Fantastická modrofialová farba, tmavá až čierna a hustá ako južná noc - to je to, čo priťahuje na prvom mieste v baklažánoch. Ako prejsť okúzľujúcimi bokmi zeleniny? A koľko je možné pripraviť lahodné pokrmy z tejto nádhernej zeleniny a je ťažké znovu prečítať.
Povieme vám o príprave dvoch lahodných ľahkých občerstvenia: babaganush a mutabal.
Niektorí gurmánovia, ktorí opakovane varili babaganúš, mutabal, sa už raz nevarili a zaujímalo sa, či je medzi týmito dvoma jedlami rozdiel.
Je, ale veľmi nevýznamné. Ak je Babaganush ľahkým občerstvením, podobne ako lístkový salát alebo kaviár, mutabal je lievikové pyré s prídavkom jogurtu alebo majonézy. Na rôznych miestach uprednostňujú ich prísady. Ale babaganush a mutabal sú lahodné občerstvenie, ktoré sa používajú hlavne ako pate. Namočte na mäkký biely chlieb alebo pita chlieb.
- na prípravu mutabal alebo babaganusha z baklažánov sú vhodné iba mladé, nezrelé zeleniny;
- ak je noha z baklažánu tmavá, zelenina môže byť horká;
- na varenie občerstvenie z baklažánu, je lepšie pečieme na drevenom uhlí;
- Ak nie je možné použiť gril, potom baklažán môže byť pečený vo fólii na plynovom grile.
Šalát Babaganush
zloženie:
- baklažány sú mladé - 3 ks;
- sezamová pasta - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- kmín (prášok) - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Po prvé, objasňujeme, čo je sezamová pasta a ako ju možno nahradiť. Sezamová pasta alebo tahini sa pripravuje zo sezamového semena. Ak v obchodoch nie je žiadna taká pasta, môžete si ju sami pripraviť pečením sezamových semien, rozomletím ich na prášok a riedením olivovým olejom, až kým pasta nebude silná.
Banány sú moje a na základe možností ich pečú na uhlí alebo na grile plynových kachlí. Chladené baklažány sa čistia a
Zmiešame s ostatnými zložkami. Ak sa získa veľmi hustá hmota, môže sa zriediť horúcou vriacou vodou.
Babaganush z baklažánu je jednoducho pochúťka s horúcou čerstvou lavašou . Nie je to nič, že toto jedlo je často pripravené v lete v dacha. V chate a gril je vždy po ruke a občerstvenie na rýchlo chutný šalát je vhodnejšie.
Veľmi často je názov tohto občerstvenia napísaný ako žena ganúš, čo v preklade znamená - otec je rozmarný. Možno, že prvýkrát bolo toto jedlo pripravené podľa rozmaru niekoho otca, ale nebolo to tak chutné.