Talianska polievka sa priaznivo líši od ostatných analógov s úžasnou chuťou a neporovnateľnou vôňou dosiahnutou pridaním voňavých bylín a charakteristických korenín do zloženia. Existuje mnoho typov teplých domorodcov z Talianska, z ktorých každá je určite vyskúšaná.
Talianske polievky - recepty
Polievky talianskej kuchyne sa vyznačujú hustou textúrou, bohatosťou a rôznymi zložkami.
- Ako tekutý základ na varenie horúce, v závislosti od receptúry, používam zeleninový, mäsový alebo rybí vývar, v ktorom sa pridá korenie, korenie a v niektorých prípadoch aj víno.
- Častou zložkou, ktorá určuje chuťové vlastnosti potravín, sú rajčiaky v akejkoľvek forme: rajčiny, rajčiaková šťava, omáčka alebo cestoviny, všetky druhy zeleniny.
- Do syrov, čerstvých a sušených bylín sa pridajú dodatočné hustoty prvých riadu.
Minestrone - talianska zeleninová polievka
Jednou z najobľúbenejších jedál v Taliansku je talianska zeleninová polievka minestrone, v ktorej sa často pridáva jemná pasta. Tu je veľa príležitostí pre kulinársku tvorivosť, pretože neexistuje žiadna jediná technológia varenia a zložky sa používajú podľa sezóny a dostupnosti.
zloženie:
- voda - 700 ml;
- zemiaky, paradajky a karfiol - každá 350 g;
- tekvica, fazuľa a zelený hrášok - 200 g;
- pór a cuketu - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- cibuľa, mrkva a zeler - 80 g;
- olivový olej - 60 ml;
- cesnak - 1 zub;
- soľ, korenie, bylinky, vavrín, parmezán, zelenina.
príprava
- V hrnci v oleji, smažte mrkvu, cibuľu, zeler, pridáte po 5 minútach nakrájaný pór a pancetta.
- Položte zvyšok drvenej zeleniny, varené fazule a hrášok, nalejte do vody.
- Seznámte taliansku polievku minestrone, variť do mäkkých prísad, podávané so syrom a zeleninou.
Talianska paradajková polievka - recept
V letnom období je talianska paradajková polievka obzvlášť uctievaná a dopytovaná medzi spotrebiteľmi. Miska sa podáva v chladenej forme, perfektne obnovuje a potlačí hlad, bez preťaženia trávenia. Ako základnú zložku je možné použiť čerstvé aj konzervované paradajky.
zloženie:
- konzervované rajčiny - 400 g;
- rajčiaková šťava - 200 ml;
- Bulharský korenie, uhorka, červená cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 zub;
- kapary, vínny ocot a olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivy - 6 kusov;
- soľ, korenie, toast, bazalka.
príprava
- Paradajky a všetka zelenina sú umiestnené v nádobe mixéra, pridávajúci paradajkový džús, ocot, maslo a cesnak.
- Zmiešajte ingrediencie, kým nie sú rozdrobené.
- Sezrážte taliansku paradajkovú polievku soľou a korením a podávajte s kapary, olivami, bazalkou a krutónmi.
Talianska ribolitída polievka
Talianska chliebová polievka pripravená podľa nasledujúcej receptúry, napriek jasným vzhľadom a dostupnej skladbe, je neuveriteľne chutná a uspokojujúca. Miska je považovaná za zimu, dokonale sa zahrieva a je pripravená v origináli v kameninovej rúre. Môžete variť na sporáku pomocou tohto receptu.
zloženie:
- bujón - 500 ml;
- bean cannellini - 250 g;
- cibuľa, mrkva a stopka zeleru - 1 ks;
- pancetta - 100 g;
- rajčiaky v šťave - 400 g;
- olivový olej - 100 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- kapusta - 300 g;
- krekry - 0,5 pohárov;
- soľ, korenie, rozmarín, parmezán.
príprava
- Smažte cibuľu cibuľkou s mrkvou a zeleromu a pridajte pancettu.
- Dajú fazuľa, paradajky so šťavou, rozmarín, vývar, varíme 1 hodinu.
- Hodí kapustu, varíme do mäkkej.
- Sezóna talianskej polievky so soľou, korením, cesnakom, položte sušienky a zahrejte na ďalšie 5-7 minút miešania.
- Podávajte s chlebom a parmezánom.
Talianska polievka so šošovicou
Chutné a voňavé bude talianska šošovicová polievka. Zloženie je často doplnené jemnou pastou určenou na varenie za tepla. Pokiaľ je to potrebné, do misky sa pridá smažená pancetta, šunka alebo klobása, ktoré nielen naplnia novými príchuťami chuti, ale urobia to aj výživnejšie.
zloženie:
- vývar - 2 litre;
- šošovica - 100 g;
- pasta - 60 g;
- cibuľa, mrkva a stopka zeleru - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- cesnak - 1 zub;
- Talianske byliny - 0,5 lyžičky.
- soľ, korenie, parmezán, byliny.
príprava
- Vo vriacom bujóne položte šošovku, solenú cibuľu s mrkvou a zelerom, plátky paradajok.
- Varte horké, kým nie sú pripravené na obilniny, sezónne chuť, pridajte cestoviny, cesnak, byliny, variť niekoľko minút.
- Talianska polievka so šošovkou a cestovinami sa podáva, doplnená bylinami a syrom.
