Správne vybraná marináda na hovädzie mäso zmäkne tvrdé vlákna tohto druhu mäsa a pomôže výrazne zlepšiť chuťové vlastnosti pripraveného jedla. Nezanedbávajte proces marinovania, dávajte mu správnu pozornosť a čas a výsledok vás určite poteší.
Ako marinovať hovädzie mäso?
Nezáleží na tom, či si vyberiete marinádu na hovädzie mäso na jemnosť, alebo len chcete získať originálnu chuť a chuť jedlo - v každom prípade pri príprave mäsa si musíte pamätať jednoduché základné pravidlá:
- Zvolený výrobok sa najskôr opláchne, suší sa servítkami alebo papierovými uterákmi a až potom sa rozreže na dávkové plátky.
- Pri príprave hovädzieho marinádu podľa zvoleného receptúry môžete pridať ďalšie korenie alebo aromatické korenie podľa svojich predstáv alebo ich nahradiť odporúčanými receptami.
- Malé kusy mäsa by sa mali uchovávať v marinade najmenej hodinu a celé plátky sa marinovali niekoľko hodín alebo ideálne nechali na noc.
Ako marinovať hovädzie mäso na šišský kebab?
Ak hľadáte úspešnú marinandu pre šišské kebab z hovädzieho mäsa, dávajte pozor na tento recept. Vypracované s vyššie uvedenými odporúčaniami, mäso pri vyprážaní na oheň je nielen voňavé, ružové a chutné, ale tiež perfektne zachováva šťavy vnútri, je dobre pečené a zostáva mäkké.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,5-2 kg;
- rastlinný rafinovaný olej - 0,5 litra;
- cibuľa - 1 kg;
- soľ - 2 lyžičky alebo chuť;
- Mletý koriander a korenie - 1 čajová lyžička;
- voňavé byliny.
príprava
- Pripravené mäso je nakrájané na plátky, solené, korenené, ochutené korením, bylinkami.
- Pridajte drvenú a ručne naloženú soľnú cibuľu, nalejte do rastlinného oleja, premiešajte a nechajte marinovať 12 hodín alebo viac.
Ako marinovať hovädzie mäso na pečenie v rúre?
Vyberanie najlepšej marinády pre hovädzie mäso v rúre je náročné, pretože mnohé variácie sú hodné najvyššieho skóre a poskytujú vynikajúci výsledok na výstupe. Nižšie je recept na jeden z tých, založený na použití najjednoduchších a najdostupnejších komponentov. Pred pečením by mal byť mäsový plátok vysušený a vyprážaný v horúcom oleji v panvici, pričom všetky džúsy uzatvárajú.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- minerálna voda - 100 ml;
- cesnak - 3-4 zuby;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- mletý korenie - 1 čajová lyžička.
príprava
- Premyté a sušené plátky mäsa sa tretia zmesou soli a korenia.
- Na výrobu marinády na hovädzie mäso v rúre miešajte horčica s mletým cesnakom a minerálnou vodou s vysokým obsahom sódy.
- Zložte výslednú zmes s mäsom a nechajte 8 hodín alebo ideálne na jeden deň, občas sa otočte.
Marináda na hovädzie mäso na vyprážanie v panvici
Rýchla marináda na hovädzie mäso, vyrobená s nasledujúcimi odporúčaniami, dostane za pár minút jemný a šťavnatý výsledok. Po ponechaní nakrájaného produktu v pikantnej zmesi len 15 minút a potom ho pridáme na konci pečenia a vyfukovaním misky spolu s cibuľou, môžete skutočne vychutnať ideálnu chuť pochúťky.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 250 g;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ a korenie - na chuť.
príprava
- Na výrobu marinády na hovädzie mäso miešajte sójovú omáčku s vínnym octom a olivovým olejom a pridajte korenie a nakrájané cibuľové krúžky.
- Pridajte zmes na pripravené mäso, premiešajte a nechajte stáť 15 minút.
- Odstráňte kusy na utierke, osušte a rozložte na panvici oleja ohriateho v panvici.
- Hovädzte hovädzím mäsom zo všetkých strán, pridajte cibuľu s marinádou a prerežte pod vekom, kým sa šťavy neodparujú.
Ako marinovať hovädzí steak?
Nasledujúca marináda pre mramorované hovädzie mäso je vhodná na marinovanie jednoduchej bravčovej buničiny (sviečkovice, hrubá hrana). Mäso sa rýchlo nasýti a zmení sa šťavnaté, jemné a jemné. Hlavnou vecou je vybrať si čerstvý a vysokokvalitný výrobok na steak a nakrájať ho výlučne cez vlákna.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- citrón - 1 kus;
- Worcestersky omáčka - 5 čajových lyžičiek;
- omáčka chilli - 1-2 lyžičky.
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ a korenie - 1 čajová lyžička.
príprava
- Príprava marinády na hovädzí steak je jednoduchá. Potrebujeme stlačiť šťavu z citrónu, zamiešať ju s omáčkou Worcesters a chilli a pridať olivový olej.
