Hustá a bohatá polievka guláš je vynález maďarských pastierov, ktorí postupne získali lásku a úctu v mnohých častiach sveta. Miska je univerzálna a môže slúžiť ako výdatný obed alebo večera pre kvalitné uspokojenie hladom.
Ako variť guláš polievky?
Polievkový guláš - recept, ktorý v priebehu času získal množstvo rôznych variácií, ktoré boli rozpoznané prostredníctvom efektívnych experimentov varenia. Napriek rôznorodosti technológií sú stále k dispozícii všeobecné princípy vytvárania jedla.
- Na splnenie receptúry si vyberte hrniec, hrniec alebo kotlík s hrubým dnom.
- V horúcom oleji sa krájajú mäso a cibuľa.
- Pridajte zeleninu, vodu, duste, kým nie sú hotové ingrediencie.
- Konštantnými zložkami sú zemiaky a pôsobivá časť mletého papriky.
- Pikantnosť sa podáva vínu s kmínom alebo zirkou.
Klasická maďarská gulášová polievka
Tradične sa pripravuje klasický guláš zo surovej hovädzieho mäsa z hovädzieho mäsa, ktorý sa vypráža na údený soľný smalt. Otázka pridania paradajok alebo mrkvy dodnes spôsobuje veľa diskusií: niektorí kuchári tvrdia, že táto zelenina je jednou z hlavných zložiek, iné - úplne odmietajú svoju prítomnosť v autentickej verzii jedla.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- slanina - 100 g;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cesnak - 2 zuby;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- voda - 1 l;
- paprika a paradajková omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, maslo, kmín.
príprava
- Zahrejú tuk, hnedú cibuľu, papriku.
- Samostatne smažte mäso, pridajte cibuľu spolu s kmeňom a cesnakom.
- Položte zemiaky, smažte 7 minút.
- Hádzať mrkvu a papriku, nalejte vriacou vodou a paradajkami.
- Cook guláš v maďarčine 15 minút.
Gulášová polievka v češtine
V Českej republike často servírujú polievkový guláš v chlebe. Charakteristickou črtou tejto verzie je hustota horúcej, dosiahnutá pridaním do zloženia zachránenej múky. Neuveriteľne veľkolepé servírovanie jedla prekvapí domácnosti i hostí, ktorí budú nie menej nadšení a majú svoje chuťové vlastnosti.
zloženie:
- okrúhly chlieb - 1-2 kusy;
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 700 g;
- cesnak - 2-3 zuby;
- kmín a majoránka - na 0,5 čajovej lyžičky;
- vývar - 2 litre;
- múka - 150 g;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Z pečeného alebo zakúpeného chleba vytiahnite drobeninu, odrežte ju a počkajte 15 minút, aby ste sušili a hnedali na 180 stupňov v rúre.
- Smažte cibuľu v oleji, cesnaku a mäse, pridajte soľ, papriku a rasca.
- Bujón sa naleje, polievka sa varí 1 hodinu.
- Dali zemiaky, uložené na múku, varené horúce 30 minút.
- Sezóna hustá polievka guláš marjoram, nalejte do hrnca chleba.
Gulášová polievka v nemčine - recept
Nemecká gulášová polievka je podobná chuti a spôsobu výroby receptúry v maďarskej verzii, s výnimkou toho, že zložky sú vyrezané jemnejšie a zloženie obsahuje mletú čerstvú alebo vlastnú šťavu . Pri pečení mäsa a jeho stewing, ak je to potrebné, pridajte malé červené víno alebo svetlé pivo.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- olej - 50 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 700 g;
- cesnak - 2 zuby;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- vodné a paradajkové pretlak - každý 0,5 litra;
- paprika - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, rasce, víno.
príprava
- V oleji vyprážame mäso a potom cibuľu, pridáme papriku, rasce a soľ.
- Nalijte vodu a paradajky, pripravte jedlo na 1 hodinu.
- Dajú zemiaky, papriky, horúce mäso do mäkkej.
- Seznajte jedlo, hodte cesnak.
- Po 10 minútach sa dá podávať polievka "nemecký guláš".
Tlustá gulášová polievka v hrncoch
V tomto prípade je pripravený hustý polievací guláš z bravčového mäsa a ako nádobu sa používajú hrnčiarske alebo porcelánové hrnce. Duchovné tepelné spracovanie zložiek transformuje chuťové charakteristiky jedla, ktoré bude mať čo najviac čestné miesto v každom menu, chutné a uspokojivé kŕmenie náročným jedlík.
zloženie:
- bravčové mäso - 700 g;
- olej - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 900 g;
- cesnak - 4-6 zubov;
- Bulharský korenie a paradajky - 4 ks;
- múka - 1,5 lyžice. lyžice;
- paprika - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, rasce, bujón.
príprava
- Alternatívne smažte mäso, cibuľu, zemiaky v oleji, zložte ingrediencie vo vrstvách do hrncov.
- Pri vyprážaní mäsa posypeme paprikou, kmínovými semenami a múkou.
