Voňavá aróma a pikantná chuť bazalky získala srdcia mnohých milovníkov lahodných jedál. V lete môže byť bazalka pestovaná sama a voľne zakúpená na akomkoľvek trhu alebo v obchode. A čo robiť v mimosezóne, keď čerstvé zeleniny ponúkané zákazníkom v špecializovaných predajniach, potom za bláznivú cenu? Odporúčame vyrábať lahodné a zdravé kúsky bazalky, ktoré vám pomôžu vychutnať si obľúbenú chuť po celý rok.
Mrazená bazalka - zber na zimu
Ak je v mrazničke voľné miesto, najdôležitejšie je zamrznúť čerstvú bazalku. A za to môžete vziať obe listy ako celok a rozmiešať ich nožom alebo mixérom. Je praktickejšie zaplniť zelenú hmotu po častiach do malých vrecúšok alebo obaliť bazalku do potravinového filmu vo forme párkov a nakrájať podľa potreby.
Cestoviny z bazalky - recept na zber na zimu
Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob na prípravu bazalky na zimu je pripraviť z nej vonnú pastu. A môže byť jednoducho zmrazené v ľadových formách, potom zložené do vrecúšok a balené v pohároch na ďalšie skladovanie. Všetky podrobnosti o realizácii tejto myšlienky v tomto receptúre.
zloženie:
- bazalka čerstvá - 1 veľká partia;
- olivový olej - 65 ml;
- soľ, nie jódovaná - 35 g.
príprava
Na prípravu cestovín je vhodná bazalka akéhokoľvek druhu. Je potrebné vziať veľa zväzku, opláchnuť ho pod tečúcou vodou a vysušiť. Teraz sme odrezali všetky listy z vetvičiek a dal ich do kapacity mixéra. Taktiež pošleme soľ a olivový olej (50 ml) a zlikvidujeme komponenty pri vysokej rýchlosti zariadenia počas dvoch minút.
Výsledná pasta z bazalky je buď zmrazená, alebo vložená do sterilných pohárov na uloženie do chladničky. V druhom prípade je potrebné naplniť vrchol čajovou lyžičkou olivového oleja.
Basil - zber v zime v oleji s cesnakom a orechmi
Pripravte polievku z bazalky s cesnakom a orechmi, môžete si na zimu poskytnúť vynikajúci základ pre omáčku z pesto, ktorá bude jednoducho potrebné doplniť strúhaným syrom.
zloženie:
- bazalka čerstvá - 1 veľká partia;
- vlašské orechy - 130 g;
- olivový olej - 65 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks.
príprava
Ak chcete urobiť takýto prípravok, umyte moju bazalku, osušte ju, odrežte listy a spolu s lúpanými vlašskými orechmi a cesnakovými strúčikmi do nádoby mixéra. Nalejte olivový olej a nasypte obsah misky, kým sa nedosiahne homogénna pasta. Obálku obalíme v pohároch, zakryjeme viečkami, sterilizujeme ju vo vriacej vode po dobu 15 minút a potom ju zakryjeme a po ochladení sa posunie na skladovanie na chladnom mieste.
Korenie zo zelenej bazalky s zelerom a petržlenovou vňaťou - príprava na zimu
Doplnenie bazalky s zelerom a petržlenovou vňaťou a korením bylinami a cesnakom získame vynikajúce korenie, ktoré sa pri riedení s kyslou smotanou alebo majonézou stane vynikajúcim sprievodom pre mäsové jedlá, alebo jednoducho pridajte kúsok chrumkavého toastu.
zloženie:
- bazalka zelená - 190 g;
- petržlen (byliny) - 190 g;
- zeler - 1 malá partička;
- chmeľ-suneli - 30 g;
- chilli papričky - 1-2 ks;
- cesnakové veľké hlavy - 2-3 ks;
- soľ, nie jódovaná - 95 g.
príprava
Ak chcete pripraviť korenie na zimu podľa tohto receptu, opláchnite zelené bazalka zelené, ako aj petržlenové a zeler listy, a potom sa šíri na uterák na suché. Taktiež vyčistite z ovocných stoniek a semien očistené papriky chilli papričiek a hlavičky cesnaku sa rozoberajú na zuby, ktoré sú zase odlúpnuté z plevy.
Teraz musia byť všetky pripravené komponenty rozdrvené. Na to môžete použiť mlynček na mäso aj mixér so stacionárnou miskou. Na získanú frézovanú zelenú hmotu pridáme chmeľ-suneli a soľný kameň, ktorý nie je jódovaný, premiešame a balíme predtým pripravené suché, sterilizované kapacity. Zostáva len korkové zásoby a pošlite ich na chladné miesto na uskladnenie.