Tatarské koláče, ako belyashas a trojuholníkové echpochmaks, sú populárne ďaleko za svoju vlasť. Je samozrejme možné odolať voňavým šalátom so zeleninou alebo mäsom, ktoré sú pečené alebo pečené predtým, než konzumujú pred rudou kôrkou?
Recept na tatarské koláče so zemiakmi a mäsom
zloženie:
Pre test:
- Maslo - 195 g;
- kefír - 355 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 480 g;
- sóda - 1 čajová lyžička.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 490 g;
- zemiaky - 320 g;
- cibuľa - 125 g.
príprava
Podstata testu pre tieto veci beljashi pripomína jeden z receptov na krátke cesta : ľadový olej by mal byť nakrájaný na omrvinky spolu s múkou, sódou a soľou. Na výslednú bázu pridajte vajíčko a studený kefír, mieste cesto, kým sa nestane hladké, potom ho pokryte vlhkým uterákom alebo fóliou a nechajte si ľahnúť pri príprave náplne.
Na plnenie sú hľuzy zemiakov varené do polovice, vyčistené, nakrájané na malé plátky a spojené s mletým mäsom a cibuľou. Vločkovanie sme položili na cesto valcované do plochého koláča, zbierali sme jeho hrany a ponechali otvor v strede. Pokiaľ je to potrebné, môžete variť malé koláče z koláča alebo ich urobiť väčšími, v závislosti od toho sa čas pečenia bude líšiť: pečenie v rúre trvá asi 40-45 minút pri 200 stupňoch a smaží sa po dobu 6-8 minút na každej strane, test a plnú pripravenosť mäsa.
Tatarské koláče echpochmak
zloženie:
- múka - 355 g;
- Maslo - 195 g;
- kvasinky (suché) - 5 g;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 5 g;
- hovädzie alebo jahňacie - 750 g;
- cibuľa - 140 g;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
Môžete si vyrobiť tieto koláčové koláče z ovocného pečiva , ale ak nie je príliš lenivý, aby sa doma, potom kombinovať múku s kvasinkami a nastrúhaným maslom, dostať drobenka naplnená pohárom teplej vody s cukrom a soľou, rovnako ako zbité vajce. Rozdelíme cesto, vložíme na ploché koláče a naplníme ich kaňkou mletou s cibuľou a cesnakom. Chráňte okraje cesta pred stredom tak, aby sa získal trojuholník, nechajte koláče odpočinúť 20 minút pred pečením a potom vložte predhriatú rúru na 200 stupňov za ďalších 25-30 minút.