Ak z nejakého dôvodu nejedzte vajcia, potom to nie je dôvod odmietnuť lahodný taliansky dezert. Tiramisu bez vajec nemôže nosiť hrdý názov klasickej, ale aj v chuti nestráca veľa.
Recept na "klasický" tiramisu bez vajec
zloženie:
- syr mascarpone - 200 g;
- krém - 200 g;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- koňak - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- káva - 300 ml;
- Savoyardi cookies - 12-14 kusov;
- kakaový prášok.
príprava
Krémový šľahač pri strednej rýchlosti, postupné pridávanie cukru a zvyšovanie rýchlosti na maximum. Akonáhle krém tvorí pevné špičky, musí sa zastaviť šľahanie.
Mascarpone je tiež bití so zmiešavačom, pridávajúc koňak. Mix šľahačkou so smotanovým syrom, až kým nebude hladká.
Cookies sa ponorí do kávy doslova na 1 sekundu. Rozložili sme savoyardi na dno plesne tiramisu a zakryli sme polovicu krémovej syrovej hmoty. Na vrchole položte ďalšiu vrstvu cookies a pokryte ju zostávajúcou sýrovou hmotou. Na vrchole, posypeme dezert s kakaovým práškom a dajte do chladničky na 6-8 hodín.
Recept na tiramisu bez vajec s jahodami
zloženie:
- pomarančová šťava - 1/3 storočia;
- cukor - 1/3 storočia;
- likér "Cointreau" - 1/3 st. + 4 polievkové lyžice. lyžice;
- krém na šľahanie - 1 1/3;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
- syr mascarpone - 500 g;
- Jahody - 750 g;
- Savoiardi.
príprava
Po prvé, šľaha smotanou cukor, 2 lyžice likéru a vanilky až do vytvorenia stabilných vrcholov. V ďalšej miske, poraziť mascarpone s 2 polievkové lyžice alkoholu. Zmiešame obidve zmesi a náš tiramisuový krém bez vajec je pripravený.
Jahody sú nakrájané na plátky. 1/3 šálky likéru zmiešaného s podobným množstvom pomarančovej šťavy a ponorte sa do výslednej zmesi každého sušienka doslova na sekundu. Rozložíme cookies v rade, pokryjeme ju kúskami jahôd a polovicou krému. Opakujte postup a ozdobte hornú časť dezertu s ostatnými bobuľami.
Tiramisu bez alkoholu a vajec
zloženie:
- espresso - pol storočia;
- smotanový syr - 400 g;
- mascarpone - 400 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - pol storočia;
- sušienky cookie;
- kakaový prášok;
- čierna čokoláda.
príprava
Krémový syr, šľahačka s mascarponom, mlieko a cukor až do hladkej. Cookies sú namočené v studenej káve a rozložené v podobe dezertov. Pokryte tiramisu vrstvou polovice krému, rozdeľujeme pečivo na vrch a zakryjeme ho zvyšným krémom. Posypeme dezert s kakaovým práškom a strúhanou čokoládou. Pred podávaním dezert by mal stáť v chladničke asi 4-5 hodín.
Tiramisu bez mascarponu a vajíčok
zloženie:
- Savoyardi cookies - 12 kusov;
- káva - 3/4 položiek;
- tvaroh - 1 položka;
- pomarančová kôra 1;
- likér "Amaretto" - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 2 lyžičky.
- kakaový prášok.
príprava
Zloženie tuku sa rozomelie cez sito alebo šľaha na krémovú konzistenciu s mixérom. Presuňte smotanový syr do misky mixéra, pridajte tekutinu, cukor a pomarančovú kôru, potom pokračujte v šľahaní, až kým nebude hladká. Ak je hmotnosť príliš hustá - pridajte mlieko, smotanu alebo grécky jogurt.
Čerstvo uvarená káva je úplne ochladená a ponorená do nej
V spodnej časti formy, ktorá bola vybraná na prípravu dezertov, položte vrstvu namáčaných kávových sušienok, zakryte ju polovicou tvarohu a zopakujte postup. Formovaný dezert je pokrytý vrstvou kakaového prášku a vloží sa do chladničky na 3-4 hodiny pred podávaním.
Tiramisu s tvarohom bez vajec sa vyznačuje extrémnou citlivosťou, dostupnosťou vo varení a nižším obsahom kalórií.