
- pečené hovädzie alebo bravčové mäso - 580 g;
- pšeničná múka alebo sezamové semienka - 80 g;
- plnotučné mlieko - 220 ml;
- potravinová sóda - 10-15 g;
- veľká soľ - 2 špice;
- rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml.
príprava
Ak je kuracia pečeň ťažko kaziť, bude v každom prípade mäkká, potom podobný hovädzí alebo bravčový produkt môže byť ľahko premenený na niečo, čo je kaučuko-húževnaté a bez chuti. Odporúčania tohto receptu vám pomôžu vyhnúť sa nepríjemným príhodám pri príprave takejto pečene.
Dôležitá predpripravená pečeň pred vyprážaním. Bravčová pečeň má horkú vlastnosť, preto ju odporúčame namočiť dve hodiny do studeného plnotučného mlieka a nakrájať celý kus vopred na plátky s hrúbkou nepresahujúcou jeden a pol centimetra. Pre pikantnú chuť môžete pridať trochu cukru. Po takom namáčaní sa pečeň stáva neuveriteľne jemnou a chutnou.
Hovädová pečeň pred vyprážaním musí byť vyčistená z filmu, rovnako ako rezané všetky veľké nádoby. Hrúbka plátkov hovädzieho výrobku na smaženie, ako aj v prípade bravčovej pečene, by nemala presiahnuť jeden a pol centimetra.
Ak chcete, aby pečeň bola ešte jemnejšia a jemnejšia, môžete pripraviť plátky s jedlom a nechať na hodinu. Po chvíli opatrne opláchnite plátky pečene studenou vodou a môžete začať smažiť.
Ak chcete urobiť, správne pripravené kusy bravčového alebo hovädzie pečeňové paniruem, ak je to žiaduce v múke
Tak bravčová aj hovädzia pečeň nemôže tolerovať dlhodobú liečbu. Stačí len dosiahnuť úplné pečenie jaterných plátkov a musíte ihneď odstrániť riad z ohňa. V opačnom prípade výsledok misky nemusí byť taký mäkký, ako by sme chceli. Z rovnakého dôvodu by ste nemali soľou pečene na začiatku varenia. Ak to urobíte lepšie, keď už bude jedna strana produktu vyprážaná alebo po úplnom vyprážaní misky pred podávaním.