- Vložte papriky a paradajky do nádoby, nalejte vodu.
- Vložte hrnce do rúry, zapnite spotrebič na 1 hodinu, nastavte teplotu na 180 stupňov.
Gulášová polievka - jednoduchý recept
Klasická ďalšia verzia misky nie je možné zavolať, pretože varené vzhľadom na vyššie uvedené odporúčania polievka - kuracie guláš . Na implementáciu receptúry môžete zobrať celý kurací trup, rozdeliť ho na porcie alebo použiť nohy, boky alebo steaky vtáka, vždy k dispozícii v predaji v chladničke.
zloženie:
- kuracie mäso - 900 g;
- olej - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 700 g;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 3 zuby;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- paprika - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, voda, zelenina.
príprava
- V panvici alternatívne smažte kurča, zemiaky, mrkvu, cibuľu a papriku.
- Nalejte komponenty vriacou vodou, nedosiahnite povrch 1,5 cm.
- Ochutnajte jedlo podľa vkusu a varíme pod vekom 50 minút.
- Gulášová polievka sa podáva z kuracieho mäsa, ochuteného bylinkami.
Huba polievka guláš - recept
Guláš na hubovú polievku je možné pripraviť v čisto rastlinnej zmesi, vylúčiť mäso a zväčšiť časť húb alebo získať chutné viaczložkové teplo s použitím nasledujúcich rozmerov. Najviac voňavé a rafinované pokrmy budú pri používaní lesných húb.
zloženie:
- hovädzie mäso - 900 g;
- huby - 350 g;
- olej - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 700 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 700 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 0,5 l;
- soľ, korenie, kyslá smotana.
príprava
- Smažte mäso a huby v oleji.
- Prejdite cibuľu, pridajte paradajky so šťavou, mäsom, paprikou, nalejte do vody a nafúknite 40 minút.
- Položte huby, zemiaky, variť viac ako 30 minút.
- Po 10 minútach sa polievka guláša podáva s kyslou smotanou a zeleninou.
Gulášová polievka bez mäsa
Skutoční znalci maďarskej kuchyne je kritizovaný nasledujúcim receptom z dôvodu nedostatku hlavnej zložky obľúbeného jedla - mäsa. Pre tých, ktorí tento výrobok nepoužívajú, je však navrhovaný recept príležitosť ochutnať vynikajúce horúce a vychutnať si vynikajúcu chuť čo najbližšie k originálu.
zloženie:
- fazuľa v rajčiakoch - 500 g;
- mrkva - 2 kusy;
- olej - 50 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 700 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 300 g;
- cesnak - 4 zuby;
- paprika - 1-2 lyžice. lyžice;
- voda - 0,5 l;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Na masle sa šalát rozloží, pridajú sa paradajky a dusia sa 20 minút.
- Samostatne smažte mrkvu a potom zemiaky, vložte do paradajkového smaženia.
- Pridajte vodu, miešajte fazuľa, papriku, ochutnajte pokrmy, počkajte 20 minút.
- Sezónna polievka guláš s cesnakom.
Gulášová polievka s knedličkami
Často v Maďarsku a ďaleko za hranicami je pripravený polievkový guláš s čipsetmi. Posledné z nich sú len jednoduché knedle, ktoré dávajú jedlo osobitné bohatstvo a jedinečnú chuť. Časť sladkej papriky je možné nahradiť horúcou zemou chilli, kmeňom zira a namiesto hovädzieho bravčového mäsa.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- slanina - 150 g;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 0,5 kg;
- rajčiny - 200 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- paprika - 1,5-2 lyžice. lyžice;
- voda - 1,5 litra;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 5 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Zahrievajú tuk.
- Nakrájajte cibuľu, smažte, pridajte mäso, papriku, kmín.
- Odhodí cesnak, paradajky, prísady na guláš 30 minút.
- Položte zemiaky, korenie, korenie, varíme 20 minút.
- Z vajec a múky miesiť cesto na knedle, po osolení hmoty na chuť.
- Odlepte kusy cesta, vložte do polievkového guláša, varte 5 minút.
Gulášová polievka v multivariačnej
Dokonca ešte lahodnejší otočí polievkový guláš z hovädzieho mäsa v multivarke. Bohatá chuť a ohromujúca vôňa maďarskej pochúťky nezanecháva ľahostajný žiadny gurmán alebo rozmarný rozruch. Navyše, poteší a vynikajúci vzhľad jedla, v ktorom ostane neporušená celistvosť plátkov všetkých zložiek.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,7 kg;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 0,5 kg;
- rajčiny - 350 g;
- Bulharský korenie - 250 g;
- cesnak - 4 zuby;
- paprika - 1,5 lyžičky. lyžice;
- voda - 1,5 litra;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie.
príprava
- V režime "Hot" je tučný odpad.
- Pridajte plátky mäsa, papriky, variť, kým sa nerozvetnú.
- Nalijte do vody a zariadenie zapnite na 30 minút.
- Oni dal zeleninu, sezónne jedlo a pokračovať varenie na programe "Polievka".