Každý, kto kedysi ochutnal gruzínske jedlo, sa navždy stane veľkým fanúšikom gruzínskej kuchyne. Najznámejšia gruzínska polievka je samozrejme harko. Tradične sa vyrába z hovädzieho a ovčieho mäsa. Ale my s tebou, poďme sa dozvedieť, dnes niekoľko receptov na brušku.
Recept na bravčovú polievku
zloženie:
- ryža - 0,5 položiek;
- bravčové mäso - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- tkemali - 100 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- chmeľ-suneli - 2 lyžičky.
- rastlinný olej;
- varená voda - 2 litre;
- greeny;
- korenie - chuť.
príprava
Teraz vám poviem, ako variť bravčové panenko. Mäso sa dôkladne umyje pod prúdom tečúcej vody, suší sa uterákom, spracuje sa z filmu a nakrája sa na stredné kusy. Potom umiestnite bravčové mäso do malého hrnca s objemom 2,5-3 litrov, nalejte studenú vodu a pridajte soľ podľa chuti. Dali sme ho do ohňa a čakali na varenie vody.
Potom z povrchu vývaru musíme zhromaždiť všetku penu. Ak zrazu dôjde k chýbajúcemu momentu, a keď už klesla na dno, nalejte do panvice trochu studenej vody a pena bude opäť stúpať. Prechádzame ryžou a niekoľkokrát ju opláchneme, aby voda bola priehľadná. 30 minút po tom, čo sa začal variť, pridajte ryžu na panvicu.
Zatiaľ čo mäso a ryža sú varené, pripravujeme pečené. Za týmto účelom sa vyčistia mrkva a cibule, mrkva sa tretia na stredne obrusnú a jemne nakrájame cibuľové kocky. Teraz nakrájajte nakrájanú zeleninu, až kým nebude mäkká v panvici so slnečnicovým olejom. Vlašské orechy sa čistia a rozdrvia pomocou mixéra, alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Potom ich premiešajte v malej miske s tmelejským a korením chmeľom-suneli.
Akonáhle je mäso a ryža úplne pripravené, pridajte obväzu z omáčky, orechy a korenie do vývaru a opatrne rozotrite vyprážanú zeleninu. Teraz je polievka dobre zmiešaná, privedená do varu a odstránená z ohňa.
Čerstvé zeleniny sa umyli, sušili, nakrájali na malé kúsky s nožom a pridali sa k grub. Pripravenú misu necháme variť 30 minút, pokryjeme panvicu hustým vekom, potom vylejeme bravčové filety s ryžou do servírovacích dosiek a podávame ich na stole. Ako viete, na Kaukaze najpopulárnejšou zeleňou je koriander, ale ak sa vám nepáči jeho špecifická chuť a vôňa, môžete pridať drvenú bazalku, kôpru alebo petržlen na polievku podľa potreby.
Harcho bravčového mäsa vo viacnásobnom
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- mrkva - 2 kusy;
- žiarovka - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- paradajky - 2 ks;
- ryža - 1 položka;
- zemiaky - 3 ks;
- voda;
- rastlinný olej;
- korenie, cesnak, bobkový list - podľa chuti.
príprava
Pozrime sa na ďalšiu metódu, ako urobiť polievku hurcho z bravčového mäsa. Mäso umyté, spracované a nakrájané na kusy. Cibuľa, bulharské korenie a paradajky jemne skartujte, a olúpanú mrkvu tretiu na strúhadle. Zemiaky sú nakrájané na stredné kocky. Ryža je umývaná, namočená v teplej vode a odložená na okraj.
Teraz smažte mäso na rastlinný olej, nastavte režim "Pečenie" a čas pečenia 20 minút. Potom pridajte cibuľu, mrkvu, bulharskú papriku, paradajky a všetko s mäsom, pravidelne miešajte ďalších 20 minút.
Potom vypnite režim "Pečenie", vložte ryžu, zemiaky, pridajte korenie podľa vkusu, korenie a nalejte vodu. Na prístroj položíme program "Quenching" a čakáme asi 1 - 1,5 hodiny. Minúť 15 minút pred jedlom je pripravená na soľ a po zvukovom signále pridajte vavrínovú líniu, čerstvé zeleniny a nechajte na pár minút vykurovanie.
To je všetko úžasná polievka kharcho v multivarke pripravená! Cesnak lisovaný lisom, dali sme všetci do misy a potom nalejeme horúcu a voňavú polievku hurcho s bravčovým mäsom.