Talianska polievka s klobásami
Vychutnajte si vynikajúce vlastnosti rafinovaného tepla, aj keď sú k dispozícii len dostupné a dostupné rozpočtové produkty. Toto potvrdenie talianskej polievky s fazuľkami, varené s pridaním klobás. Môžete to urobiť bez parmazánu, nahradiť ho rôznymi druhmi syra alebo vylúčiť z kompozície.
zloženie:
- vývar - 2 litre;
- klobásky - 4-5 kusov;
- konzervované bôby - 200 g;
- pasta - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajky - 4 ks;
- olivový olej - 40 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- soľ, korenie, parmezán, byliny.
príprava
- Smažte cibuľu a nakrájajte cibuľu a klobásy a na konci pridáte cesnak.
- Pridajte mleté paradajky, pridajte 3 minúty, vložte do panvice s vývarom.
- Dali fazuľa, cestoviny.
- Sezóna Talianska polievka s klobásami a fazuľami na chuť, podávaná s parmezánom a zeleninou.
Talianska rybia polievka
Nasledujúci recept je pre fanúšikov jedál rýb horúci. Môžete variť taliansku rybí polievku s morskými plodmi alebo len za účasti rybárskeho sortimentu. Pre horúce vyprážané tresky škvrnité, kapor, ostriež, treska tmavá alebo losos. Podľa želania sa jedlo doplní pred podávaním s varenými krevety, slávkami alebo morským kokteilom.
zloženie:
- vývarová ryba - 2 l;
- filé z rýb - 300 g;
- pór - 1 kus;
- biele víno - 50 ml;
- rajčiaky - 450 g;
- olivový olej - 40 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ, cukor, korenie, chili, tymian, toast.
príprava
- Smažte v oleji pór, cesnak a chili.
- Pridajte paradajky, soľ, cukor a po 5 minútach nalejte do vývaru.
- Ochutnajte teplé, nalejte víno, položte plátky rýb, variť 5 minút.
- Podávaná polievka s tymianom a krutónmi.
Talianska morská polievka
Talianska slaná polievka s morskými plodmi je známa svojou bohatou a chutnou chuťou. Môžete použiť krevetky, slávky, mušle, chobotnice, chobotnice individuálne alebo v ľubovoľnom pomere, alebo si pripravený morský koktail. Namiesto rajčiakovej pasty budú rajčiaky v šťave obzvlášť vhodné.
zloženie:
- vývar kuracie alebo rybie - 1 l;
- filé z rýb - 200 g;
- morské plody - 400 g;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- citrón - 0,5 kusov;
- paradajky - 3 ks;
- olivový olej a smotanový krém - 20 g;
- cesnak - 2 zuby;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- V zmesi dvoch druhov olejov prechádzajú cibuľou a cesnakom.
- Pridajte rajčiny, cestoviny, kôru na 5 minút.
- Naliať polievku, dať varenie, lať ryby, morské plody, korenie, varíme 5 minút.
- Podávajte polievku s bylinkami a plátkami citróna.
Talianska syrová polievka
Jemná syrová polievka s talianskym prízvukom môže byť pripravená so šunkou, rybou, morskými plodmi, hubami alebo, ako v tomto prípade, s mletým mäsom. Vďaka cibuľke sa pór dostane do horúcej jemnej pikantnosti a sortiment suchých bylín dodá pokrmu jedinečnú arómu a jemnú vynikajúcu chuť.
zloženie:
- vývar - 1 l;
- silové mäso - 300 g;
- sypaný syr - 250 g;
- pór - 1 kus;
- olej - 40 g;
- Talianske bylinky - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Smažte cibuľu s mletým mäsom.
- Pridajte bylinky, nalejte do vývaru a po varení položte syr a premiešajte.
- Sezóna talianska krémová polievka , varíme 10-15 minút, podávame so zeleninou a krutónmi.
Τη30 not τη not not not not30 τη not not τη not τη not τη not τη not τη30 τη30 τη30 not τη not30 τη not τη not τη not
Klasická talianska zeleninová polievka minestrone získava predovšetkým originálne chuťové poznámky, ak si varete v hrnci v rúre a pridajte malú šunku na kompozíciu. Horké sa doplnia zeleňami a strúhaným parmezánom pred podaním alebo 10 minút pred ukončením tepelného spracovania.
zloženie:
- vývar - 1 l;
- šunka - 200 g;
- rajčiny - 250 g;
- Bulharský korenie, hrach a fazuľa - 150 g;
- cibuľa, mrkva a koreň petržlenu - 1 ks;
- cesnak - 1 zub;
- olej - 50 g;
- Talianske byliny - na chuť;
- soľ, korenie, bylinky, parmezán.
príprava
- Cibuľu nakrájajte cibuľou s koreňmi, šunkou s korením, cesnakom a rajčikmi, vložte do hrnca, pridajte fazuľa a hrášok.
- Naplňte ingrediencie vývarom, pridajte bylinky a vložte vyhrievanú na 95 stupňov pece na 1,5 hodiny.
- Podávajte horúce so syrom a zeleninou.
Talianska tekvicová polievka
Talianska tekvicová polievka sa môže pripraviť pridaním krému, mascarponu alebo čisto zeleninového zloženia, ochuteného bylinkami. V druhom prípade je horúca zmes vhodná na štíhle menu a výživovú výživu, kvalitatívne potláča pocit hladu a nepridáva ďalšie kilo.
zloženie:
- tekvica - 400 g;
- zemiaky - 200 g;
- pór - 40 g;
- rastlinný vývar - 0,5 litra;
- olivový olej - 40 ml;
- Talianske byliny - na chuť;
- Soľ, korenie, krekry, zelenina, smotana alebo syr.
príprava
- Smažte v oleji s pórkom.
- Pridajte dýňové a zemiakové kocky, smažte na 5 minút.
- Naliať vývar, pridať bylinky, soľ a korenie, variť do mäkkej zeleniny, zmes s mixér.
- Podávajte smotanovú polievku s chrumkavými strúhankami , zeleninou, pridajte smotanu alebo syr v prípade potreby.