Lula-kebab je národné kavkazské jedlo s množstvom možností. Povedzme vám recepty na varenie lyulya-kebab v rúre.
Lulia-kebab v rúre so zeleninou
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 300 g;
- baranový tuk - 50 g;
- zelená cibuľa - 5 lúčov;
- petržlen - 1 hromada;
- soľ - podľa chuti;
- chmeľ suneli - 1 lyžička;
- sušená bazalka - štipka;
- sušené chilli papričky.
príprava
Takže nie je ťažké pripraviť lub-kebab v rúre. Tradične je pripravená z jahňacieho mäsa . Ale pripravíme sa z viac improvizovaných produktov. Plnenie sa musí skombinovať a správne hnetnúť. Tuk štekať na strúhadle, takže naše jedlo voní dobre z jahniat. V procese drvenia pokračujeme v hlbknutí náplne. Cibuľa je veľmi jemne nasekaná a pridávaná k hmote. Pre 1 kg mäsa musíte mať najmenej 300 gramov cibule. Všetka zeleň je tiež jemne nakrájaná, pridávaná do mäsa a dôkladne premiešaná. Majte na pamäti - čím viac zelených, tým lepšie! Zelená lyulya-kebab nezkazí!
My sme navlhčili naše ruky vodou a premiešali našu náplň. Potom pridajte soľ, chmeľ suneli, sušené bazalky (na východe sa tiež nazýva oregano) a trochu mletého chilli na ostrosť. Miešajte do homogénnej polohy a vložte do chladničky po dobu 30 minút, zatiaľ čo sa rúra zohreje. Špajdlá pred varením by mali byť namočené vo vode, potom nespália. Keď sa rúra zohreje - vyberáme plnku a z nej tvoríme klobásy, ktoré potom strúhneme na šľahačkách a miesime. Roztierajte sa na gril tak, aby sa teplo rovnomerne rozložilo okolo misky a po 20 minútach ju posielame do veľmi horúcej pece. V tomto prípade sa klobásy nerozkladajú, ale získajú dobrú priľnavosť. Po 20 minútach otočte špachtle a späť do rúry 20 minút.
K dispozícii je tiež recept na varenie kebabu z kuracích rúrok.
Kuracie mäso-kebab v rúre
zloženie:
- kuracie mäso - 1 kg;
- múka - 2 lyžice;
- cesnak - 4 zuby;
- cibuľa - 3 kusy;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti;
- listy hlávkového šalátu.
príprava
Vezmeme mäso a nakrájame celú cibuľu. Kuracie mlyn je oveľa vodnejší ako ktorýkoľvek iný, takže cibuľu je jemne nasekaný a nie cez mlynček na mäso. V opačnom prípade sa z nej extrahuje ďalšia šťava, čo zabráni tvarovaniu misky. Melenko trenie cesnak a pridajte ho do náplne. Posypte soľou a korením a pridajte múku, aby sa náplň stala pružnejšou. Potom musí byť hmotnosť umiestnená v polyetylénovom vrecku a päť minút piť dobre na stôl. Potom dajte šľahačky, ktoré boli predtým namočené vo vode a vytvorte na nich párky, ktoré sa zužujú na okraji. Všetko sme položili na plech na pečenie a poslali ho do pece s vysokou teplotou 15-20 minút. Akonáhle sa objaví jednotná zlatá kôra, pokrm je pripravený. Rozložíme ho na čerstvé listy šalátu a podávame ho na stole. Kuracie lyulya-kebab v rúre je veľmi jemná.
Jednoduchý lub-kebab
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ - štipka.
príprava
V mletom hovädzom mäse pridáme strúhanú cibuľu. Posypeme soľou a premiešame. A že naša náplň bola elastická - sme ju porazili proti doske, vezmeme ju v ruke - a znova sme odrazili, aby sa mäsové vlákna rozdelili. Takto pečieme 10 minút. Zatiaľ to urobme, nechajte drevené tyčinky namočiť vo vode, aby po vypálení nespálili. Ak to dovolí čas - položte mleté mäso do chladničky na dve hodiny - potom sa postaví a bude ľahšie formovať. Potom urobíme klobásy na tyči, položíme ich na plech na pečenie. Vajeme kebab v rúre 10 minút. Povrch mletého mäsa by mal ihneď uchopiť a vytvrdnúť - kebab sa ukáže šťavnatý, nie horší ako na grile.