Varené maslo v cibuľových šupkách je tradičné jedlo ukrajinskej kuchyne. Vyrobené týmto spôsobom sa ukázalo byť neuveriteľne mäkké, voňavé, topiace sa v ústach, s nádychom cesnaku a príjemným údením. Zoznámte sa s vami, ako variť salón v šupke cibule a prosím každého s originálnym občerstvením.
Varené tuk v cibuľovej plese
zloženie:
- tuk s medzivrstvou - 500 g;
- vavrínový list - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- adzhika - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
Salo dôkladne opláchnite a kefku očistite štetkou. Potom ju rozotrite veľkou soľou a na strane mäsa - s mletou čiernou paprikou a posypeme nasekaným cesnakom. Teraz dajte kus na polovicu, mäsová buničina na seba a pevne ju priviazať s niťou. V hrnci nalejte filtrovanú vodu, vložte riad na oheň a priveďte do varu. Soľnosť je hojná, hádeme cibuľové šupky, nejaké domáce adzhika, korenie, kari korenie a miešame. Varenie marinády asi 10 minút, potom jemne znížte slaninu v koreniach a variť, kým jemnosť šupky je asi 1,5 hodiny. Potom odstráňte z tepla a vychlaďte tuk priamo v hrnci. Teraz ju jemne vysušte, osušte ju uterákom, posypeme nasekaným cesnakom a červenou mletou paprikou. Potom ho zabalte do potravinového papiera alebo na hustú fóliu a odložte ju celú noc v chladničke. Potom ho ľahko zmrazíme v mrazničke, nakrájame na plátky a podávame lahodný tuk v cibuľovej šupke na stôl.
Salo varené na cibuľovej kôre
zloženie:
- kvapalný dym - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvý tuk - 900 g;
- kmeň - na chuť;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 2 l;
- Cibuľové šupky - 2 hrsťky;
- cesnak - 3 klinčeky;
- vavrínový list - 2 ks;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- žiarovka - 1 kus;
- korenie chmeľ-suneli - 1 čajová lyžička.
príprava
Vo vode rozpúšťame soľ, pridáme tekutý dym, cibuľové šupky, znižujeme čerstvý, nie slaný tuk a my sa pripravujeme na oheň. Po varení odstráňte penu a varte presne 1 hodinu na strednom ohni. Potom sme celú žiaru vyčistili a umyli v bujóne, hodili vavrínovitý list a pripravili sa na ďalšiu hodinu. Potom odstránime listy z cukrovej repy a vavrínu a zbavíme ich. Po 2 hodinách vypnite vývar a nechajte tuk vychladnúť. Teraz ju opatrne vysušte, osušte ju, potiahnite ju po všetkých stranách lisovaným lisom s cesnakom, korením a korením. Zabalíme ho do fólie a odložíme ho asi hodinu v mrazničke. Je potrebné, aby bol tam správne zmrazený. Vezmeme hotový tuk z mrazničky, nakrájame na plátky a podávame na stolík s čiernym chlebom, čerstvými bylinkami a horčicou.
Bravčový tuk na cibuľovej plese
zloženie:
- Bravčová sardinka s mäsovou vrstvou - 1 kg;
- Cibuľové šupky - 1 kg;
- obyčajná soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- bobkový list - 10 ks;
- červená a čierna paprika - podľa vkusu.
príprava
Takže cibuľové plevy sú opláchnuté v teplej vode a pot sa prinesie do varu. Pridajte pár lyžíc soľ a