Banicza je tradičné jedlo bulharskej kuchyne. Tento vrstvený koláč z nekvaseného cesta je možné pripraviť rôznymi náplňami, ale zvyčajne na tento účel používajte syr. Čo si pre teba vyberiete - rozhodnite sa pre seba a my vám poviem len niekoľko originálnych receptov na varenie banitza.
Recept na bulharskú banitu
zloženie:
- múka - 3 položky;
- brynza - 350 g;
- voda - 300 ml;
- kyslá smotana - 100 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka.
príprava
Ako variť banitza? Najprv urobíme cesto. Za týmto účelom premiešajte v hrnčirovej múke, vode, rastlinnom oleji, citrónovej šťave a soli. Potom opatrne premiešajte všetko, zabaľte ho do potravinového filmu a odložte ho na teplom mieste asi hodinu.
Medzitým sme plnenie. Brynza jemne nakrájané alebo trenie na veľkom strúhadle. Pridajte do nej vajcia, kysnutú smotanu a dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť. To je všetko, náplň bulgárskeho koláča banitza je pripravená! Potom vyberajte cesto a rozdeľte ho na 4 časti. Najprv trochu rotujte kusy s valčekom a potom začnite naťahovať. Nasledovná vrstva je rovnomerne namazaná s náplňou. Nechajte voľný asi 2 cm od každého okraja. Potom obaľte boky cesta a všetko otočte do role. Vytvorte tuk na pečenie olejom a vložte ho do stredu kotúča. Z ostatných troch kusov robíme rovnakú vlajku a obklopíme ju okolo prvej a vytvoríme špirálu. Namočte hornú časť koláča do žĺtka zmiešaného s maslom, kyslou smotanou a zvyškom plnky. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte 40 minút. Hotový koláč je hojne posypaný vodou, pokrytý uterákom a 30 minút. To je všetko, banícia so syrom je pripravená!
Banicza s tekvicou
zloženie:
- tekvica - 400 g;
- cukor - 200 g;
- vlašské orechy - 0,5 položiek;
- pomarančová kôra - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- škorica, cukor - podľa chuti.
príprava
Ak chcete pripraviť náplň, tekvicu na veľké strúhadlo. Potom pridajte cukor, jemne nakrájané orechy, pomarančovú kôru a škoricu. Všetko starostlivo premiešajte. Banicza s tekvicou je pripravená presne ako so syrom. Priamo pred podávaním naliate koláč s práškovým cukrom.
Banitsa z pita chleba v multivarke
zloženie:
- Arménska lavash - 3 kusy;
- tvaroh - 1 kg;
- vajcia - 6 kusov;
- brynza - 300 g;
- soľ - podľa chuti;
- kyslá smotana - 200 ml;
- maslo;
- greeny.
príprava
Ak chcete vytvoriť paniku v multivarke, vezmite si tvaroh a dôkladne ho mieste vidličkou. Syr sa rozotrie na veľkom strúhadle a mieša sa s tvarohom. Potom pridajte 3 vajcia, jemne nakrájané zeleniny a soľ podľa chuti.
Hotové listy lavash ľahko namazať s mäkkým maslom a na každej rovnomernej vrstve položte náplň. Potom fólie zabaľte do kotúčov.
V miske multivarka sa rozprestiera vo forme špirálovitého levandu a z vrchnej vody hojne napojenej s vaječnou kyslou smotanou. Nastavíme režim pečenia a varíme koláč asi 60 minút, kým sa neobjaví červená zlatá kôra.
Banitza s mäsom
zloženie:
- bavlnené pečivo - 500 g;
- mleté mäso - 1 kg;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie, kmín - na chuť;
- vajcia - 2 kusy;
- sýtená voda - 1 polievková lyžica.
príprava
Takže, rozložiť mleté mäso v panvici, nalejte trochu vody, pokryte pokrievkou a potiahnite na nízkej teplote 30 minút. Potom pridajte soľ, korenie, pridajte rajčiak a dôkladne premiešajte. Pripravené plechy nafukovacieho cesta sú nakrájané na štvorce, naolejované, naplnené mäsom a zabalené do obálky. Presuneme všetky štvorce tesne do mastnutej misky a na každej punkcii urobíme vidlicu. Teraz premiešajte oddelene ľahko porazené vajcia so sýtenou vodou a nalejte náš koláč s touto omáčkou. Pečieme misku v predhriatej rúre na 180 ° C asi 30 minút. Potom sa hotový koláč posype studenou vodou, pokryje sa uterákom a nechá sa 30 minút nechať mäkký.