Pripravte si vynikajúce cesto pre chebureks , samozrejme, je dôležité, ale plnenie je tiež veľmi dôležité. Pre ňu bude nejaká kombinácia jahňacieho, hovädzieho, bravčového, syrového, rybieho alebo zeleninového. Uvažujme s vami, ako pripraviť rôzne náplne pre chebureks.
Tradičné náplne pre chebureks
zloženie:
- cesto pre chebureks;
- hovädzie mäso - 300 g;
- bravčové mäso - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- koreniny;
- čerstvé zeleniny - ak je to žiaduce;
- mäsový vývar - 1 polievková lyžica.
príprava
Ak chcete pripraviť náplň pre chebureks z mletého mäsa, vezmeme rovnaké množstvo hovädzieho mäsa a bravčového mäsa, nakrájame jemne ostrým nožom alebo necháme prejsť mlynčekom na mäso. Šupku sme odlúpli z šupiek, nakrájame trochu a miešame s mäsom, pridáme korenie a trochu rozdrvené čerstvé zeleniny. Mäkkú hotovú hmotu miesime niekoľko minút, nalejeme do teplého mäsového vývaru a ponecháme ju 10 až 15 minút na varenie. Potom naplnenú cesto rozšírime na plátky, vyrábame chebureky a smažeme ich na vyhrievanú panvicu zo všetkých strán.
Plnenie pre chebureks s mäsom
zloženie:
- hovädzie mäso - 300 g;
- jahňa - 300 g;
- výkrmný tuk - 250 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- koriander - 50 g;
- koreniny;
- mäsový vývar - 1 polievková lyžica.
príprava
Chebureks, varené z rovnakých častí jahňacieho a hovädzieho mäsa, sú nepochybne chutné. Mäso nakrájame na malé kocky, pridáme trochu tučného tuku, hodíme rozdrobenú cibuľu, koriandru, sezónu s korením a starostlivo premiešame náplň. Ďalej ju zriedime, postupne nalejeme do pohára hovädzieho vývaru a zmiešame náplň.
Chebureková výplň so syrom
zloženie:
- cesto pre chebureks;
- rajčiaky - 2 ks;
- syr tvrdých odrôd - 100 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvá bazalka - na chuť.
príprava
Na prípravu lahodných cheburek sa náplň používa nielen z mletého mäsa, ale aj zo syrov, húb, zeleniny alebo rýb. Takže vezmeme veľké zrelé paradajky, umyjeme, sušiame a nakrájame na tenké polkruhy. Syrové tvrdé odrody sa brúsia na strúhadle a pridajte 3 strúčiky cesnaku, ktoré prechádzajú lisom. Potom sa na sýrovú hmotu hodí mletú bazalku a zmiešame ju.
Na valcovanom cesta položíme kruh rajčiaka, mastnotu so syrovou výplňou a vytvoríme cheburek. Smažte ho vo vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Aby sa Cheburek cítil skutočne potešený, potrebuje sa jesť okamžite po varení, pretože potom sa šťava vstrekuje do cesta a patty sa nestane chrumkavé a tvrdé.
Plnenie pre chebureks so zemiakmi a rybami
zloženie:
- zemiaky - 200 g;
- pollock - 300 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- margarín - 20 g;
- koreniny;
- cesto pre chebureks.
príprava
Filety pollock sa skrúcajú spolu s olúpanou cibuľou cez mlynček na mäso, soľ, pepřová hmota na chuť a pridáva sa margarín. Zemiaky sú čistené, varené až do varenia, miesené v pyré a kombinované s hmotnosťou rýb. Vložíme cesta do tenkej vrstvy, namaskujeme vajíčkom, vyrezáme ploché koláče, vložíme náplň do stredu každej náplne a vytvoríme chebureks. Smažte ich v množstve horúceho oleja a ihneď podávame na stôl.
Recept na plnenie pre chebureks
zloženie:
- cesto pre chebureks;
- čerstvé šampiňóny - 100 g;
- krém - 100 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- čerstvé zeleniny - ak je to žiaduce;
- koreniny;
- žiarovka - 1 kus;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Pri príprave náplne sú huby jemne nasekané a vyprážané v smotanovom masle spolu s nakrájanou cibuľkou až do zapečenia. Vajcia sa bežia samostatne so zmiešavačom, sezamujú sa korením a zmes sa naleje na huby. Všetko premiešajte, posypte bylinkami a odoberte panvicu zo sporáku. Potom vyveďte cesto, vystrihnite ploché koláče, vložte plnku a vytvorte chebureks.