- Pripravené mäso sa naleje, opekne, miesi, ochucuje pikantnou zmesou a nechá sa 30 minút, pričom počas tejto doby sa raz otočí.
Marináda na hovädzie mäso z hovädzieho dobytka
Marináda na hovädzie mäso na pečenie v rúre môže byť stručná, ako v tomto prípade, alebo je pripravená s prídavkom vynikajúcich aromatických prísad pre pikantnejšiu chuť. Citrón v receptúre môže byť voliteľne nahradený vínnym octom, ktorý nie je menej účinný na zmäkčenie mäsových vlákien.
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 1 kg;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 4-5 zubov;
- soľ, cukor a korenie - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Panenka je opláchnutá, vyčerpaná a plnená olúpaným a nakrájaným cesnakom.
- Rozkliknite plátok so zmesou soli, cukru a korenia, posypte citrónovou šťavou a rastlinným olejom a nechajte niekoľko hodín.
Ako marinovať hovädzie mäso na kotlíkoch?
Pri výbere marinády z hovädzieho mäsa by ste sa mali zamerať na kvalitu vybraného mäsa. Čerstvý rez bude chutný, šťavnatý a mäkký a bez použitia "prúdových" zmesí. Stačí na pečenie nakrájať plátky a na konci smaženia soľ. Rozmrazené alebo staré mäso vyžaduje predmarináciu, ktorej tajomstvá sú ďalej.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- suchá horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak 4 zuby;
- soľ, korenie.
príprava
- Na výrobu marinády na hovädzie mäso miešajte horčičný prášok s rastlinným olejom a ocotom, pridajte mletý cesnak, korenie.
- Pripravte pripravenú zmes s pripravenými plátkami mäsa a nechajte aspoň pár hodín.
- Podsalivayut kotlety na konci fritovania, čo ušetrí maximálny počet šťavy vnútri.
Marináda na hasenie hovädzieho mäsa
Nasledujúca receptová marináda na hovädzie mäso je vhodná pre prípad, ak je mäso potrebné rozložiť na paradajku alebo inú omáčku na servírovanie na prílohu alebo zeleninu. Koncentráciu korenivej zmesi môžete znížiť, prípadne pridať ďalšie korenia, korenie a nahradiť cibuľu alebo doplniť nakrájaným a nakrájaným cesnakom.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 300 g;
- voda - 1 l;
- vínny ocot - 150 ml;
- cukor - 1,5-2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1-1,5 lyžičky. lyžice;
- korenie na mäso, korenie.
príprava
- Pripravené mäso sa zmieša s nakrájanou mrkvou a cibuľou.
- Vytvorenie marinády na dusené hovädzie mäso, vo vode rozpustite soľ, cukor, nalejte ocot a pridajte výslednú zmes do hovädzieho mäsa so zeleninou.
- Na vrchole nákladu a nechajte mäso marinovať po dobu 6-12 hodín.
- Na potlačenie používajte zeleninu a niektorú zmes marinády a pridávajte ju podľa vkusu.
Marináda na rebrá hovädzieho mäsa
Marináda na pečené hovädzie mäso môže byť pripravená zo zmesi oleja a vínneho octu alebo z červeného suchého vína, ktoré dodá mäso neuveriteľnú chuť a ústnu vodu. Na pečenie mäsa, marinované v súlade s nižšie uvedeným receptom, je výhodne na kosti vo fólii alebo rukáve.
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 1 kg;
- červené víno - 300 - 400 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, korenie a sušené bylinky - 1 čajovú lyžičku.
príprava
- Rebrá nakrájané na porcie sú solené, pepené.
- Ak chcete urobiť marinádu na rebrá z hovädzieho mäsa, jednoducho premiešajte rastlinný olej a červené víno a nalejte do mäsa.
- Nechajte predlisok na morenie 6-12 hodín.
Ako marinovať hovädzie mäso v sójovej omáčke?
Marináda na hovädzie mäso so sójovou omáčkou obsahuje len tie prísady, ktoré zdôraznia bohatú chuť a vôňu tohto druhu mäsa bez toho, aby sa utopil a neprerušoval. Správne pikantnosť prinesie cesnak a cibuľu a pikantnú chilli papričku, ktorej množstvo sa môže meniť podľa vlastných preferencií.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- sójová omáčka - 200 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cibuľa - 300 g;
- cesnak - 4 zuby;
- chili - 1-2 ks.
príprava
- Pripravené mäso sa zmieša s plátkom čili bez semien, cibuľových krúžkov a cesnaku a naleje sa so zmesou sójovej omáčky a rastlinného oleja.
- Nechajte hovädzie mäso v marinade 4-6 hodín.
- Môžete smažiť mäsité mäso, potom ju upečiť s prísadami marinády alebo pečieme so zemiakmi v kotlíku v rúre.