Sme zvyknutí na skutočnosť, že tortilla sa nazýva tenký mexický koláč pripravený z kukuričného krmiva a slúži ako analóg nášho pita chleba. V španielčine však existuje definícia tohto slova. Španielske tortilly nie sú ničím iným ako srdcovitá omletka s rôznymi prísadami vo forme celej škály mäsa a zeleniny.
Ako urobiť španielsku tortillu, rozhodli sme sa podrobne rozprávať v tomto článku.
Recept španielskej tortilly
zloženie:
- olivový olej - 1 1/2 položiek;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vajcia - 8 ks.
príprava
V panvici pečieme olej (nechajte 3 polievkové lyžice) na strednom ohni. Zemiaky nakrájame na tenké plátky a smažte olivovým olejom cibuľou. Zemiaky a cibuľa by mali byť hlboko vyprážané asi 20-25 minút.
Vyprážané zemiaky a cibuľa sa vloží do hlbokej misky, mierne ochladí a naleje sa 8 vajec, bití soľou a korením. Jemne premiešajte zmes zemiakov a vajec a smažte ju do inej panvice a 3 lyžice oleja. Počkajeme, kým sa vajíčka na dne fritézy chytia, pokrývajú misku s vekom a nechajú sa 8 až 10 minút na strednom ohni.
Na vrchol španielskej omelety sa začervenal, môžete podložiť pod grilom pár minút. Španielska omeleta tortilla so zemiakmi sa podáva 20 minút po varení. Môžete servírovať hotovú tortillu s ľahkým zeleninovým šalátom alebo plátkom chleba. Diverzifikovať tento klasický recept môže byť akákoľvek zelenina, horúce klobásy alebo mleté mäso.
Tortilla vo španielčine
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- cibuľa - 2 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- vajcia - 8-9 kusov;
- zelená cibuľa.
príprava
Bulharské papriky a cibuľa nakrájané na tenké plátky a zemiaky - kocky. Ohrejeme lyžicu masla a smažeme cibuľu 10-15 minút alebo až do zlatého. Potom pridajte korenie do panvice a pokračujte v varení ďalších 5 minút. Kusy zemiakov sa varia na pár 10-12 minút. Šľahačka vajec so soľou a korením. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
V panvici rozmažte maslo a na pár dní ho opečtete varenými zemiakmi až do zlatej kôry. Pridajte krúžky z cibule a korenia, nalejte všetky vajcia a nechajte 12-15 minút. V strede varenia pokryte omeletu viečkom tak, aby bola horná časť tiež pripravená. Pripravené na chladenie tortilly na 15-20 minút, nakrájame na plátky a podávajte s plátkom čerstvého chleba.
Tortilla - španielska omeleta so zemiakmi
zloženie:
- klobása chorizo - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - na vyprážanie;
- zemiaky - 450 g;
- vajcia - 10 kusov;
- voda 125 ml.
príprava
V ohrievanej panvici vyprážajte klobása chorizo (alebo inú korenistú klobásu) na prstence na 2 minúty na každej strane. Smažené kúsky prenesieme na tanier a namiesto nich dáme cibuľu na tenké krúžky. Akonáhle sa cibuľka stáva priehľadnou a začne ľahko hnedá, posunieme ju na samostatnú dosku.
Teraz bolo na rade položiť tenké plátky zemiakov v panvici. Počkáme, kým zemiaky nebudú ružové, a potom pridáme predtým vyprážanú cibuľu a klobásu. Naliať ingrediencie do panvice na smaženie s vodou, soľou a korením vajec, znížiť teplo a pokrývať panvicu s vekom. Po 15-20 minútach bude španielska tortilla na stole.
Podávajte tortillu nie s teplom z tepla, ale po čakaní 20-30 minút na misku mierne vychladnúť a stane sa viac homogénne. Pred podávaním môže byť omeleta posypaná bylinami alebo strúhaným syrom a následne opečená na grile.