Khachapuri je národná múka z gruzínskej kuchyne, ktorá tradične predstavuje koláč so syrom. A potom vám povieme, ako ich správne pripraviť.
Ako variť khachapuri so syrom Adyghe a tvarohom doma?
zloženie:
- múka - 450 g;
- kefír - 250 ml;
- cukor je jemný (biely) - 25 g;
- sóda - 5 g;
- soľ - 5 g;
- tvaroh (nízkotučný, domácky) - 190 g;
- Syr Adyghe - 300 g;
- zelená - 1 partia;
- vajcia - 1 kus;
- korenia.
príprava
Zmiešajte v jednej miske kefír, cukornú soľ a sódu a potom pridajte múku. Namiesto kefír môžete použiť srvátku alebo domáce kyslé mlieko. Cesto dobre premiešajte a nechajte ho asi pol hodiny alebo tak. Je lepšie začať naplňovať vidličkou s tvarohom a vajcom a potom vymaľte syr najlepším struhadlom a kombinujte ho s tvarohom a tiež pomocou vidličky. Pridaním soli do náplne závisí len od vás, pretože samotný syr môže byť buď čerstvý alebo skôr slaný.
Zelení nakrájajte jemne a pridajte tam, mimochodom, nemôžete sa obmedzovať na zložky napísané v kôpri a petržlenovej vňave, rovnako ako zelená cibuľa, koriander a bazalka. Korenie sa rozhodne ochutnať, aj keď ich nemôžete použiť, pretože chuť a tak budú nasýtené tvarohom, syrom a zeleninou. Rozdeľte cesto na štyri časti, rozvinú sa, vložte plnenie do stredu (taktiež ¼ kusa) a potom spojte hrany na vrchu a rolujte valčekom s valčekom. Dajte khachapuri v suchom (bez oleja) a už zahriatej panvici, smažte na obidve strany po dobu 2-3 minút a zakryte veko. Po skončení varenia mastnotou na obidvoch stranách.
Recepcia khachapuri so syrom v rúre
zloženie:
- syr - 1,4 kg;
- rastlinný olej - 95 g;
- vysokokvalitná múka - 1 kg;
- maslo - 145 g;
- biely cukor (malý) - 305 g;
- vaječné biele - 2 ks;
- suché kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 10 g;
- voda - 0,5 litra.
príprava
Spojte cukor a kvasinky a nalejte teplú vodu asi 15 minút a potom nalejte soľ tam, pridajte 50 g krémového a rastlinného oleja a pridajte ju. Maslo by malo úplne topiť, ale nemalo by byť horúce, pretože môže zabíjať droždie. Teraz vylejte múku a mieste cesto a potom nechajte v teple 60 minút.
Plnenie pre khachapuri so syrom je pripravené jednoducho, syr rošt, kombinovať s bielkami a maslom. Sýr sám je lepšie vybrať pnezhnee a solené. Soľ je voliteľná, pretože samotný syr je vždy brakický. Výsledné a priblížené cesto sa rozdelí na 4 časti a vloží sa do plochých koláčov. Vložte náplň do cesta a spojte okraje a pritlačte ho hore. Potom jemne a jemne naviňte valčekom na správnu distribúciu náplne nad koláčom. Každý koláč zhora niekoľkokrát prepichne vidličkou (môžete mať krásny vzor), čím vytvoríte určitý druh perforácie pre výstup horúceho vzduchu. A teraz môžete poslať khachapuri do rúry na 25 minút pri 230-250 stupňoch.
Lazy Khachapuri so syrom v panvici
zloženie:
- Syr Adyghe - 200 g;
- Vajcia vybrané - 2 ks;
- kyslá smotana (chudá) - 190 g;
- vysokokvalitná múka - 145 g;
- zelenina (kôpor, petržlen) - 1 partia;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 15 g.
príprava
Je to naozaj lenivý recept, je to jednoduchšie. Zelení nakrájajte veľmi jemne, dobre a nakrájajte syr