Draniki môže byť bezpečne nazývaná ideálnou raňajkou v deň voľna, v ktorom sa môžu podávať krehké palacinky zo surových zemiakov s kyslou smotanou alebo jogurtom, doplnené slaninou, slanými vajcami, cibuľou alebo čerstvým šalátom - univerzálna zemiaková základňa je kombinovaná s čokoľvek. Nižšie uvažujeme klasický recept na zemiakové palacinky z kuchyne rôznych národov.
Draniki - klasický recept
Pre klasickú bieloruskú draniki nie je potrebné nič okrem kvality a škrobových zemiakov a malého žiarovky. Podobná báza sa nachádza aj v mnohých variantoch, ale ak preferujete autentický recept, potom je lepšie zameniť sa s minimalizmom.
Vyrežte pár veľkých škrobových hľúz zemiakov. Potom brúsiť a žiarovka. Zmes zmiešajte so štipkou soli. Vytvorte liatinovú panvicu a topiť kúsok tuku. Smažte palacinky vo vriacom tume, až kým nie sú červené. Podávame palacinky ihneď, spolu so zakysanou smotanou alebo zostávajú v pražiach na panvici.
Klasické zemiakové palacinky - recept
Pridávanie vajec a múky do strúhaných zemiakov je tiež prijaté v židovskej kuchyni, pretože draniki sú považované za tradičné jedlo pre Chanuka. Dôvod je jednoduchý - nie je dostatok škrobových zemiakov dobre tvarovaný a vajcia a múka slúžia ako ideálne spojivá. Preto ak si nie ste istí kvalitou použitých hľúz, pozrite si tento recept.
zloženie:
- zemiaky - 540 g;
- cibuľa - 115 g;
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 55 g.
príprava
Procedúra na prípravu klasických zemiakových palaciniek podľa židovského receptúry je rovnaká: hľuzové zemiakové hľuzy a jemne nakrájajte ich. Tiež rošt a cibuľa. Zmiešajte ingrediencie, veľkoryso očistite soľou a sezónu s čiernym korením. Kmeň vajcia so zemiakmi a nalejte múku. Homogénnu hmotu premiešajte a smažte do predhriateho rastlinného oleja, až kým sa nezmení.
Ako variť chrumkavé zemiakové palacinky - recept
Aby sa draniki ukáže byť čo najsmrteľnejší a najľahší, nezabudnite dobre vytlačiť prebytočnú vlhkosť a pridajte trochu kyseliny citrónovej, aby ste zabránili tomu, aby sa zemiaky dostali do tmy.
zloženie:
- zemiaky - 740 g;
- cibuľa - 45 g;
- vaječné biele - 3 ks;
- múka - 45 g;
- citrónová šťava - 25 ml.
príprava
Jemne nakrájame lúpané zemiaky spolu s cibuľou. Stlačte prebytočnú vlhkosť a soľnú zeleninu. Pridajte bielka a múku, nalejte do citrónovej šťavy a premiešajte všetky ingrediencie. Predhriate asi 2-3 cm rastlinného oleja v panvici a smažte zemiakové placky do výraznej zlaté farby.
Ako správne variť zemiaky v rúre?
zloženie:
- zemiaky - 1,2 kg;
- cibuľa - 115 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 45 g;
- cesnak - 3 zuby.
príprava
Očistené hľuzy vyčistite na jemnom strúhadle. Nakrájajte cibuľu alebo zemiaky, ako aj zemiaky. Stlačte zmes zeleniny a sezónu všetko s dobrým štipkou soli. Potom pošlite vajcia, sekanú pažítku a posypeme múkou. Zmiešajte všetky zložky dohromady a rozložte časti zemiakovej zmesi na pergamen. Pečieme na 180 stupňov po dobu 25-30 minút.
Klasické zemiakové palacinky s celerom
zloženie:
- celozrnný koreň - 65 g;
- zemiaky - 135 g;
- cesnak - 1 zub;
- cibuľa - 115 g;
- múka - 65 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Spolu so surovými lúpanými zemiakmi nakrájajte korenie zeleru a cibuľu. Zmiešajte zeleninu, soľte, nalejte múku a porazte jedno vajce. Zmiešajte ingrediencie. Smažte palacinky až do hnedého hnedého množstva rastlinného oleja.