Sezóna lienok začína v júni a končí koncom septembra, takže máte len veľmi málo času na zásobovanie týchto vôňových húb a experimentovať s receptami s ich účasťou. Budeme ďalej diskutovať niekoľko zaujímavých variant jemnej misky.
Recept na varenie líšok v zakysanej smotane a zemiakoch
zloženie:
- lišty - 530 g;
- kyslá smotana - 190 g;
- cibuľa - 85 g;
- maslo - 45 g;
- koprovitá zelenina na podanie;
- zemiaky - 5-6 hľúz.
príprava
Po zahriatí panvice roztopte maslo a použite ho na polovice krúžkov cibule. Keď cibuľka zmení svoju farbu na zlatú, položte na ňu čisté a nakrájané lišty. Sezóna huby s cibuľou a nechajte na ohni, kým sa vlhkosť odparila od húb úplne preč. Nalejte panvicu obsahujúcu kyslú smotanu a ihneď vyberte misku z ohňa. Seznačte lišty s kôprom.
Smažte zemiaky a podávajte to, položte huby v zakysanej smotane na vrchole.
Líšok so zemiakmi v kyslej smotane v rúre
Pohodlnou možnosťou pre vydarené jedlo budú chanterelles v hrnci so zakysanou smotanou a zemiakmi, zoznam zložiek v tomto prípade zostáva takmer rovnaký ako predchádzajúci, ale technológia varenia sa mierne mení.
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- lienka - 1,1 kg;
- cibuľa - 230 g;
- kyslá smotana - 480 g;
- hrsť strúhaného syra.
príprava
Predtým, ako si vyrobíte lišty v zakysanej smotane a zemiakoch, smažte cibuľové krúžky, až kým nie sú zlaté farby. Vložte huby na pečenú cibuľu, očistite ich a čakajte, až sa panvica naplní kvapalinou. Súčasne olúpte zemiakové hľuzy a varte ich do plnej výšky.
Keď sa všetka vlhkosť húb odparí, sezóny lienky s kyslou smotanou a nechajte v ohni na pár minút. Zmiešajte huby v omáčke s varenými zemiakmi, rozotierajte cez hrnce, posypte syrom a pošlite do predhriatej 190 stupňov pece na 15 minút.
Lemovky sa dusia v zakysanej smotane a zemiakoch
zloženie:
- lišty - 840 g;
- zemiaky - 670 g;
- kyslá smotana - 175 g;
- cibuľa - 115 g;
- biele víno (suché) - 65 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- vetva rozmarínu;
- hubový vývar .
príprava
Ošúpaný líškami vložte do predhriateho kazanok s rastlinným olejom, pridajte polkruhové cibule ďalej. Pri silnom ohni smažte prísady, až kým nevystúpi všetka prebytočná vlhkosť, a huby a cibuľa nepochopia zlatú kôru. Sparknite víno, vložte vetvičku z rozmarínu a nechajte varte ešte pár minút.
Zatiaľ čo sa pečie varené, odlúpnite zemiaky a rozdeľte ich na kocky. Vložte zemiakové kocky do kazanok na huby, nechajte ich tiež ohnúť. Nalejte obsah riadu hubovým vývarom, pokrývajte zemiaky asi polovicu. Všetko ochutnajte, zakryte viečkom a nechajte dusiť, kým zmäknete zemiaky. Na samom konci miešajte pozostatky hubového vývaru na spodnej časti riadu s kyslou smotanou.
Analogicky si môžete pripraviť a lišty v zakysanej smotane s zemiakmi v multivarquet, stačí zopakovať všetky kroky popísané vyššie najprv v režime "Frying", a potom na "Quenching".
Smažené lišty so zemiakmi v kyslej smotane
zloženie:
- cibuľa - 230 g;
- zemiaky - 740 g;
- lišty - 480 g;
- kyslá smotana - 240 g;
- kuracie mäso - 440 g;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Smažte kurča s hubami a cibuľami, až kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí a vták nie je pripravený. Zemiaky oddeľte. Keď sú huby a kurčatá pripravené, pripravte ich kyslou smotanou a potom ich premiešajte so smaženými zemiakmi.